蒜蓉粉丝开边虾的做法？那么，蒜蓉粉丝开边虾的做法？一起来了解一下吧。
食材用料
虾相克食物
粉丝相克食物
蒜蓉
盐
鸡汤
蒜蓉粉丝开边虾的做法
用料
主料
虾1000克
辅料
粉丝
1把
调料
食盐
适量
蒜
适量
料酒
适量
大蒜粉
适量
橄榄油
适量
剁椒
适量
蒜蓉粉丝开边虾的做法
1.鲜虾清理干净，然后从背部开边划开，不要切断
2.蒜头切蓉，放盐，橄榄油，剁椒，一点料酒拌匀
3.粉丝用温水泡开，控干水后放在盘子里，拌点盐，油和蒜粉
4.把混好的蒜蓉填到虾背上，整齐码在粉丝上
5.蒸锅上气以后，大火蒸3分钟
烹饪技巧
虾子很容易熟，一变色就好了，不要蒸过了。
秋天，蟹肥虾美的季节--蒜蓉粉丝蒸开边虾
材料：鲜虾400克，粉丝一小把，蒜适量、小香葱一根。
调料：盐、料酒、生抽、食用油。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法
1.将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背切深些但不要切断；
2.粉丝用温水泡软，剪段，均匀铺于盘底；
3.将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上；
4.蒜切蓉，炒锅注油，下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火；
5.将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面；
6.蒸锅注水烧开，放入虾蒸3-4分钟，看见虾变红即可关火；
7.取出虾盘，撒上小葱碎，炒勺坐油烧热，将热油均匀浇在上面即可。
提示：
1.蒜蓉量一定要足才能突显出蒜香味，我炒的蒜蓉有些少了，所以后来又加了些生蒜蓉；
2.将虾翻过来用刀背在虾身上拍几下，这样可以保持蒸后虾身不会卷起来；
3.炒蒜蓉的时候盐可稍多放些，免得蒸好后虾不入味，或者蒸好后在虾上面浇一点蒸鱼豉油再浇热油也可以。
食材用料
海虾1斤
粉丝适量相克食物
蒜蓉适量
花生油适量
鼓油少许
盐适量
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法图解11.海虾去须抄，把虾弯曲用刀从头开始切至到虾尾；把虾肠和虾脑去除。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的2113做法图解22.蒜蓉剁好，加入花生油和少许盐调味。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法图解33.粉丝浸泡半小时后5261捞起沥干水分，加入味的蒜蓉一起拌均匀；开好背的虾放入味的蒜蓉腌好。4102
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法图解44.碟子备好，放入粉丝垫底、虾两边摊开摆入碟内（人字型），以此类推；最后加入蒜蓉即可。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法图解55.锅放水烧至沸腾，放入虾大火蒸5-6分钟取出。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法图解66.把虾取出撒上葱花；锅烧热倒花生油滚沸倒入虾身中，加入少许酱油即可享用。
用手1653机看这道菜做法
小贴士
水煮沸再把虾放进去，用大火蒸五分钟即可；蒸久了虾就会变老，肉质就不够鲜嫩。
开边办法：在虾背上至头到尾来一刀,不要片断,差不多二分之一的深度。
开边虾做法：
1.将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉。
2.用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线。
3.将虾仁开背后平铺，撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟，将鸡蛋打成蛋液。
4.将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈。
5.入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。
以上就是蒜蓉粉丝开边虾的做法的全部内容，.。
