陕北猪肉翘板粉的做法？猪肉撬板粉的做法：用小炒猪肉和洋芋片、粉条同炒，另加木耳，为洋芋、粉条着色。这道菜颜色红褐诱人，配菜协和，猪肉喷香，洋芋酥绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味，名闻西北，是陕北人引以为豪的创造。其它做法：主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。那么，陕北猪肉翘板粉的做法？一起来了解一下吧。
靖边粉条的基本介绍
靖边粉条是陕西省榆林市靖边县的特产。靖边粉条是挑选优良土豆淀粉加工而成，其风味奇特、香醇诱人、滑润爽口、柔嫩筋颤。假如配上辣椒吃，光彩鲜明，香辣适口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙趣横生！
靖边盛产土豆，靖边人爱吃粉条，靖边人用自己的勤劳、智慧使漏粉条技术越来越成熟，除自己食用，还远销省内外，乃至全国各地都有。靖边粉条，条杆端正，粗细均匀，晶莹剔透，耐煮耐熬，炒调皆宜，它含有丰富的钙，磷，钾，铁等多种矿物质及维生素C，维生素A及B 族维生素，口感爽滑，老少皆宜，有和胃健脾，调中益气之功效，是老少皆喜爱的陕北美食之一。
靖边人的饭桌上一般都离不开粉条，如调粉条，炒粉条，烩粉汤，粉条烩菜，羊杂碎，猪肉翘板粉，驴肉炒粉条等等。
靖边粉条有什么营养价值？
靖边粉条有丰富的钙，磷，钾，铁等多种矿物质及维生素C，维生素A及B 族维生素，有和胃健脾，调中益气之功效。
靖边粉条的产品特点有哪些？
靖边粉条条杆端正，粗细均匀，晶莹剔透，耐煮耐熬，炒调皆宜。
靖边粉条的制作方法
手工漏粉的工艺非常复杂，洗—打—掉—挤—虑只是前期的准备，首先要将土豆洗净用粉碎机打成浆泥，然后再使用比较细腻的布，将浆团掉起来过滤，挤出粉汁，几天之后，淀粉充分的沉淀，小心的将水过滤掉，这样剩下来的就是淀粉块了，淀粉块摸起来特别光滑，这样就可以开始做粉条了。
子洲县位于陕西省北部，黄土高原丘陵沟壑区腹地，榆林市南缘。1944年建县，以革命烈士李子洲命名。全县总土地面积2042平方公里， 其中耕地面积158.83万亩，人口31万，农业人口占93%。全县辖10镇8乡，550个行政村，9个居民委员会。子洲县系地跨中温带与暖温带之间的亚干旱区，具有大陆性季风气候特点，年均气温9.1℃，降水量428.1mm，无霜期145天。县内大理河、淮宁河从中部及南部穿境而过，两河沿岸形成地势低平、土壤肥沃的川道地区，两川素有"米粮川"之称。 境内地下水开采量年达1431万吨，补给量年达4126万吨；煤炭远景储量9.9亿吨；天然气储量2000多亿立方米；石油储量3000多万吨；食盐储量13亿吨以上。此外，铁、磷、石英、粘土、墨玉等矿产资源开发潜力较大。农业栽培作物有93类，443个品种；林木资源有23科46种；畜禽有23个品种；野生植物有50多种。 子洲县境曾是黄帝族部落居住地之一，秦汉时归上郡阳周县管辖，秦大将蒙恬即屈死于阳周县。北魏种龟元羊（518）设过大德、魏平二县。宋代，因宋朝和西夏抗衡，设有绥平寨、怀宁寨、克戎寨、威戎寨、临夏城等堡寨 。明崇祯十年（1637）修筑的南丰寨,旧貌依存，山势优美，林木葱郁，每逢庙会之日，游人络绎不绝。
家常炒五花肉。也叫“揽肉”，揽猪肉是陕北老百姓日常烹制的一道美食，制作好的揽猪肉可以做夹馍，可以拌饭，也可以与蔬菜，粉条一起烹制成猪肉烩菜、辣椒炒肉、猪肉翘板粉等美食，其味香浓郁，可口下饭，深受人们喜爱。
猪肉撬板粉的做法：用小炒猪肉和洋芋片、粉条同炒，另加木耳，为洋芋、粉条着色。这道菜颜色红褐诱人，配菜协和，猪肉喷香，洋芋酥绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味，名闻西北，是陕北人引以为豪的创造。其它做法：主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒。
5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。
6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。
7. 粉面勾芡出锅。
以上就是陕北猪肉翘板粉的做法的全部内容，靖边粉条的制作方法 手工漏粉的工艺非常复杂，洗—打—掉—挤—虑只是前期的准备，首先要将土豆洗净用粉碎机打成浆泥，然后再使用比较细腻的布，将浆团掉起来过滤，挤出粉汁，几天之后，淀粉充分的沉淀，小心的将水过滤掉，这样剩下来的就是淀粉块了，淀粉块摸起来特别光滑，这样就可以开始做粉条了。
