蛋王南瓜做法？1、南瓜去皮去瓤 2、将南瓜切成小段 3、咸鸭蛋黄用勺子压碎 4、锅中放入油烧热，放入南瓜 5、小火慢炸 6、将南瓜炸至成熟，表面变干 7、然后捞出南瓜沥油，用厨房纸吸干表面油分 8、锅中留底油，放入咸鸭蛋黄翻炒 9、放入炸好的南瓜条 10、那么，蛋王南瓜做法？一起来了解一下吧。
1、南瓜去皮去瓤
2、将南瓜切成小段
3、咸鸭蛋黄用勺子压碎
4、锅中放入油烧热，放入南瓜
5、小火慢炸
6、将南瓜炸至成熟，表面变干
7、然后捞出南瓜沥油，用厨房纸吸干表面油分
8、锅中留底油，放入咸鸭蛋黄翻炒
9、放入炸好的南瓜条
10、加入白糖翻炒均匀即可
蛋黄南瓜虽然好吃，可是需要油炸，还有大量的蛋黄，美味后面隐藏了大量的油脂热量和胆固醇。 我这道菜，用微波代替了油炸，减少了蛋黄的含量，增加了一部分的豆腐。营养更全面的同时减少了多余的一些负担。而味道一样好吃呢！
用料
日本南瓜 小半个
豆腐 100克
咸蛋黄 3个
葱 少许
油 少许
盐 少许
做法步骤
1、日本南瓜小半个切块，咸蛋黄喷少许白酒去腥。
2、南瓜放入微波炉高火五分钟叮熟；咸蛋黄高火两分钟叮熟，碾碎。100克老豆腐洗净碾碎。
3、锅内倒少许油，小火将咸蛋黄炒出油。
4、倒入碾碎的豆腐继续炒。
5、再倒入熟南瓜块，将豆腐和咸蛋黄均匀包裹在南瓜上。加入少许盐调味。
6、最后下入葱，翻炒两下即可出锅。
7、好吃无负担的蛋黄南瓜就这么简单！
小贴士
1.南瓜选粉糯的口感较好，如日本南瓜，贝贝南瓜。 2.豆腐要用老豆腐，或者叫北豆腐。 3.白酒可以去除咸蛋黄的腥味。 4.微波的时间要看具体的量和各自机器的功率，仅供参考。
1、食材用料：南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克。
2、南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。
3、鸭蛋黄切碎，香葱切沫。
4、先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。
5、热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。
6、热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，保证每条南瓜都包裹着蛋黄。
7、最后加如盐、胡椒粉，出锅，撒上香葱即可。
一、材料准备
南瓜、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、淀粉、葱花、姜末、蒜末、料酒、鸡精、橄榄油。
二、制作步骤
1、将南瓜洗净去皮，切成均匀的小块，放入锅中加水煮至熟软，捞出沥干备用。
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
3、将煮熟的南瓜放入烤盘中，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻拌匀。
4、在南瓜上撒上葱花、姜末、蒜末，淋上料酒、鸡精和橄榄油。
5、将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直到蛋液凝固，表面呈金黄色即可。
三、窍门
1、选择新鲜的南瓜，质地细腻，口感甜美。
2、烤制时不要过度，否则南瓜会变得过干，影响口感。
3、可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感。
4、烤制过程中可以适当翻动南瓜，让鸡蛋液均匀地裹在南瓜上。
5、烤制前可以在南瓜上划上几刀，让南瓜更容易入味。
总之，蛋黄焗南瓜是一道美味又营养的家常菜，制作方法简单，口感独特，适合家庭聚餐或晚餐食用。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美味的同时也保持健康。
1、蛋黄南瓜是由南瓜、咸蛋黄等做成的一道甜品，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特；
2、先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟)，再放到墩头上用刀切成粉末状；
3、南瓜去皮去籽，切成麻将大小0.2CM厚的片，油500克烧至5成油温(大约150度，油面手感觉很热)，倒入南瓜煎3分钟(也可以煎老点，味更香)，捞出；
4、锅留底油，倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟)，有泡抹浮起状，倒入南瓜，再放味精、鸡精各5克，少许糖和少许盐，炒匀即可出锅。
以上就是蛋王南瓜做法的全部内容，2、先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟)，再放到墩头上用刀切成粉末状；3、南瓜去皮去籽，切成麻将大小0.2CM厚的片，油500克烧至5成油温(大约150度，油面手感觉很热)，倒入南瓜煎3分钟(也可以煎老点，味更香)，捞出；4、锅留底油，倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟)，有泡抹浮起状，倒入南瓜。
