韩式辣炒鱿鱼的做法？ .那么，韩式辣炒鱿鱼的做法？一起来了解一下吧。
酸辣可口
材料:
鱿鱼圈400克，洋葱一个，青椒一个，葱，姜，蒜少许，韩国辣酱一盒要红色盒子的那种，盐一小勺，鸡精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油几滴
做法:
1、把鱿鱼圈用开水焯一下，焯的时候放点料酒进去，可以去除腥味，不要焯太久，一变色就捞起来，否则影响口感。
2、把洋葱和青椒分别切块
3、坐锅热油，油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱炒香
4、再加入鱿鱼翻炒几秒，然后加入韩国辣酱，使劲翻炒两分钟，然后加入一点水，再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀
5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了
6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻，会让味道更香浓
小诀窍:
鱿鱼不要焯得太久，一变色就要捞起来，否则影响口感。
香辣鱿鱼卷
1、鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟， 2、切葱丝备用， 3、冷油小火下花生米，至花生米变金黄色起，待用， 4、鱿鱼去腌汁，锅辣后下，鱿鱼卷屈即捞起， 5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱（多少自便），爆香后下鱿鱼、花生米。 6、下葱丝，起锅。
辣炒鱿鱼丝
1、鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克， 2、花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克， 3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。 特色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。 1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。 3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。
韭菜炒鱿鱼
1、韭菜，辣椒洗干净。 2、把韭菜切成段。 3、辣椒切成圈圈。 4、蒜拍扁切成丁。 5、切姜片。 6、切开鱿鱼后，从鱿鱼须挤出圆圆的牙扔掉。 7、洗竟鱿鱼后切成两半，在内面切交查花纹后，切成两半。 8、加40克油进锅烧热，放入姜片，蒜丁和辣椒圈炒香。 9、将鱿鱼倒入后，加10克料酒、5克酱油，炒一分钟后捞起。 10、再倒入20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。 11、放入韭菜后炒一分钟后，将鱿鱼倒入锅再炒30秒。 12、起锅前，加入3克盐翻炒一下即可装盘子。
爆炒鱿鱼
配料： 鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。 制作方法： 1.白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用；
2.把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用； 3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分； 4.锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。 烹调技巧： 1.切鱿鱼的时候要掌握好力度； 2.这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快；3.如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味。
青椒炒鱿鱼
配料： 柿子椒三个，鲜鱿鱼两条，葱姜丝，料酒，盐。 制作方法： 1.柿子椒洗净、切丝，鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头（想要也可以）； 2.将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断，一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”，其余部分均切花刀不表； 3.锅中放适量油，倒入葱姜丝炒香，接着放入鱿鱼，炒至起卷，再放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一会（如果喜欢柿子椒口感脆一点，就先加料酒炒一会，再放柿子椒）； 4.加盐，出锅，装盘，鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了。
材料
鱿鱼1条，洋葱1/2个，蒜、少许，姜少许，韩式辣椒酱3大勺，料酒3大勺，盐1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，炒熟白芝麻少许
做法
1、洋葱、蒜、姜切末。
2、鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状。
3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。
4、锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味。
5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒。
6、最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。
材料
新鲜鱿鱼2个，韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种)，洋葱半个，青椒半个，生抽或调味酱油，白糖，鸡精，葱，姜，干辣椒数个
做法
1、鱿鱼洗干净，去除表面薄膜，切成丝。
2、青椒、洋葱、姜、葱切丝。
3、洗净的鱿鱼用盐腌一下。
4、烧一锅水，放几片姜和葱，水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味。也可以放点料酒。焯的时间不要太长，变色就捞出，用流动的清水冲洗干净，沥水待用。
5、锅内放油，热后加葱姜和干辣椒爆香。
6、下鱿鱼丝，调入韩国辣椒酱2勺，翻炒均匀。
7、加一勺白糖、一勺鸡精，快速炒匀。
8、放入切好的青椒和洋葱丝，倒入2小勺生抽调味，翻炒出锅。
材料
鱿鱼300g，西葫芦100G，胡萝卜100G，尖椒100G，大蒜2瓣，韩式辣酱，牛肉粉，盐
做法
1.将鱿鱼去掉表层的黑色皮（我不喜欢吃这个，就去掉了，虽然很费事儿），清洗干净，切细丝，热水烫一下（几秒钟即可），捞出后控干水分，备用；胡萝卜、西葫芦和尖椒分别洗净，切成2寸长的细丝，大蒜洗净切片，备用。
2.锅内放少量油，待油温稍热，放入大蒜片爆香，之后放入韩式辣酱3匙，略炒，之后放入鱿鱼丝和蔬菜丝，翻炒，放入少量牛肉粉和盐，翻炒片刻，出锅即可。
材料有：鱿鱼大的一条，青椒一根。角瓜半根（有的地区叫西葫芦），洋葱半个，韩式辣酱，细韩式辣椒面（没有可以不加），盐少许，大喜大牛肉粉（没有可以用味精代替）。 1，把鱿鱼洗干净改刀，切片。2，把配菜都切成片3，烧上一锅开水，水开了之后放入鱿鱼，迅速的潮水，当鱿鱼稍微有点卷边了，就可以捞出，不要煮大了，不然就老了。前后放进锅里，也就是十几秒的时间吧，水一定要大开，才放鱿鱼。4，把锅里水倒掉，刷干净了，然后烧热，放入底油。之后就把洋葱和角瓜放进锅里煸炒。放少许盐（因为后面还放辣酱，辣酱本身有咸度，所以不要放太多盐），炒到角瓜已经快熟了，放辣酱。然后再放一点点水，少许啊。5，然后继续翻炒，等辣酱都已经炒匀了，再放入辣椒面。这个作用呢，是让这道菜的颜色更红亮，记的啊，一定要是韩国的辣椒面，如果是中国的辣椒面，会很辣的，韩国的辣椒面不是特别辣，而且很香的。6，然后再快速翻炒，炒匀放青椒和鱿鱼,炒匀就可以放牛肉粉，然后出锅了.
鱿鱼须 适量
洋葱 适量青椒 适量葱姜蒜 适量
盐适量生抽 适量韩式辣椒酱 适量
做法
1
把鱿鱼须清洗干净后切成小段。
2
洋葱切片。
3
青椒洗净切片。
4
葱姜蒜切好。
5
锅中放水煮沸，放入鱿鱼须焯水。（过一下水就行）
6
锅中放油烧热，放入葱姜蒜炒香。
7
再倒入青椒洋葱炒香。
8
倒入焯好的鱿鱼须。
9
最后放韩式辣椒酱、生抽、少许盐炒匀即可出锅。
以上就是韩式辣炒鱿鱼的做法的全部内容，.。
