肉面片怎么做好吃？岷县羊肉面片是四川省岷县地区的传统美食，以下是一种制作方法：材料：羊肉 500克，面粉 500克，大葱 适量，姜 适量，蒜 适量，花椒 适量，干辣椒 适量，豆瓣酱 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，料酒 适量，油 适量，清水 适量 做法：1. 羊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。那么，肉面片怎么做好吃？一起来了解一下吧。
红烧牛肉面
【主料】牛肉200克，手擀面300克，白萝卜100克
【辅料】葱姜适量，八角几粒，花椒几粒，耗油1勺，酱油1勺，盐1茶匙，糖1勺，香菜适量。
【做法】牛肉洗净切块，加入各种调料及适量水炖1小时左右，如果加一些萝卜块儿还可以再炖10分钟。
2：水烧开加入面条。转中火煮至面条无硬芯。取出过一遍水。捞在碗里淋干水份。
3：浇上牛肉汤，盛上红烧牛肉和萝卜块，撒上香菜末就可以吃了！
材料
主料：面粉适量、牛肉250克、洋葱一个、西红柿两个、青椒一个、豆角适量；
辅料：
牛肉炒揪面片
1面粉里加一点盐，添适量的水
2揉成稍硬的面团，盖湿布醒十分钟。
3然后撒面粉在案板上擀开，用刀切条状。
4水开后，把面稍稍抻长揪成大小均匀的块状下锅，不要太薄，那样口感不好。
5翻滚一分钟马上捞出。
6把煮好的面片捞在凉水盆里，这个步骤不要省略，这样出来的面片不沾口感筋道。备用
7洋葱，青椒，西红柿，切块备用。
8牛肉加盐，五香粉，鸡精，老抽，食用油，腌制。
9豆角过水加少许盐备用。
10准备就绪，开火坐锅，倒入适量的油。
11下牛肉翻炒变色
12然后倒入洋葱西红柿青椒块，翻炒加适量的盐鸡精。
13接着把豆角和面片倒入快速翻炒均匀。出锅
羊肉面片食材明细
面团一个
羊腿骨350G
土豆一个
蕃茄一个
香菇5个
蒜头一把
小红椒5个
生抽一勺
香醋一勺
孜然粉一勺
香菜适量
酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
羊肉面片的做法步骤
1
1.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤
2
先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
3
土豆和西红柿切小丁
4
香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用
5
热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒
6
倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
7
倒入香菇和葱白段炒均
8
调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着
9
把面团擀开切条状
10
揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了
11
面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
12
煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味
食材
主料
梅花肉
100g
面粉
100g
辅料
油
适量
生抽
少许
西域风情烤肉酱料
适量
苦菊
少许
步骤
1.我买的梅花肉洗净后，切成大约半公分厚的片状，然后用刀背反正两面都轻轻剁一剁，形成较薄的肉片，这样煎出来的肉很容易熟。大家也可以选用里脊肉及其他自己喜欢的肉
2.将做好的肉片加一点点儿生抽以及少许食用油用手抓匀后再展开腌制半小时
3.平底锅加热后涂抹少许食用油
4.将处理过的肉片放到锅里煎熟，这里注意要用大火，这样煎出的肉很嫩，因为肉片很薄，煎的时间不需要很长，变色基本就熟了
5.煎熟后关火浇上巴西风情烤肉酱料，拌匀即可。这款烤肉酱有很浓郁的孜然味道，微辣微甜且不咸。这里可以多加些酱料，后面不需要再次抹酱料在饼皮上
用料
面片
瘦肉
鸡蛋
1个
西红柿
1个
洋葱
少量
青菜
少量
炒面片的做法
制作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片。
将面片煮一下，八分熟，捞出，浸入凉水中。
炒面片的做法
步骤1
从凉水中捞出面片，沥干水分，加入少量油，翻拌均匀。炒面片的做法
步骤2
锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟。盛出待用。炒面片的做法
步骤3
锅内放少量油热锅，加入洋葱丁，多炒一会。炒面片的做法
步骤4
加入瘦肉，翻炒变色，加入西红柿丁，炒出西红柿汤汁。炒面片的做法
步骤5
加入青菜，少量生抽，适量盐。炒面片的做法
步骤6
最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘。炒面片的做法
步骤7
小贴士
1.
不拘泥于肉、蛋抑或蔬菜种类，你想放什么放什么。
2.
面片中一定加油翻拌，否则就会沾在一起。
以上就是肉面片怎么做好吃的全部内容，10 揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了 11 面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起 12 煮好后放孜然粉、香醋调味。
