牛腩火锅家常做法？1、食材：牛肉1000克、大葱1根、蒜1整颗、火锅底料1-2粒、料酒2大勺、冰糖1把、生抽1勺、香菜3-5根、姜片10片、豆瓣酱2勺。2、牛肉可以适当选带筋的，一般做一锅差不多2-2.5斤牛肉，这样不至于烧出来太少。牛肉选好切块，冲洗后用冷水浸泡半小时左右，把血水倒掉后反复冲洗干净。那么，牛腩火锅家常做法？一起来了解一下吧。
标题：牛腩火锅的制作方法简单又美味
功效：
牛腩火锅是一道营养丰富、美味可口的菜肴，能够增加体力、滋补身体，尤其适合寒冷的季节食用。牛腩富含蛋白质、维生素和各种矿物质，具有补血、健脾养胃的功效。
材料：
1. 牛腩：500克
2. 火锅底料：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 小红椒：适量
6. 大蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 蚝油：适量
11. 辣椒油：适量
12. 酱油：适量
13. 料包（八角、香叶）：适量
14. 生菜、海带等配菜：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将牛腩洗净切块，用刀背拍松。姜、葱切末备用。准备好其他配菜和调料。
2. 炖煮牛腩：将锅中加入适量的水，放入切好的姜末、料包（八角、香叶），将牛腩放入锅内。开火煮沸后撇去浮沫，加入料酒，小火慢炖2小时，直到牛腩变得酥烂。
3. 准备火锅底料：炒锅中加入适量的食用油，加入葱末、姜末、蒜末炒香，然后加入火锅底料翻炒均匀。
4. 烹饪牛腩：将炖好的牛腩捞出，倒入炒锅中，与底料充分搅拌翻炒均匀，让牛腩均匀地吸收香味。
5. 调味：加入适量的盐、蚝油和少量的酱油，继续翻炒均匀，直到牛腩表面上有香味和光泽。
6. 吃火锅：将炒好的牛腩盛入火锅，加入适量的辣椒油，搭配生菜、海带等蔬菜，根据个人喜好可以调整辣度和口感，然后开始享用美味的牛腩火锅。
1、牛腩：500克，土豆：2个，配料：姜丝、蒜片，调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒。
2、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
3、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
4、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入牛腩，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、牛腩用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，红烧牛腩就做好了。
湘菜系—牛腩火锅，先把牛腩划成块放入电饭锅中加点大料煮熟，接着切成厚一点的片，锅里炒点辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水没过牛腩，煮开后调一下味就可以出锅了。
1、食材：牛肉1000克、大葱1根、蒜1整颗、火锅底料1-2粒、料酒2大勺、冰糖1把、生抽1勺、香菜3-5根、姜片10片、豆瓣酱2勺。
2、牛肉可以适当选带筋的，一般做一锅差不多2-2.5斤牛肉，这样不至于烧出来太少。牛肉选好切块，冲洗后用冷水浸泡半小时左右，把血水倒掉后反复冲洗干净。泡牛肉的时候可以做一些其他准备工作，把大葱切小段，蒜切碎粒。
3、火锅底料先准备一粒，如果后面觉得辣味不够可以再补充一粒。
4、牛肉洗好后加2L左右冷水，冷水!冷水!一定是要冷水，然后加入姜片和一勺料酒，再开大火烧开。
5、快烧开的时候有血泡析出，这个时候用汤勺把上面的泡泡漏起来倒掉，注意主要是表面的泡泡漏出来，不要大勺舀汤倒掉了。
6、直到表面不再有泡泡产生，可关火。把牛肉沥水捞起来，煮牛肉的汤不要倒掉，放一边等待下一步使用。
1、准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜、蒜、姜片，少许。
2、将肉在油锅里爆炒3分钟左右。
3、加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽（喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮）。
4、将炖到8成熟的牛肉盛出。
5、把干辣椒放入油锅中爆香，再加入酸汤料继续爆香。
6、加入水和之前盛出的牛肉继续炖，炖至片刻，即可换一个可以放在电磁炉上的锅，准备好想要想要放在火锅的配菜，就可以开始涮火锅了。
以上就是牛腩火锅家常做法的全部内容，牛腩火锅的做法如下：食材用料：牛腩半斤、胡萝卜一条、高丽菜1/4颗、鸡蛋1颗、大番茄1颗、高汤2碗、酱油1大匙、盐巴适量、火锅料数种、米酒适量、水300毫升。操作步骤：1、起油锅，牛腩下锅炒至表皮金黄微焦，高丽菜洗净，番茄洗净切块，备用；2、淋入米酒炒出香味，接着淋入酱油炒出香味；3、。
