番茄鱼汤的做法？西红柿鱼汤的做法 一、用料 主料：西红柿1个、鱼头1个、鱼尾1条 辅料：干贝20克、油3毫升、盐3克、酱油3毫升、料酒1毫升、生姜3克、香葱5克 二、做法 1、准备食材,鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、那么，番茄鱼汤的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
乌鳢1条
辅料
番茄沙司
适量
西红柿
2个
猴头菇
适量
淀粉
适量
鸡蛋清
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
冰糖
适量
姜
适量
蒜
适量
小葱
适量
黄酒
适量
高汤
适量
番茄炖黑鱼的做法
1.猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用
2.黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片
3.切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用
4.腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用
5.炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅
6.炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可
用料
鱼200g
番茄3个
蛋清1个
面粉10g
番茄鱼片汤的做法
1. 市场上买一条活鱼， 请摊主帮忙收拾好，最好能片成薄厚均匀的鱼片。直接反复冲洗干净就可以了。
PS：我们这边河鱼的种类真是好少哦，我用的是花鲢，如果你那里能买到草鱼，黑鱼等等都可以，刺少肉嫩的就最好了。
2. 把鱼片在蛋清中蘸一下，让鱼片均匀地裹上一层蛋清，然后再稍微沥一下，让多余的蛋清自然地流走。
3. 再放到面粉中，让鱼片两面都薄薄地蘸上一层面粉，用淀粉也是可以的。
4. 全部的鱼片已经准备好。
PS：最好在准备鱼片的空档，同时准备汤底，因为鱼片裹上面粉之后，面粉很容易被蛋清打湿，变得粘粘得，不如像图中这样干爽的状态下锅好。
5. 锅中放入少许底油，烧热后，下入西红柿翻炒。
PS：油的量非常非常少，只要保证西红柿不糊锅即可
6. 把西红柿铲碎一点，出来一部分汤汁，可以给汤底调味，留下一些西红柿块儿，单独吃也不错。
PS：做给小宝宝吃的话，也可以提前用开水把西红柿的皮烫掉。
7. 再放入葱段，姜丝，蒜瓣儿，给汤底稍稍提提味。
8. 加水煮开。
9. 水烧开后，下入已经准备好的鱼片。
PS：在下入鱼片的时候，最好把炉火变得小一点，否则鱼片上的面粉蛋清很容易煮飞。
主料
请点击输入图片描述
西红柿2个
请点击输入图片描述
鱼片200克
辅料
番茄酱
10克
水
适量
盐
2克
料酒
5克
淀粉
4克
番茄鱼片汤的做法
1.
鱼片
请点击输入图片描述
2.
切成小片
请点击输入图片描述
3.
加入料酒
请点击输入图片描述
4.
加入生抽
请点击输入图片描述
5.
加入淀粉抓匀腌半小时
请点击输入图片描述
6.
西红柿切好
请点击输入图片描述
7.
锅里加入油加入番茄
请点击输入图片描述
8.
炒出汁
请点击输入图片描述
9.
然后加入清水
请点击输入图片描述
10.
加入番茄酱
请点击输入图片描述
11.
加入盐
请点击输入图片描述
12.
大火煮开加入鱼片
请点击输入图片描述
13.
鱼片下锅后快速搅拌均匀
请点击输入图片描述
14.
然后撒上小葱
请点击输入图片描述
15.
煮一分钟
请点击输入图片描述
16.
煮好的鱼片装盘里
用料
鲫鱼两条
番茄三个
姜一小块，切片
大葱一根，切段
小葱一根，切葱花
盐少许
番茄鲫鱼汤的做法
鲫鱼洗干净以后，切点姜片腌一会儿。(也可以加一点点料酒，我没加)
番茄去皮，切片儿（喜欢吃番茄的同学，希望汤里有番茄块儿的，可以切的稍微厚一点）
炒锅里放少许油，中火，把鲫鱼和大葱的葱白放进去煎，用锅铲轻轻推动，能推动了再翻面，直到两面有点微微金黄。
然后加水，把剩下的大葱一起放进锅里，再一起倒进炖锅。
不用洗锅，炒锅里放适量的油，把切好的番茄放进去翻炒
翻炒番茄，直到这样。
把炒好的番茄倒进炖锅里，大火烧开以后转中小火
整个过程，要保持锅里沸腾状态，所以火不能太小，加水的时候一次性加够，后期不要加水。
二十分钟以后，关火，根据个人口味加少许盐，盛出来，加小葱切成的葱花，开饭！
小贴士
1.所有的油都是用的菜籽油，这里用植物油都可以。
2.加水的时候请一次性加够，因为要保持中小火，火不能太小，所以会蒸发一些汤，如果中途加水的话，会很影响汤的浓郁度。
3.最后的葱花可以不加。
材料
主料：草鱼250克，辅料：番茄100克，鸡蛋50克，
调料：番茄酱20克，植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，料酒5克，盐3克，玉米淀粉3克，味精2克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜5克
做法
1.将草鱼肉片成片，加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀；
2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成4瓣；
3.姜蒜葱切末；
4.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、番茄酱炒香，加适量水，放入鱼片拨散；
5.煮至鱼片断生，撇去浮沫，加入番茄、精盐、胡椒粉、味精调匀，撒入葱末，淋入香油即可。
以上就是番茄鱼汤的做法的全部内容，番茄鲫鱼汤的做法 鲫鱼洗干净以后，切点姜片腌一会儿。(也可以加一点点料酒，我没加)番茄去皮，切片儿（喜欢吃番茄的同学，希望汤里有番茄块儿的，可以切的稍微厚一点）炒锅里放少许油，中火。
