济宁夹饼的做法？济宁夹饼的面饼做法 1、准备想加在饼里的馅料，以鸡柳鸡蛋加豆蔻蔬菜的夹饼为例。2、将这些原材料放入油锅里炸熟，先炸肉类和鸡蛋，再炸蔬菜。3、将炸好的菜、肉、蛋放在盘子里，均匀刷酱，酱类可根据自己口味而定。4、将买来的烤饼从中间切开，里面也均匀刷上酱料。5、那么，济宁夹饼的做法？一起来了解一下吧。
济宁夹饼，又称济宁烧饼，是中国山东省济宁地区的传统名吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种食品通常由小麦面粉制成的饼皮包裹着各种馅料，经过烤制后香气扑鼻，外酥里嫩，深受当地人民的喜爱。下面是一种比较传统的济宁夹饼的做法：
材料：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
酵母粉：5克
糖：10克（帮助发酵）
盐：5克
馅料：可以根据个人喜好选择，常见的有猪肉馅、白菜馅、韭菜鸡蛋馅等
调味料：如生抽、老抽、五香粉、姜末、蒜末等
制作步骤：
面团准备：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
馅料制作：根据选择的馅料，将相应的食材切碎并调味。例如，如果是猪肉馅，可以将猪肉剁碎后，加入生抽、老抽、五香粉、姜末和蒜末拌匀；如果是素馅，可以将蔬菜切碎后，加入适量的盐、胡椒粉和其他调料拌匀。
分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍厚边缘稍薄。然后放入适量的馅料，包好后捏紧边缘，使其不漏馅。
发酵：将包好的夹饼放在铺有油纸的托盘上，再次发酵约15-20分钟，使其变得更加松软。
济宁夹饼的方法，所有的主料和配料都是亲手制作，看似麻烦，其实也麻烦，这个时候，想到做夹饼生意的人着实不易。
用料
孜然粉、花生等等
正宗济宁夹饼的做法
将2~3两醇母粉倒入400mL的温水中，静置10分钟，让酵母粉充分溶解至水中。
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加入一斤半面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，用密闭较好的大些的锅盖罩住。
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放在温暖的位置，3个小时左右，柔软性感的面团发至满盆。
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将面团分割，赶成直径5厘米，厚度3厘米，放在不食人间烟火的电饼铛，8分钟后饼OK了。
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将老抽、蚝油等放入辣椒面和盐的小盘中，将滚烫的油倒入520爱心小盘里。
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味美色佳不太辣的辣椒油准备妥妥了。
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锅内加油，七成热加入黄面酱，小火不停煸炒，也可加少量白糖改味。
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芝麻酱，放在半碗水里，搅拌后倒入煸炒黄酱的锅中，炒10分钟，用淀粉水勾茨。
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成功的炸酱。
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白芝麻、花生米炒熟，用容器研碎。
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准备好的青菜，火腿，鸡蛋等，放入热锅中油炸，根据自己的爱好随意放菜。
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将炸好的青菜等放在黄酱和辣椒油的大盘内，这样菜容易入味。
济宁夹饼是中国山东省济宁地区的特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它通常由两部分组成：一是面饼，二是夹在面饼中的馅料。面饼的制作讲究薄而有弹性，馅料则丰富多样，可以根据个人口味选择不同的食材。下面详细描述济宁夹饼的烹饪方法。
面饼的制作步骤如下：
准备材料：准备适量的高筋面粉、温水、少量盐和油。
和面：将面粉倒入盆中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉形成面团。根据面团的干湿程度适量增减水分。
揉面：将面团放在案板上，反复揉搓至面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。
静置：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一边静置30分钟左右，让面团松弛。
分割：将松弛好的面团分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约为1-2毫米。
烙制：预热平底锅，不需要放油，将擀好的面皮放入锅中，中小火烙制。当面皮底部出现小气泡，边缘微微翘起时，翻面继续烙制另一面，直至两面都呈现出金黄色，即可出锅。
接下来是馅料的准备，济宁夹饼的馅料多种多样，常见的有猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、豆腐等，还可以根据个人喜好添加蔬菜如白菜、韭菜、豆芽等。以下是猪肉馅料的制作步骤：
准备材料：猪肉末、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉等调味料。
济宁夹饼做法：
1.调味酱（可自己调制，或市场购买）可以购买甜辣2种，甜酱也可以直接去甜面酱用！
2.如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。
3.饼很简单，可以直接制作，也可以购买，当地这些东西都很多。
4.肉可以自己选，一般都是猪里脊或鸡里脊，去冻肉市场可以买到。
5.可以加一些蔬菜，如白菜，土豆片，也可以加炸海带，营养丰富
编辑本段|回到顶部济宁里脊夹饼做法: 1.调味酱（可自己调制，或市场购买）需要购买甜辣2种，甜酱也可以直接去甜面酱用，
2.如辣椒粉，胡椒粉，自然粉，
3.饼很简单，可以直接制作，也或购买，当地这些东西都很多，
4.肉可以自己选，一般都是猪里脊，或者鸡里脊，这个成本很低，去冻肉市场可以买到， 都不是新鲜的肉，
制作方法:
在铁板锅上放入串好的里脊肉，7 8分熟既可，炸太老影响口感~，
一般里脊饼都有煎鸡蛋，这个技术要练一下，毕竟和家用锅煎出来的效果不一样
熟透，把鸡蛋放到里脊肉上，哪铲子一齐放入饼内，饼事先要用刀打开，，
羊肉串夹饼
山东省济宁市的小吃，产生于上世纪九十年代中期。
因早期是将油炸羊肉串夹入内部切开的面饼中而得名。短短的几年内，因其味美、价廉，该种小吃遍及济宁市大街小巷，也传向济宁周边地区。规模的不断扩大，也促进了羊肉串夹饼的改进。如今的夹饼不再局限于羊肉串，增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料。由于济宁有大量的回族人，所以羊肉串夹饼至今保持清真。
近今年羊肉串夹饼发展真是层出不穷，做个个各种个样，在济宁大学对过的夹饼摊，有个特配的辣椒很好吃，在体育馆那边的甜酱令人回味无穷。
以上就是济宁夹饼的做法的全部内容，编辑本段|回到顶部济宁里脊夹饼做法： 1.调味酱（可自己调制，或市场购买）需要购买甜辣2种，甜酱也可以直接去甜面酱用！2.如辣椒粉，胡椒粉，自然粉，3.饼很简单，可以直接制作，也或购买！当地这些东西都很多，4.肉可以自己选，一般都是猪里脊，或者鸡里脊，这个成本很低，去冻肉市场可以买到。
