土豆炖茄子的家常做法？1.准备的材料：茄子、青椒、红椒、土豆 2.将半个青椒洗净，切小块，3.将半个红椒洗净，切小块，4.将长茄子去蒂，洗净，切成块；5.土豆去皮切滚刀块；6.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，倒入土豆块，7.土豆块变软一些、放入茄子块 8.放入适量的清水， 烧开后转中火炖，9.加入青红椒段、那么，土豆炖茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
茄子炖土豆的做法
1.准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜
2.茄子洗净用手掰成同等的块
3.土豆切成同等块
4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加热，葱姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒
9.再加入土豆块翻炒
10.翻炒均匀后倒入适量的水
11.大火将汤煮开
12.加入两大勺大酱
13.加入少许盐
14.加入适量胡椒粉
15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝
16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅
主料
茄子
100g
土豆
100g
红辣椒
20g
青辣椒
20g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备的材料：茄子、青椒、红椒、土豆
2.将半个青椒洗净，切小块，
3.将半个红椒洗净，切小块，
4.将长茄子去蒂，洗净，切成块；
5.土豆去皮切滚刀块；
6.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，倒入土豆块，
7.土豆块变软一些、放入茄子块
8.放入适量的清水， 烧开后转中火炖，
9.加入青红椒段、再炖片刻，
10.放入适量的盐，
11.适量的鸡精，见汤汁已浓稠时盛出即可
小贴士
1、如果口味比较中的话，可以放一些姜、葱、蒜之类的，
2、放一些酱油颜色会更加的好一些。
1、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。
2、茄子洗净用手掰成同等的块。
3、土豆切成同等块。
4、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。
5、五花肉切片。
6、油加热，葱姜蒜炒香。
7、加入五花肉翻炒。
8、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
9、再加入土豆块翻炒。
10、翻炒均匀后倒入适量的水。
11、大火将汤煮开。
12、加入两大勺大酱。
13、加入少许盐，加入适量胡椒粉。
14、慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。
15、临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
1、将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块。
3、香菜洗净，切成细末。
4、尖椒去蒂、洗净，切成细末。
5、将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉。
6、翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀。
7、继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克，辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克，调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克。做法如下。
1、土豆去皮切滚刀块；
2、葱、姜切丝，蒜切片备用；
3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；
5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；
6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精；
7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
以上就是土豆炖茄子的家常做法的全部内容，1、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。2、茄子洗净用手掰成同等的块。3、土豆切成同等块。4、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。5、五花肉切片。6、油加热，葱姜蒜炒香。7、加入五花肉翻炒。8、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。9、再加入土豆块翻炒。10、。
