香辣虾的简单做法？香辣虾的做法如下：1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，那么，香辣虾的简单做法？一起来了解一下吧。
材料
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5：倒入适量生抽调味；
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
食材：皮皮虾、做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净沥干水分放到一个盆子里，加入适量的淀粉，然后颠一下，让每一个皮皮虾都均匀的沾上薄薄的一层淀粉，锅烧热倒入适量的油，油温六成热的时候下入皮皮虾进行炸制，小火炸2-3分钟之后捞出控油，油温升至八成热的时候再次下入皮皮虾复炸一下，30秒钟之后捞出控油即可。

2、另起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，然后放入皮皮虾快速翻炒均匀，沿锅边淋入少许料酒，大火快速翻炒均匀之后加入少许食盐和白糖调味，炒匀即可出锅。

小贴士：
做香辣皮皮虾时，不要直接下锅炒，多加油炸这一步，皮皮虾的外皮会被炸的非常的酥脆，这样做出来的皮皮虾外酥里嫩非常的香
香辣脆皮虾是一道口感丰富，味道独特的美食，下面是一份简单易学、做起来好吃的香辣脆皮虾的制作方法：
所需材料：
- 中号明虾500g
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 辣椒粉适量
- 小米椒适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉2勺
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 面包糠适量
- 炸锅用油适量
制作步骤：
1.准备好所有配料，整理好清洗干净的虾，去掉虾线和虾壳；
2.淀粉用水调匀，加入一个鸡蛋，少许盐，白胡椒粉，适量料酒搅拌均匀成汁；
3.将虾逐个沾上淀粉汁，再裹上厚厚一层面包糠，放入冰箱冷冻20分钟左右；
4.在锅中倒入适量的油，油温烧至6-7成热，将虾逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油；
5.锅中留少量底油，加入姜蒜末，小米椒、辣椒粉进行爆香；
6.放入炸好的虾，翻炒均匀；
7.加入少许盐调味即可。
香辣脆皮虾做法简单，但关键之处在于面包糠要压实才可以保证虾皮酥脆。另外，炸好的虾刚离开锅时可以先用厨房纸吸去多余的油分，这样吃起来会更加健康美味。
手把手教你做好吃的香辣脆皮虾。
一、原料：基围虾300克、干辣椒30克，葱一段，姜一小块，大蒜2瓣，花椒18粒，生抽一勺，油10克，盐3克。
二、做法步骤。
新鲜的虾去头，去虾线，清洗干净，沥水备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅加油适量，油温六成热放虾。
3. 煎至表面金黄色，备用。
4.重新起锅，加热，放油适量，放干辣椒、花椒爆香。
5. 接着放入葱姜蒜末和煎制好的虾，快速翻炒，放生抽、盐快速翻炒。
6. 均匀翻炒入味，摆盘。
小贴士
1.挑虾线的时候，在虾尾倒数二三节之间，用牙签挑一下，可轻松将虾线挑出。
2. 干辣椒的用量根据个人喜好适当增减。
家常香辣虾的做法如下：
主料：虾1斤。
辅料：干辣椒4个、葱1段、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、豆瓣酱2勺、熟白芝麻1勺、辣椒酱2勺、姜4片、大蒜3瓣、料酒1勺。
1、准备好所有食材，虾洗干净，减掉虾脚，挑掉虾线，干辣椒切段，大蒜切碎，葱切圈。
2、把虾倒入油中榨至表皮变硬。
3、锅里倒油，放入姜、蒜、辣椒，炒出香味，放入豆瓣酱。炒10秒后倒入虾，放入葱段，倒入大虾翻炒片刻。
4、准备一个小碗，放入生抽、蚝油、白糖、辣椒酱、清水，搅拌均匀后倒入锅里。
5、开大火开始收汁，汤汁收完以后出锅撒上葱花和白芝麻就可以开吃了。
以上就是香辣虾的简单做法的全部内容，1.准备所有食材。2.大虾去枪、虾须和虾线备用。青笋、千张、蒜薹和泡辣椒分别切好备用。3.炒锅放油，下入花椒和八角爆香。4.放入泡辣椒和火锅底料，炒出香味。5.放入整理好的大虾，加适量料酒翻炒至变色。6.加入千张丝，放入蚝油和生抽翻炒均匀。7.加入适量骨汤，煮至千张入味。
