葡萄干吐司面包的做法？1、准备400克高筋面粉、250毫升牛奶，5大勺白砂糖，3.5克酵母，15克黄油，一小勺盐，一小勺蜂蜜，2个鸡蛋和适量的葡萄干。2、将准备好的2个鸡蛋打碎之后搅拌均匀，倒入量杯中。3、在量杯中倒入牛奶，这次不需要搅拌。那么，葡萄干吐司面包的做法？一起来了解一下吧。
做法
葡萄干泡水后挤干水份并擦干备用。注︰亦可用泡过红酒的葡萄干（须三天以上让其酒精挥发）风味更佳﹗
剩余材料全部混合甩打揉成可拉出薄膜的面团，静置发酵至两倍大。
将面团空气拍出，展开面团撒上2/3葡萄干后对折，再撒上剩余葡萄干折起捏合成圆型，静置烤盘中第二次发酵。
烤箱温度200度，预热10分钟，面团上划十字，表面喷水入烤箱，烤约25~30分钟金黄即可。
葡萄干面包
材料
高筋面粉2杯（300g）、水+1个鸡蛋（160ml）、奶粉1勺、黄油2小块、糖3大勺、炼乳1勺、盐1小勺、干酵母1小勺、葡萄干适量
做法
1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加水到160ml的刻度，加入两块黄油溶解并搅拌均匀。
2、倒入面包机里，在面包机角落放糖三大勺、盐一小勺。
3、中间放一勺奶粉、一勺炼乳，再把两杯高筋面粉均匀铺满整个底部。
4、面粉中间按一个坑，不要遇到水，在坑里放入一小勺干酵母。
5、关上面包机盖子，插上电源，菜单选择甜面包模式、450g、烧色中，启动。搅拌的时候撒入适量葡萄干。
6、等到自动发酵好开始烘烤的时候再撒入适量葡萄干，等面包自动烤好就ok了。
葡萄干面包的做法 非常简单
1、将所有的材料后油法揉至完成阶段，加入沥干的葡萄干，揉至均匀；
2、基础大约发酵40分钟；
3、排气，分割成530g的一个大的，剩下的平均分成6份；
4、滚圆，松弛20分钟；
5、整形，将大的面团放入吐司模子中，小的整成圆形，开始二次发酵；
6、二次发酵后，吐司刷上均匀的蛋液，小的刷上蛋液，剪开十字口撒上珍珠糖；
7、放入到已经预热到200度的烤箱内，吐司30分钟，小面包12分钟。
葡萄干吐司制作方法 --分量为450克吐司1条
原料：
A：高粉237克、奶粉12克、糖45克、盐4克、酵母4克
B：全蛋25克、水67克、汤种75克
C：黄油25克
D：葡萄干63克
做法：
1、汤种制作：另取20克高筋面粉兑100克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状离火，即为汤种。汤种做好要放凉（至室温）使用，放凉的过程中要蒙上保鲜膜防止水分流失。取75克汤种使用；
2、原料按照顺序放入面包机中：汤种、水、鸡蛋、糖、盐、奶粉、高粉、酵母，然后开始揉面程序，10分钟后原料成团，放入软化的黄油，继续执行揉面程序，揉到完成阶段（取一小块面团，可拉出薄膜，破洞边缘光滑），将葡萄干加入，搅拌均匀；
3、揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成；
4、将面团按扁排出内部气体，平分为两等份，分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15分钟；
5、面团收口朝下，按扁后轻轻擀开，从一端卷起，盖保鲜膜，中间发酵10分钟。然后再次擀开，卷起。卷好的面团并排放入吐司模中，盖上保鲜膜，进行最后发酵，至吐司模8、9分满，盖上吐司盖子；
6、烤箱预热上下火175度，下层，烤35到40分钟；
7、吐司出炉后，要立刻倒扣出来，冷却至室温，就可以收到保鲜盒中，以防老化。
┄【小面包】┄
〖 食材清单 〗面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖40克、食用油20克、20克清水、白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖40克、食用油20克，我用的是家里的土鸡蛋，个头比较小，所以我只加了20克清水
没有干面粉后加食用油20克，上手揉面，先醒10分钟；
2、10分钟后再来揉面，这个面团很容易就揉光滑了，继续揉，像搓衣服一样揉搓，直到揉出一层薄薄的膜，拉开的时候也不会断，这种程度就可以了，醒发至两倍大；
3、面团醒好后先排气，继续揉搓，排尽里面的空气，整理下后分成两个小剂子，揉光揉圆，搓成长条，再一侧卷起来；
4、准备两个小碗，刷上食用油防粘，面团放进去后先不着急蒸，让它二次醒发30分钟；
5、准备一个鸡蛋，这里我们只要蛋黄，面团二次醒发后的体积还会稍微的大一点，刷一层蛋液，撒点白芝麻点缀下，冷水上锅蒸，大火35分钟，关火再焖5分钟，不用烤箱的蒸面包就出锅啦；蓬松、柔软、细腻，做法也比较简单。
葡萄干吐司（面包机+烤箱版）的做法
将面粉，鸡蛋，糖和盐，牛奶，融化后的黄油都放入面包机的桶里，最后撒上干酵母。按面包机的和面一档，约20分钟。由于面粉少，机器和面的时候，用勺子拨拨周围的面粉，帮助它们更好的成团。
按发酵档，一个小时。一个小时后，取出面团，放在面板上，挤压排气，然后包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。
醒发后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司盒等长。擀好后撒满葡萄干，再卷成长条。
“把卷好的长条放进吐司盒里，放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满，如果做带盖的吐司则发酵到9分满”——这是君之的方子。由于家里无法做到对温度和湿度的控制，又正值10月底屋里还没有暖气，所以自创了一个发酵的办法，就是把面包桶拿掉，把吐司盒塞进面包机，大小刚刚好，然后盖上一块用热水浸湿的纱布，按发酵档，每次一个小时，大约2个半小时以后，面团在吐司盒里已经发酵到9分满。
发酵好的吐司表面刷一层全蛋液，即可入烤箱。165度，35分钟左右。出炉后，放在冷却架上冷却。
以上就是葡萄干吐司面包的做法的全部内容，吐司面包的做法如下：材料/：高筋面粉250克、奶粉20克、糖30克、盐2克、酵母3克左右、鸡蛋1个（约50克）、葡萄干、水120克、植物油20克、刮片、保鲜膜、模具、烤箱。1、准备好食材，在面粉中央挖一个圈。
