炸大饼的做法大全？..那么，炸大饼的做法大全？一起来了解一下吧。
制作材料
主料：糯米1公斤 富强粉850克(其中留100克做馅及面干用) 酵在头250克 绵白糖250克 花生油500克 芝麻300克 桂花3克。教您油炸糖麻饼怎么做，如何做油炸糖麻饼才好吃 1.把糯米淘洗净，放缸里，用清水泡约七八个小时，捞出，控去水分，用碓臼舂成粉末，过细筛待用。 2.在锅里放1.3公斤水烧开，倒进750克面粉，立即封闭炉火，以铲子在锅里不断翻炒，搅均匀，直到粘合得不粘水时即可。待面团凉 后同米粉拌和在一起，再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状，再反复搋揉，直至米粉与熟面团完全混匀，成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好，静置发酵1小时左右(天冷时可延至4小时)。 3.绵白糖加桂花及面粉75克，混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净，用清水浸泡5小时，捞出控去水分，放簸箕内，用手擦去外皮，扬净后待用。 4.面案上撒些面粉，将发酵面团分次揉好，搓成长条，摘成40个剂子，再撒些面粉，逐个捏成酒盅状，包入糖馅，捏紧口，再搓成圆子，放芝麻堆里反复滚转，沾上芝麻后，用双手掌压扁(3次)，成为边沿稍厚，中间略薄的圆饼，放四成熟的油锅内，用中火熳炸10分钟，视饼两面成金黄色，中间鼓起即好。
你好；
就是用面粉和葱做的饼。 1、面粉 2、葱 3、盐、 4、芝麻油 5、温水 6、鸡蛋
做法
1、在温水里放入盐，可按个人口味放。
2、把温水慢慢放放面粉里，揉成面团。在面团上放一层保鲜膜。醒10分钟。
3、把葱切细小。
4、把鸡蛋打到一个碗里，放入葱花一起搅拌。
5、把面团用面棒弄成饼状。
6、在平底锅里放入油，再放入面饼。然后再把鸡蛋和葱放到面饼上。
7、把饼煎到金黄再放入芝麻油即可。
油炸饼的做法
1.面粉加入酵母发酵40分钟左右
2.将发酵好的面粉揉3到5分钟，然后团成面团
3.然后往面团上抹油，避免沾手
4.一个面团擀成面饼，中间用刀拉5刀
5.放入预热的油锅内，开炸
6.炸制金黄色即可
7.一家人围坐一起吃油炸饼 金黄香脆可口！
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油炸土豆饼
标签： 常见菜式冬季菜谱小吃
水青青 发表于2012-09-23 13:57
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菜谱物语——油炸土豆饼
土豆是一种粮，菜，兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆的另一美名被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，还享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的第二面包。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效。 土豆超级蔬菜，能烹调出几十种美味菜肴， 既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，俗称超级蔬菜大王。食材： 土豆400克，白糖100克，面粉，面包糠。 调料：植物油1000克， 方法： 1、土豆去皮切开， 2、放进蒸锅里蒸熟， 3、再用工具压成土豆泥，加入白糖拌匀。 4、倒进适量的面粉揉匀，揉成面团。 5、取适量的面团做成圆，如图。 5、做好的丸子放进面包糠里滚上一层面包糖，如图 6、再用手心压扁，如图。 7、做好的土豆饼放进油锅里油炸， 8、途中翻面， 9、两面炸黄即成。
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甜味菜品口味
炸主要工艺
半小时所需时间
高级制作难度
炒锅 煮锅 不粘锅所用厨具
食材明细
土豆400克
白糖适量
面粉适量
面包糠适量
植物油适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1.土豆去皮切开，
2.放进蒸锅里蒸熟，
3.再用工具压成土豆泥，加入白糖拌匀。
4.倒进适量的面粉揉匀，
5.揉成面团。
6.取适量的面团做成圆，如图。
7.做好的丸子放进面包糠里滚上一层面包糖，如图
8.再用手心压扁，如图。
9.做好的土豆饼放进油锅里油炸，
10.途中翻面，
11.两面炸黄即成。
12.油炸土豆饼即成。
白面, 泡打粉 精盐,
发酵粉 1/2茶匙 植物色拉油 4-6 大勺
做法： 泡打粉 1． 先把面，, 盐在一个盆中略略拌匀，加冷水适量和成面团（面团软硬程度随意，如做一般面食，如饺子面，烙饼面，的软硬度均可） 2． 分数次将色拉油(每次1大勺¬)揉入面团，每次揉到面团光滑且不油手时即可。 3． 锅坐火上，加色拉油 4． 将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子，取一个杆成2-3毫米厚薄饼，在中间等距平行划2-3刀。 5． 待油温升高后将一片薄饼下入，两面炸成淡黄至金黄色捞出即可。
补充说明： 1． 这个油饼的配料比例无需很精确，平时我都是靠感觉随便下料，这里为了让大家在开始时容易操作才给出具体的原料用量。 2． 如果面和的较硬，炸出的油饼比较酥脆；相反如果面较软，则成品较松软。 3． 下油锅炸时油温应比较高，面饼下锅时应立即看到油翻起鱼眼泡，面饼迅速膨胀鼓起，否则油温不够，等油温升高些再炸。 4． 擀面饼前可让面团略醒数分钟，目的是防止因面团刚揉好筋力大，擀时回缩。 5． 面饼要擀得比较薄炸出的效果才好
食材明细
面粉适量
白糖适量
蔬菜汁适量
油适量
发孝粉适量
植物油适量
甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度
炸大饼的做法步骤
1
取适量的面粉拌进白糖，分别加入适量的蔬菜汁和发孝粉揉成面团，醒2小时左右。
2
将醒好的面团再次揉匀，
3
揉成长条切成小面团形，
4
用擀面桨擀成面皮，
5
放进烧好油的锅里，
6
小火油炸，
7
途中翻面，两面炸黄，
8
沥油装盘。
以上就是炸大饼的做法大全的全部内容，.。
