苦瓜炒虾仁的做法？1.虾仁去除虾线后洗净沥干水分 2.用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时 3.准备生姜片和红椒 4.苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净 5.用盐腌制一会 6.热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起 7.锅内留有底油，那么，苦瓜炒虾仁的做法？一起来了解一下吧。
做法示例：
1、苦瓜切丝，架锅倒油，待油烧热放苦瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、红青圆椒丝，翻炒至5成熟。
2、加入粉丝加些清水在把调料按顺序放入锅中
3、翻炒几下再把事先烫好的海鲜一并倒入锅内。
4、最后放蒜蓉跟香油，出锅。
您好，经有关资料查询，苦瓜有君子菜之称。清初学者屈大均在《广东新语》中称赞苦瓜为“君子菜”，说其“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。”可以说，苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“其他物”。
你好，先把粉丝泡软，苦瓜洗净切片海鲜可以选择个人喜欢的海鲜去喝起锅烧油先炒海鲜，然后再炒苦瓜加加入粉丝，根据个人口味可以加入蚝油味精，先生抽盐鸡精先煦白糖，如果可以烂的话加一点小米辣，翻炒即可出锅。
海鲜苦瓜炒粉丝
用料
广东米粉（干） 200克
巴沙鱼 100克
胡萝丝 少许
油 少许
生抽 2勺
蚝油 1勺
糖 少许
胡椒粉 少许
鸡精 少许
苦瓜 1根
味精 少许
洋葱 半个
鸡蛋 2个
做法步骤
1、首先巴沙鱼加少许黑胡椒，盐码味备用
2、苦瓜切片加一勺盐抓揉一分钟静置一小时杀去青涩味，还能减轻苦味 然后撰干水分备用
3、米粉用清水泡软（个人觉得这样炒出来特别香）沥干水分备用
4、开火热锅凉油煎香巴沙鱼（最好清洗净码味料）
5、鱼片煎至焦黄用铲子压散拨到一边加鸡蛋炒散下洋葱片炒香味道
6、此时苦瓜可以闪亮登场了，苦瓜进入之后切记加少许水改小火炒至苦瓜熟透
7、苦瓜炒熟加入米粉中火炒香（这里开始一直保持中火炒至米粉熟透）
8、加完全部调料，大火开始翻炒两分钟，淋入香油几滴即可
苦瓜称为君子菜。
苦瓜虽苦，但和任何菜搭配都不影响其的味道，其他菜也不能影响它的苦味。苦瓜与君子本质相同。所以称苦瓜为君子菜。
以上就是苦瓜炒虾仁的做法的全部内容，1、鲜虾去皮去虾线洗干净，加料酒搅拌均匀腌制10分钟。2、苦瓜去瓤洗干净。3、苦瓜切成条。4、煮锅加水烧热，加少许油、盐，成淡盐水。苦瓜入锅焯水。5、苦瓜焯水后捞出放在冷水中浸泡过凉。6、起油锅，葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒。7、加料酒炒。8、加白糖炒。9、苦瓜入锅炒。10、加盐炒。
