猪肝蛋花汤的做法？猪肝 适量 盐 适量 鸡蛋 适量 蛋花猪肝汤的做法 猪肝切片，浸泡一会儿，洗净去除血水杂质，洗两三遍无明显血水即可，控水待用。锅里烧热水，水开猪肝下锅，撇去浮沫。鸡蛋打至碗中，搅拌打散，沿锅慢慢倒至汤中，不要搅拌，待烧一会儿等蛋花成型。根据成品，适量放盐。那么，猪肝蛋花汤的做法？一起来了解一下吧。
猪肝汤的做法
1、先将猪肝清洗干净，切成薄片。
2、将猪肝在清水中浸泡，水里加入少许小苏打，约半个小时。这是猪肝没有腥味的关键，不能省略。
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3、倒掉血水，再清洗一下。
4、加入姜末、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制半小时以上。（今天买的猪肝血管特别丰富，手一抓又出了血水。）
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5、把猪肝倒出来沥干。
6、锅里倒油，爆香生姜和大蒜籽。加入清水烧开，沸腾后加入小青菜、猪肝、蛋花。加入盐、生抽、葱花等调味。动作稍微快点，不然猪肝就老了。
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最后出锅，淋一点麻油。不喜欢这个味道的可以忽略这一步。
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小贴士
1、没有小苏打可以用食用碱代替，但要多清洗，不然可能会有苦味。
2、买猪肝时要选新鲜粉嫩的，否则腥味会很重。
可以的，有好多种做法。可以和其他食材搭配，如茼蒿猪肝蛋花汤、猪肝紫菜蛋花汤、枸杞猪肝蛋花汤、番茄猪肝蛋花汤等等。也可以只用只用猪肝和蛋做猪肝蛋花汤，做法如下。
猪肝蛋花汤原料：猪肝250克，鸡蛋100克，菠菜、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、熟猪油、料酒各适量。
猪肝蛋花汤的做法：
1)猪肝切成片，鸡蛋磕人碗内，打散，菠菜洗净。
2)锅置火上，加清水、葱、姜、料酒烧开，放入猪肝，烧沸，撇去浮沫，捞出猪肝放人汤碗，拣去葱、姜，加精盐、味精、菠菜，烧开后淋人鸡蛋液，撒入胡椒粉，淋入熟猪油，盛人汤碗即可。
猪肝蛋花汤特点：色彩美观，味鲜适口。
准备材料：菠菜300克、猪肝100克、食油3汤匙、食盐1茶匙、姜5片、红葱头3个、鸡精1/2茶匙
1、首先把猪肝切薄片用盐腌制；
2、用把刀菠菜根上的细须刮掉；
3、菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝；
4、水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水；
5、焯水后的菠菜控掉水份备用；
6、热油锅把葱姜下锅煸香出味；
7、把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；
8、把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；
9、加入菠菜；
10、加入适量盐和鸡精搅匀；
11、最后装碗上桌即可食用。
最近超级想喝汤,就搜罗了几种鸡蛋汤的做法,记录下来,以便做的时候看看.
材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
制作：
方法一:
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。
方法二:
番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克
起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正
方法三:
先将西红柿洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅。
鸡蛋汤的制作材料：主料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。鸡蛋汤的做法：1、将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；
2、锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。
可以的，但是用一下配料会更好！
六种猪肝汤做法
丝瓜虾皮猪肝汤
原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃
番茄猪肝汤
原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。
菠菜豆腐猪肝汤
特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。
做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。
4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。
银耳猪肝汤
配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克
制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。
以上就是猪肝蛋花汤的做法的全部内容，丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤22.猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤33.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用；丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤44.热锅凉油。
