鲅鱼炖粉条的家常做法？鲅鱼炖粉条的做法 1.鲅鱼分段，葱花，姜，八角，放进油里，加料酒。炖一会，加水，放粉条。3.放白菜和酱油等料。4.准备蒜瓣和香菜 5.加入盐和味极鲜，和一点醋。根据个人口味调味。那么，鲅鱼炖粉条的家常做法？一起来了解一下吧。
母亲节那天我会做一个肚丝汤，因为那是我妈妈最喜欢吃的一道菜，首先将猪肚清洗干净，然后切长条，锅中油热后，倒入姜片，花椒等配料炒香，然后将猪肚倒入翻炒，最后再加水炖40分钟左右，其间还可以打入几个鸡蛋，这样肚丝汤的味道，就更好了。
萝卜炖鲅鱼
“鲅鱼是比较常见的鱼，刺少肉质肥美，搭配了萝卜跟粉条，萝卜的味道简单让人停不了嘴。”
用料
主料
鲅鱼1条
绿萝卜1个
粉条100克
辅料
食盐适量
酱油1大勺
植物油一勺
猪五花50克
花椒少许
八角2个
姜粉少许
蒜瓣5瓣
香菜1根
白糖1勺
料酒1勺
干辣椒2个
葱1根
萝卜炖鲅鱼的做法
1.
首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。
2.
粉条用水泡软，五花肉切厚片。
3.
准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。
4.
然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。
5.
加入一勺料酒。
6.
蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀。
7.
然后加入一碗清水。
8.
锅内加入盐，白糖，酱油。
9.
加入鱼块，码平。
10.
表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅。
11.
表面再淋一点酱油。
12.
把萝卜片铺在表面。
13.
盖上盖子，小火慢慢炖。
14.
大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段。
15.
再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了。
16.
关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟。
17.
然后装盘，撒上香菜就完成了。
烹饪技巧
1.在炖煮的过程中，一定要留意锅底，轻轻晃动看看有没有沾底。
原料：草鱼，宽粉条，豆瓣酱各适量。
步骤：
1、鱼洗干净切块，用料酒腌10分钟。粉条用水泡软。锅中放油，油热放鱼块，最好鱼块身上的水用东西擦干，省得炸的时候油溅出来，炸3到4分钟成金黄色捞起来。
2、锅里少许底油，加入干辣椒，姜末蒜末爆香下，然后下豆瓣煸炒一下，加酱油，料酒然后加水。
3、水烧开以后下粉条，水再次开的时候下炸好的鱼块。大火烧开转小火，煮4到5分钟粉条熟了，加鸡精，少许糖就可以了。
做法二
1、粉条先焯一下，与凉水一起放入锅中，煮开，捞出。鱼处理干净，在身上割几刀，以入味。
2、将少量肥肉，食用油一起放入锅中，待油热后，煎鱼。鱼煎至金黄后，将白糖、葱段、姜片、蒜、醋少许、料酒、酱油、盐依次倒入锅中，最后加水，慢火炖约20分钟。
3、将鱼盛出，放粉条入锅炖，待炖熟后倒在鱼上即可。
做法三
原料：鲤鱼1条、五花肉100克、葱段10克、姜片10克、蒜片10克、干辣椒段10克、豆腐片200克、上海青200克、香菜段20克、粉条50克、盐5克、味精2克、鸡精2克、老抽5克、料酒6克、八角5个、花椒10克、桂皮2块。
准备：将鲤鱼宰杀刮鳞去内脏洗净，五花肉切成片备用，上海青洗净，粉条泡发。
步骤：
1、锅上火，油烧热，炒香五花肉、姜片、蒜片、葱、干辣椒、八角、桂皮、花椒，加入鲜汤，放入鱼，加入老抽、料酒、烧至六成熟。
用料
粉条把
白菜片
八角个
料酒勺
姜片
盐克
葱根
老抽勺
鲅鱼炖粉条的做法
1.鲅鱼分段，葱花，姜，八角，放进油里，加料酒。
炖一会，加水，放粉条。
3.放白菜和酱油等料。
4.准备蒜瓣和香菜
5.加入盐和味极鲜，和一点醋。根据个人口味调味。
原料：
鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。
制作：
1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；
2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；
3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；
4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟；
5、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身；（俗话说：千炖豆腐，万炖鱼。如果你时间充足可以延长炖鱼的时间那样可以更入味）
6、当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜片，然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜。
提示：当鱼快好时加一些蒜片能更好的去除鱼腥味。鲅鱼肉较厚，炖之前最好在鱼身上开几刀，能更好的入味。调味料的分量可以根据自己的喜好适当添加。过程4很重要使鱼入味的关键一步，最好不要忽略。
以上就是鲅鱼炖粉条的家常做法的全部内容，1.在币加头到一条非吊大又新鲜的助自对是什心哦！2.鲅鱼的腮和内脏清除干净，用水冲洗好，把鱼斜刀 3.葱姜蒜切好备用。4.锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香，再放入葱姜蒜、一品鲜酱油提味去腥。5.豆腐洗净切块备用。6.粉条用温水泡软即可。7.锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香。
