水煎包子的做法步骤？水煎包 食材:牛肉500克 藕750克 做法 1、盐3勺、耗油1勺、老抽2勺 生抽1勺、花椒面少许、鸡蛋1个、花生油4勺倒入牛肉馅和藕里拌匀。 2、顺时针方向搅拌上劲就可 锅中放油放入包子待包子底面煎至金黄。 3、倒面粉水到包子三分之一上盖转至小火15分钟既可出锅。那么，水煎包子的做法步骤？一起来了解一下吧。
水煎包做法
【食材】
面团材料：
面粉300克、牛奶180克、盐1克、酵母3克、白糖3克
馅料材料：
猪肉（2肥8瘦）400克、香芹一把约400克、莲藕一段约400克、大葱一根、生姜一块、蚝油三勺、生抽三勺、老抽少许、料酒少许、芝麻香油适量、盐适量、花椒水半碗、黑胡椒粉少许
【制作步骤】
面粉中间掏一个窝，加入酵母和白糖，然后从中间倒入牛奶，充分搅拌至酵母融化，同时加一点点盐增加筋性，盐和酵母别挨着放，然后搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
为了酵母溶解得更好，可以先用牛奶将酵母融化后再加入面粉里揉成面团。面团盖上盖子或保鲜膜放到温暖的地方发酵。
趁着面团发酵的时间来做馅料，先把猪肉绞成肉末，也可以用鸡肉或牛肉来做。生姜和大葱切成末。莲藕切成碎碎的末。香芹的根茎和香芹叶一起切成末。
准备工作就绪后，来开始调馅，肉末里先加入盐，朝一个方向搅拌，然后加入适量料酒、三勺蚝油、三勺生抽、一点点老抽、少许黑胡椒粉，继续朝一个方向搅拌，再分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌成肉黏乎乎的感觉。
花椒水就是用一小把花椒加入开水泡一会后放凉的水，花椒水可以去腥提鲜，吃不惯花椒味道的可以用葱姜水，肉充分打进了水，做出来的馅吃起来就多汁。
三分钟足够了。鸡蛋是熟的，韭菜如很好熟，时间太长韭菜就不好吃了。下面是我自己做的水煎包。这个不是蒸好了再煎的，是生的下锅煎出来的。
食材
肉馅 200克
香菇 6-8朵
冬笋 1小块
面粉 200克
发酵粉 3克
料酒 1勺
生粉 1勺
蚝油 1勺
油盐 适量
方法/步骤
1
发酵粉温水调和， 面粉放入容器中；
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2
将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟；
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3
肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲；准备包时再加入小葱末拌均匀；
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4
面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片
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5
包入馅料；
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6
这样小煎包就完成了，码放在平底锅中，倒入适量的水和油；
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7
盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎；
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8
当底面煎至金黄时，放入小葱末；
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9
直接端上桌了；
1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍醒上案，可保证其松软度；
2、揪成40个小块，逐个擀成小圆片；
3、把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好；
4、加入已剁碎压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅；
5、用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的深底的鏊子上，摆满为止；
6、倒入食用油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤；
7、盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟，底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成
冰花水煎包
用料
普通面粉300克
水160克
酵母3克
配料：玉米淀粉7克
水80克
冰花水煎包的做法
将水放入酵母进行融化，然后倒入普通面粉将其混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵
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将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳洞，洞口不回缩且不塌陷即可
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将发酵好的面团取出在案板上揉均匀，将发酵时所产生的气体排出去，然后将其搓成长条，切成均等小剂子，每个剂子，我大约是35克，供参考
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将分好的剂子擀成周边薄中间厚的圆形面片
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擀好的圆形面皮上放入适量馅料（馅料放自己平时喜欢的馅料即可）
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依次将其放入的馅料包好，将其醒发15分钟
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煎锅倒入适量食用油，稍微多一点点
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开启大火，将油加热至六成热，将醒发好的包子胚依次摆放到锅中
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盖好盖子，开启中火，将其进行烙制
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烙制期间，来制作水煎包的冰花：玉米淀粉加水将其搅拌均匀即可
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将其包子胚烙制底部金黄色，我忙别的事情，忘记观察了，煎的稍微有点过了。
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开始倒入淀粉水，将其均匀的倒入包子胚周边
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成品、将其开启中高火煎至汤汁收干表面撒芝麻或者小香葱即可出锅
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装盘可以开吃喽
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看一下底部，脆脆的冰花
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小贴士
1、加点玉米淀粉做出的冰花更晶莹剔透，脆脆的好吃。
以上就是水煎包子的做法步骤的全部内容，步骤 1.需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。2、面粉用酵母饧发。把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。2.倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。3.把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。
