麻辣串的做法？一说到麻辣串大家都流口水了吧，那么有想过自己动手制作麻辣串吗？简单又方便，以下是我收集的麻辣串的做法大全，欢迎参考噢！炒料过程 先把之前一次配三天的用量，平均分成三份。炒锅置旺火，先加入牛油400克熬化，再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。那么，麻辣串的做法？一起来了解一下吧。
麻辣串做法一，
材料
各种鱼丸肉丸，干豆腐，香菜，火腿肠，金针菇，大头菜，木耳，麻辣烫料
做法
1.把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。
2.各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。
小诀窍
如果没有签子直接把主料下到锅里煮熟捞出吃一样。 麻辣烫的料在超市都可以买到，根据自己的口味决定一次放入多少。能吃辣的多放些味道更好。
做法二，麻辣串串锅
材料
豆皮适量 油豆泡适量 海带适量 鸡肫5个 土豆3个 菠菜适量 魔芋粉适量 香菇适量 重庆火锅底料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 糖 少许 生抽 少许 胡椒粉 少许 料酒 少许 鸡精 少许
做法
1. 准备好自己喜欢的所有食材。
2. 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3. 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).
4. 鸡胗也用开水焯烫一下备用。
5. 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
6. 所有食材用竹签串好备用。
7. 炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8. 直到火锅底料融化出香。
9. 加入适量的高汤或者清水。
10. 加入葱姜蒜。
11. 加入适量的料酒。
12. 在加少许生抽。
13. 加入少许白糖。
14. 加入少许黑胡椒粉和鸡精。
主料：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克
调料：小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克
做法步骤：
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段
2、将香料清洗干净，用水泡20分钟
3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分
4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状
5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细
7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味
8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣
9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里
10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时
11、加入过滤出来的香料，中火熬半小时
12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时即可
主料：麻辣烫调料包1包
辅料：水适量、什锦素菜适量、什锦海鲜适量、竹签适量
1、荤素材料。
2、取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中。
3、加入适量的水（差不多要能淹没竹签）。
4、烧开转小火继续煮5分钟（这样汤品更入味）。
5、将串串香材料根据熟的程度放入。
6、再次烧开2分钟左右，关火，浸泡片刻即可。
一、底料：姜片：3片、花椒：适量、大料：两枚、红干辣椒：适量、白糖：一大勺、花生油：适量、香叶：适量。
二、主料：干豆腐皮：两张、金针蘑：150g。
麻辣串的做法
1、干豆腐皮切成很小方块
2、金针蘑去根洗净
3、将金针蘑卷进干豆腐中用牙签穿好
4、锅中添油烧热，将所有干调料扔进锅中炸一小会儿
5、炸出香味后将姜片和串串一起扔进锅里翻炒
6、加入清水（骨汤更好），放入盐，鸡精，白糖，在锅中煮十分钟
7、完成
麻辣串和串串的做法略有差别，从选品到用料，从烹煮到调味再到成菜，不是简单的看看就能学会的，要想做出口味口感上乘且形式种类多样的街头美味，如果你是自家做着吃，倒不至于考究这么多；但如果你是要开店的话，还是要到比较正规的地方去好好观摩学习一番才是，以牛华的老阿婆这种风味小吃美食集合体来说，各种串串、冒菜、麻辣烫、钵钵鸡、炸酥肉等小吃覆盖也比较全，可以多做下了解。
以上就是麻辣串的做法的全部内容，做法步骤：1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段 2、将香料清洗干净，用水泡20分钟 3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分 4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状 5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细 6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细 7、。
