如何炒虾仁好吃又简单？1.虾仁洗净用牙签挑去虾线 2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开 3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中 4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清 5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻 6.黄瓜洗净一切为二 7.剔去中间爱出水的黄瓜籽 8.葱切末，姜蒜切末，那么，如何炒虾仁好吃又简单？一起来了解一下吧。
黄瓜炒虾仁
一、主料：虾仁150克
二、辅料：黄瓜3个、鸡蛋2个、淀粉15克
三、配料：食用油30毫升、食盐3克、料酒10毫升、葱10克、姜10克、鸡精5克
四、黄瓜炒虾仁的做法步骤
1、黄瓜洗净。
2、切成菱形片。
3、虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。
4、放入蛋清、淀粉。
5、锅里放油，放入虾仁翻炒。
6、盛到碗里。
7、锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和食盐。
8、放入虾仁、鸡精精翻炒，盛入盘中即可。
9、成品图。
五、黄瓜炒虾仁的烹饪技巧
1、虾肉鲜滑，黄瓜脆嫩，更是具有很好的营养价值。
2、翻炒虾仁之前，一定要对虾仁进行一番腌制，因为只有这样，虾仁才会丝丝入味，吃起来鲜嫩美味。
3、锅里放入食用油加热，等到油温升高，把虾仁倒进锅里面煸炒，一段时间以后，发现虾仁被炒的已经开始变色。
炒虾仁要脆嫩又入味，可以参考以下步骤：
1. 开始处理食材，把买回来的大虾，去掉虾头和虾壳，用牙签挑出虾背部的黑线，这条黑线是虾的消化道，里面有很多脏东西所以需要剔除。清理干净后的虾仁用清水冲洗一下，沥干水分放在一个小碗中，加入准备好的料酒和淀粉，料酒用来去腥，淀粉用来保持虾仁的肉质鲜嫩。用手把料酒和淀粉充分抓匀，保证每一只虾仁上都均匀的裹上淀粉，然后腌制十分钟。
2. 把准备好的蒜去皮切成蒜末，香菜淘洗干净后也切成末，不喜欢吃香菜的人，也可以把香菜换成葱花、香芹都可以。然后开火烧油锅，在锅中倒入适量的食用油，开小火，油温大概五成热的时候，把切好的蒜末放进锅中爆香，炒出蒜香以后，把腌制好的虾仁放进去翻炒，大概翻炒30秒，炒至虾仁卷曲变成红色即可。
3. 在锅中加入准备好的生抽、糖和盐。翻炒至虾仁表面裹上酱色，出锅前再撒上黑胡椒粉、香葱末即可关火。
No.1
食材
主料：虾、莴笋
辅料：葱、生姜、蒜子、米椒、香菜
调料：麻油、盐、醋、糖、生抽
No.2
做法
1、莴笋切丝，加入盐和糖腌制5-10分钟。
2、这一步要处理事先准备的辅料，将小米椒切段，蒜子拍完切末，香菜切段。
3、买好的虾要剥出虾仁，如果没有时间的话也可以买现成的虾仁，剥出的虾仁再开背去掉虾线。
4、处理好的虾仁放入清水中，加入一片生姜、拍过的小葱、盐，静置五分钟。
5、现在来调料汁，在一个空碗中加入一勺生抽、一勺醋、少量白糖、两勺麻油、适量鸡精。
6、在锅中加清水，烧开之后加入适量的盐，这时放入处理好的虾，大约烫30秒，时间到了之后捞出虾仁过凉。
7、腌制好的莴笋要用纯净水清洗一遍，加入蒜末、小米椒、香菜，再加入虾仁和调味料进行搅拌就大功告成了。
材料
豇豆、虾仁、葱姜蒜末、叉烧肉
做法
1、长豇豆洗干净切末，装盘晾一下。
2、新鲜虾仁洗净后，用纸吸干水。锅内入油，下去滑一下，不要时间长，后面还要炒。虾炒出的水倒掉。
3、叉烧肉切成小丁。葱姜蒜末爆锅，豇豆末下去煸，要时间长些，煸透到豆角缩了，皮有点皱了，下虾仁调盐、生抽烹点料酒，入叉烧肉翻炒、一勺老干妈油辣椒、一勺甜面酱出锅！
西兰花炒虾仁！！搭配在一起炒泰香啦！
虾仁鲜美，西兰花爽口清脆一盘都不够吃～
做法简单，快安排起来！
食材：虾仁、西兰花、蒜末；
做法：
1、先调个酱汁：碗中加入少许盐和鸡精+2勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+适量清水搅拌均匀备用；
2、西兰花加少许盐和食用油焯水至翠绿捞出，虾仁加1勺料酒、半勺生抽、少许黑胡椒抓匀腌制5分钟备用；
3、锅中倒油下虾仁煎熟盛出，少油炒香蒜末倒入虾仁和西兰花、酱汁翻炒均匀收汁出锅！
以上就是如何炒虾仁好吃又简单的全部内容，1、黄瓜洗净。 2、切成菱形片。 3、虾仁提前化冻,虾仁放盐和料酒。 4、放入蛋清、淀粉。 5、锅里放油,放入虾仁翻炒。 6、盛到碗里。 7、锅里留底油,放入葱、姜煸炒,放入黄瓜翻炒,添加料酒和食盐。 8、放入虾仁、鸡精精翻炒,盛入盘中即可。 9、成品图。 五、黄瓜炒虾仁的烹饪技巧 1、。
