咸蛋黄大虾的做法大全？那么，咸蛋黄大虾的做法大全？一起来了解一下吧。
南洋奶油虾详细制作步骤 1. 草虾洗净，剪去须脚；2. 干红椒切去尾；3. 锅上火下油烧至八成热时，放入草虾炸至干身，倒出沥干； 4. 锅下黄油，加咖喱粉，干红椒煸炒至香，放入椰浆，淡奶（牛奶），草虾，调味料等；5. 略煮片刻加入打匀的鸡蛋液，用湿演粉勾芡，淋明油即可。
用料
蛋黄 6个
咸蛋黄 6个
料酒 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
黄油 适量
虾 500g
油（炸虾用） 大量
生粉 适量
咸蛋黄焗虾的做法
虾洗净、去虾线备用
虾放入盐、胡椒粉、料酒腌制
腌制后的虾裹上一层蛋黄液一层生粉备用咸蛋黄焗虾的做法 步骤3
入油锅炸干水份
咸蛋黄隔水蒸熟后压碎
热锅入黄油炒至咸蛋黄起沙
放入虾一起翻炒至干身咸蛋黄焗虾的做法 步骤7
小贴士
炸虾步骤我重复了一次、头次炸干水份、二次可炸脆
材料：虾、咸蛋黄3只、鸡蛋清1个 调料：食用油 做法： 1、取一个鸡蛋，分离蛋清，蛋清备用 2、咸蛋黄蒸熟，碾碎，备用 3、虾去壳留尾部，背部剖开并去沙线 4、虾仁用鸡蛋清码，这样做能在炸的过程中保持虾的鲜嫩度 5、油入热锅，待油开后放入虾仁进行炸制，待虾变成红色虾球后捞起备用 6、用少许的油入热锅中，放入碾碎后的咸蛋黄进行滑开 7、待咸蛋黄充分滑开后放入虾球，滑炒至咸蛋黄充分融入虾球中，即可起锅装盘。
主料：大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克（实耗50克）。
做法1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
材料沙虾300g，咸蛋黄4个，姜3片，料酒一勺，盐适量
做法1.沙虾剪去须足洗净
2.洗净的虾放盘里，加料酒，姜片腌20分钟
3.锅放油烧热放入拣去姜片的虾炸变色，约3分钟。捞出
4.炒锅加入少许油，放入咸蛋黄煸炒出沙，膨大放入炸过的虾翻炒，使虾均匀的沾上蛋黄即可出锅
以上就是咸蛋黄大虾的做法大全的全部内容，.。
