玉米面饼的家常做法?1.将玉米面倒入盆内,加入黄豆粉、面粉、发酵粉(酵母)、白糖搅匀。2.再加入温水,和成面团。3.面团盖上布,或者盖一层保鲜膜,饧约15~25分钟。4.把饧发好的玉米面团,放在案板上,揉制光滑,搓条下成大小均匀的剂子。那么,玉米面饼的家常做法?一起来了解一下吧。
食材
主料
玉米面
300g
面粉
200g
辅料
油
适量
小苏打
适量
酵母
适量
白糖
适量
步骤
1.取玉米面倒入盆中
2.玉米面用开水烫透,晾凉
3.加入小苏打,用手抓匀抓散
4.酵母水
5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,
6.揉成面团
7.放置温暖处发酵
8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿
9.往锅入倒入适当的热水
10.盖上锅盖,等水吸收没了
11.饼子也熟了
12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了
小贴士
大火烧开,转中火蒸15-18分钟关火,关火后不要打开锅盖,3分钟后再打开,具体做法如下:
准备材料
面粉:200克、玉米粉:70克、黄豆粉:30克、南瓜泥:200克、白糖:10克、酵母:3克。
1、南瓜去皮切片蒸熟
2、趁热压成南瓜泥
3、面粉、玉米粉、黄豆粉混合均匀
4、加入酵母、白糖、南瓜泥和适量水
5、活成软硬适中的面团入温暖湿润处发酵至两倍大
6、发酵好的面团取出排气揉匀搓成条,切割成大小一致的剂子
7、然后搓成两边尖中间鼓的梭子形
8、依次做完,二次发酵至两倍大
9、蒸锅加冷水放入玉米馍,大火烧开,转中火蒸15-18分钟关火,关火后不要打开锅盖,3分钟后再打开即可
玉米面大饼怎么做,能一斤玉米面,七两的开水烫一下凉一下,放上点小苏打,搅拌一下和面,把面和光就可以蒸了捏成饼子就是饼子,捏成窝窝窝头就是窝窝头,蒸锅上气三十分钟就熟了,窝窝头饼子就是这样蒸的,
用料
玉米面100g蜂蜜60g
鸡蛋3个水适量
盐1g
玉米面鸡蛋饼的做法
鸡蛋.蜂蜜.水的总合重量尽量在250--270g..加100g玉米面.1g盐拌成无粒的糊
锅烧热不要太烫小火.抹一层油(不粘锅可以不用油)勺一勺约30-40g糊.从一个点滑入粉糊...扩散为一个饼状..盖盖约一分钟..看看煎的那面上了些色翻面盖盖再煎半分钟左右出锅..
成品
成品
冷水上锅,蒸锅冒气后蒸20分钟就可以了,以下是具体做法。
主料:玉米面900g、小麦面粉300g
辅料:油适量、盐适量、酵母适量
步骤一:将酵母充分融入温水中
步骤二:备玉米面、面粉,面粉是玉米面的三分之一
步骤三:把酵母水一点点倒放面粉中,用筷子搅拌至面粉与酵母完全融合,呈松散状
步骤四:再用手将松散状的面,和成面团
步骤五:盖上盖放暖和的地方发面(2小时左右)
步骤六:面发好成蜂窝状时,证明面发好了
步骤七:把发好的面用手团成圆形
步骤八:再把团好的饼子放入锅中的蒸屉中
步骤九:盖上盖子开大火,等锅内有蒸气往出冒时,改中火蒸20分种
步骤十:20分钟后,玉米面饼子就蒸好啦~
以上就是玉米面饼的家常做法的全部内容,1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形。