鲜粉皮怎么做好吃？粉皮炖肉：将粉皮与五花肉、土豆等一起炖煮，加入葱、姜、八角、香叶等调料，炖至肉质鲜嫩、粉皮入味。这道菜味道鲜美，肉质软糯，粉皮吸满了肉汁，非常美味。粉皮卷：将粉皮铺平，放入炒好的肉末、蔬菜等馅料，卷起后用牙签固定，放入蒸锅中蒸熟。这道菜口感丰富，既有粉皮的滑嫩，又有馅料的鲜美，那么，鲜粉皮怎么做好吃？一起来了解一下吧。
【农家炒粉皮】
1.首先，我们把绿豆粉皮放入清水中，用盘子压住浸泡15分钟。
2.泡软以后，用剪刀剪成稍微大一点的块，这样吃的时候才爽口。
3.然后把粉皮倒入锅中煮一下，粉皮煮成透明状时捞出来，放入冰水中过凉，这一步的目的是使粉皮更加嫩滑劲道。
4.线椒几根、斜刀切成段，大蒜一小把、用刀背拍扁放入盆中，再抓入一小撮豆豉备用，豆豉能够增加天然的酱香味。
5.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜片和豆豉，开小火炒香，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒化、炒出红油。
6.然后放入线椒段继续翻炒，把线椒炒断生。
7.接着沿锅边淋入半勺清水，把粉皮控干水分放入锅中，加入食盐2克、鸡精2克、老抽少许上色，把颜色炒均匀，再淋入少许明油提亮色泽，放入一点香醋、美味即成。
小编有话说：
1.粉皮经过冰水浸泡，口感更加嫩滑劲道。
2.烹饪过程中粉皮不易久炒，以免破碎、影响口感和卖相。
粉皮子怎么炒好吃粉皮子炒的时候你可以把它放一些肉在里面 炒好之后 把粉皮放到里头快速翻炒 出锅的时候放点蒜和辣椒就可以
做法如下：把油烤好，放入成块的鸡肉，旺火炒一会，倒入好多水，里面在放进：大片的姜片，葱段、花椒、大茴、朝天椒、酱油等料，炖开半熟后放入粉皮，最后放入盐和味精！如果家里有香菇可以放一点！
鲜粉皮的做法：
1、搅拌：按照量需准备适量的淀粉，相对的准备好4到5份的水，加入淀粉中，再加入些许的盐，搅拌成为浆糊状。
2、入水：然后在锅里面加入水，最好让水一直保持微开的状态，如果水滚开之后可以适当地加入凉水。
3、加浆：旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
4、冷却：粉浆在遇到热的时候，就会凝结成白色。这时候要是旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分即可。
粉皮炖鸡具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡 500g、粉皮 适量、食盐 适量、酱油 适量、冰糖 适量、葱 适量、姜 适量。
1、首先盆中放入准备好的淀粉，水拌匀。
2、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。
3、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。
4、然后使用菜刀将粉皮切成条状备用。
5、锅内放油加热，倒入准备好的葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色。
6、倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透。
7、放入粉皮，放入盐即可起锅，这样粉皮炖鸡就完成了。
以上就是鲜粉皮怎么做好吃的全部内容，凉拌粉皮：将鲜粉皮切成条状，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，淋上以酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油等调制的调味汁，拌匀即可食用。这种做法简单清爽，适合夏季食用。炒粉皮：将鲜粉皮切成条状或片状，与鸡蛋、青菜、肉丝等一起炒制。可以根据个人口味添加不同的调料，如酱油、盐、胡椒粉等。
