炖炸肉的做法大全？生抽适量 炖小酥肉的做法 先炸酥肉 1:两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀，再加入盐，静置10分钟左右。2:里脊切片加入盐和花椒粉腌制10分钟左右 3:将腌制好的里脊加入蛋液继续腌制一会。程度看上去黏稠就行。如果太稀，就再加点淀粉。4:油锅烧至6成，炸第一次，然后再烧至7成热，复炸一遍。那么，炖炸肉的做法大全？一起来了解一下吧。
炸好的酥肉可以趁热食用，也可放置冷却后，煮蔬菜汤或作为火锅、汤锅的配菜。炸酥肉，是一道色泽金黄、外酥里嫩的传统美食，乡下人称其为“油砣砣”。
【炸好的酥肉炖汤制作方法】
原材料：酥肉120克，胡萝卜半根，粉条60克
配料：干辣椒2个，生姜3克，盐2克，胡椒粉1克，食用油20ML，葱花适量
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：胡萝卜去皮切滚刀块；生姜切丝，干辣椒洗净沥水。
3：耐高温的砂锅架炉灶上，开火倒油，下姜丝，干辣椒遍出香味。
4：下胡萝卜块翻炒；胡萝卜素因属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收，所以要先炒胡萝卜。
5：炒约3分钟左右，胡萝卜开始变软时下酥肉。
6：加入热水，水量需没过食材。
7：大火烧开后转中小火，慢慢煨20分钟左右。
8：用筷子戳一直胡萝卜，很轻松穿透时，下用水冲洗过的粉条。
9：接着煮约2分钟，粉条变软时加盐，胡椒粉调味。
10：最后，撒入葱花，关火端上桌，即可美美的享用了。
【川味炸酥肉】
一.用料：猪肥瘦肉500g，鸡蛋1个，花椒面适量，红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量。
二.川味炸酥肉的做法：
（1）.首先将买回来的猪肉清洗干净，切成条状吃起来比较方便拿，猪肉的选择方面，最好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以选择五花肉或者里脊肉，如果喜欢吃瘦些的就可以选择瘦肉也是可以的。
萝卜焯水，放一边。肉烧到七成熟再放萝卜，冬天的萝卜比较好熟，如果你的萝卜切成丝状的话，还可以迟点放锅里，如果是滚刀块可以早点放。然后一起炖就好，熟了就可以吃。
食材
主料
炸肉
适量
火锅丸子
适量
辅料
姜
两片
葱
适量
醋
适量
盐
适量
步骤
1.材料，炸肉，火锅丸子，葱，姜。
2.锅中放油加热。
3.放入葱花呛出香味，加入热水烧开。
4.放入准备好的炸肉，火锅丸子
5.见锅里的丸子和炸肉都彭涨，加点盐，醋准备出锅。
6.最后放点小香葱
用料
酥肉
肉 250克
鸡蛋 2个
淀粉 适量
盐 适量
花椒粉 适量
炖酥肉材料
西红柿 2个
无丝豆 6-8根
香菇 5-7朵
木耳 适量
青菜 5.6颗
酥肉 上面酥肉
辅料
盐 适量
蚝油 适量
蕃茄酱 适量
生抽 适量
炖小酥肉的做法
先炸酥肉
1:两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀，再加入盐，静置10分钟左右。
2:里脊切片加入盐和花椒粉腌制10分钟左右
3:将腌制好的里脊加入蛋液继续腌制一会。程度看上去黏稠就行。如果太稀，就再加点淀粉。
4:油锅烧至6成，炸第一次，然后再烧至7成热，复炸一遍。
炸好的酥肉配酱料也是很好吃的！炖小酥肉的做法 步骤1
将西红柿切丁
无丝豆切小段
鲜香菇切丁
木耳泡发好
油锅烧油，葱爆锅，放入无丝豆翻炒，豆子多炒一会，这个豆我感觉不容易熟
香菇丁入锅翻炒
西红柿入锅
木耳入锅。菜都翻炒均匀后，加入水开始炖。
开锅后加入蚝油，蕃茄酱(一勺就够了)，继续炖。
炖的程度看无丝豆，无丝豆熟了就可以下小酥肉了。
出锅之前加入盐和生抽(一点)调味。加入青菜，出锅！
小贴士
酥肉
1:淀粉:原方用的红薯淀粉，我用的玉米淀粉。所以用什么淀粉应该无所谓。
2:原方在蛋液和肉里都加了盐和花椒粉，
炖肉
1:原方在炖肉的时候，所有调料只加了盐调味，应该是用酥肉的味道去平衡的。
博山炸肉是一道源自中国山东地区的传统名菜，以其香脆的口感和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。下面是一种常见的博山炸肉的做法，共分为选材、调料和步骤三个部分。
一、选材：
1. 猪腹肉：选择带一定厚度的猪腹肉，能够提供更好的肉质口感。
2. 姜蒜辣椒：用于炖煮和调味。
3. 料酒：用于除腥和去腥味。
4. 食用油：用于炸制肉块。
二、调料：
1. 白糖：用于提升肉块的味道和色泽。
2. 盐：用于提升整体味道。
3. 生抽：用于提升肉块的鲜香味。
4. 糖蒜：用于提升肉块的香气和口感。
5. 葱姜蒜：用于炖煮和调味。
6. 辣椒粉：根据个人口味适量添加。
三、步骤：
1. 准备工作：将猪腹肉切成大块，放入开水中焯水，去除腥味。然后捞出沥干备用。
2. 炖煮过程：在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜和料酒，将焯水后的猪腹肉放入，用中小火慢慢炖煮1个小时左右，直到猪肉变得酥软，易切割。
3. 制作糖蒜：将准备好的姜蒜切成片，放入热锅中煸炒，待姜蒜变香后，加入适量的白糖，继续煸炒至糖呈金黄色，捞出备用。
4. 调味步骤：将炖好的猪腹肉切成适当大小的块状，用刷子均匀地刷上糖蒜，再用刷子蘸取生抽均匀刷在肉块表面，然后撒上适量的盐和辣椒粉，腌制15分钟。
以上就是炖炸肉的做法大全的全部内容，步骤1 准备食材： 猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。步骤2 猪肉切成小段。步骤3 将切好的猪肉装入碗中。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切丝。步骤6 大葱切开。步骤7 再将大葱切成细丝。
