排骨汤的详细做法？做法：排骨洗净，焯水去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，改小火。莲藕切片，放入排骨中一起煮。待排骨熟烂时，加盐调味，盛出即可。提示：莲藕不宜太早放入，以免煮烂。4. 苦瓜排骨汤 材料：排骨一斤、苦瓜两条。调味料：盐一茶匙、胡椒粉少许。做法：排骨洗净，焯水去除血水，冲净泡沫后，那么，排骨汤的详细做法？一起来了解一下吧。
排骨青萝卜汤
材料：猪排骨、青萝卜、豆油、盐、料酒、葱段、姜片、醋、花椒、香菜末。
做法：
1、将排骨洗干净改刀成1寸长段，青萝卜洗净切成块或片。
2、坐锅点火放入豆油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，加入料酒、花椒、葱段、姜片、盐开炖，炖一小会儿后，放入青萝卜再炖，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末和醋即可。
作用：排骨青萝卜汤味道鲜靓可口，香味浓郁，营养丰富。多喝有利于排尿，身体新陈代谢所产生的废物能随之及时排出体外，使身体处于一种“干净”的状态，有助于抵抗感冒病毒的侵袭，带有防病功效。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜可以有增强体质和免疫力的作用，而且还可以有抗癌的作用，是不错的养生食材，而且和排骨搭配的话可以有促进代谢和减肥的作用。
排骨青萝卜汤的制作的方法，大家都学会了吗，方法简单，而且营养价值高，可以有养胃助消化的作用，而且还可以润燥养阴，是很不错的养生选择，抗癌防癌减肥利尿排毒，对于肠胃不好的人群来说可以促进食欲。
1. 西红柿排骨汤
材料：排骨一斤、西红柿两个。调味料：酒一大匙、盐一茶匙。
做法：排骨洗净，先焯水去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火。西红柿切块，放入排骨中一起煮。待排骨熟烂时，加盐调味，盛出即可。
提示：西红柿不宜太早放入，以免煮烂。
2. 土豆排骨汤
材料：排骨一斤、土豆两个。调味料：盐一茶匙、胡椒粉少许。
做法：排骨洗净，焯水去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，改小火。土豆切块，放入排骨中一起煮。待排骨熟烂时，加盐调味，盛出即可。
提示：土豆不宜太早放入，以免煮烂。
3. 莲藕排骨汤
材料：排骨一斤、莲藕一节。调味料：盐一茶匙、胡椒粉少许。
做法：排骨洗净，焯水去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，改小火。莲藕切片，放入排骨中一起煮。待排骨熟烂时，加盐调味，盛出即可。
提示：莲藕不宜太早放入，以免煮烂。
4. 苦瓜排骨汤
材料：排骨一斤、苦瓜两条。调味料：盐一茶匙、胡椒粉少许。
做法：排骨洗净，焯水去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，改小火。苦瓜切片，放入排骨中一起煮。待排骨熟烂时，加盐调味，盛出即可。
提示：苦瓜不宜太早放入，以免煮烂。
5. 黄瓜排骨汤
材料：排骨一斤、黄瓜两条。
玉米排骨汤
做法
1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
莲藕排骨汤
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
冬瓜排骨汤
做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
山药排骨汤
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
如何用高压锅做排骨汤？
一、明确答案
1. 准备食材：排骨、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 操作步骤：浸泡排骨、焯水去血水、放入高压锅并加水、加入调料、定时炖煮、完成烹饪。
二、详细解释
1. 准备食材
做排骨汤首先需要准备好食材。主要食材是排骨，可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段提味。为了去除排骨的腥味，可以加入料酒。另外，根据个人口味，还可以准备一些其他的调料，如八角、花椒等。
2. 浸泡排骨
将排骨放入冷水中浸泡一段时间，以去除部分血水和杂质，这样煮出来的汤更加清澈。
3. 焯水去血水
将排骨放入开水中焯烫一下，去除多余的血水和杂质。这一步非常关键，能够确保汤的口味和色泽。
4. 放入高压锅并加水
将焯过水的排骨放入高压锅中，加入适量的水。水的量要没过排骨，以确保汤的浓郁。
5. 加入调料
根据个人口味，加入姜片、葱段、料酒等调料。如果喜欢口味重一些，可以适量加入八角、花椒等。
1、材料：排骨200公克，蕃茄5颗，柠檬汁80㏄，芹菜100公克，蒜仁30公克，泰式辣椒膏3大匙，水1000㏄，盐1茶匙，细砂糖1大匙。
2、排骨切小块，放入滚沸的水中氽烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。
3、芹菜洗净切小段；蒜仁洗净切片；蕃茄底部外皮划十字，以滚沸的水氽烫约10秒捞起冲冷水，剥除外皮切块，备用。
4、热锅，加入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法2的蒜片，放入作法1的排骨块后转大火略为拌炒。
5、于作法3锅中加入泰式辣椒膏，转小火炒香后加入作法2的芹菜段、蕃茄块及水，改转大火煮至酸辣蕃茄排骨汤滚沸后，再转至小火使汤汁保持在微滚的状态下煮约30分钟，最后放入调味料调味即可。
以上就是排骨汤的详细做法的全部内容，炖排骨汤需要准备食材：排骨500克、冬瓜200克、清水、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。共分为5个步骤，以下是炖排骨汤的详细操作：操作/步骤 1 倒入排骨清水煮沸 倒入排骨，清水煮沸。2 加黄酒排骨去腥 加黄酒，排骨去腥。3 姜和排骨煮30分钟 另烧一锅水，放入姜和排骨，中火煮30分钟。
