长寿米粉的做法大全？一、材料准备：1、主料： 大米 2、辅料： 水、 豆浆机。二、制作方法：把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。舀浆上笼，用旺火蒸熟。压条晾凉，收存。三、相关知识：手工米粉是传统的老工艺，那么，长寿米粉的做法大全？一起来了解一下吧。
中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗[1]，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟②将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
③将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
老公生日，10分钟做一碗本命年长寿面，老公说：这面条真有个性
火了朋友圈的本命年长寿面，生日做着吃，红火美味，有个性的面条
家里人的生日都比较小，似乎都扎堆年底过生日，给这个过完再给那个过，还真是挺忙乎的年底，长寿面条都要做上很多次，长寿面与生日如影随行，生日的前一天，都要先吃一碗长寿面。老公生日，而且属鼠，2020年是他的本命年，这个生日，我给他做了一碗红色本命年长寿面，祝老公本命年事业红火，老公开心得合不拢嘴，直说这面条有个性，好吃好寓意！
做完面条，趁老公吃之前，我把火红的本命年长寿面发到了朋友圈，这下炸开了锅，好友家人纷纷表示，马上要做着吃，不等生日，火红的面条看着都喜庆，吃着肯定不错。这还真让他们说对了，面条不但好看，吃着也特别美味，而且营养健脾好消化，加了胡椒粉，吃着略带辛辣味，暖胃暖身，十几分钟就能做上一大碗，方便又好吃，别看面条是红色的，但并不麻烦，只是和面的时候加了点纯天然的红曲米粉，上了色而已，加了红曲粉的面条不但好看，也更好吃，红曲米粉有增香，健脾胃的作用，可以与面粉混合做出很多色香味俱全的食物，寒冷的冬季，如果家里有人过生日或者想吃这种面条，都可以做着吃，来一碗不一样的汤面，好吃又好看！
【红曲米粉长寿面】
食材：红曲米粉面团1小块，鸡蛋1个；香葱1簇，香菜1棵，盐1克，鸡精1克，黑胡椒粉1克，熟黑芝麻5克，香醋1汤匙，生抽1汤匙。
米粉是中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。那么，米粉怎样做才好吃呢？下面大家就随我一起去看看吧！
做法
第一步，把需要的材料洗好切好，下油入锅，放西红柿去炒出番茄汁。
第二步，加水到番茄汁中，适量就行，一般根据自己的食用量添加就可以了。多了也不好，少也又太干。
第三步，把准备好的鸡蛋，打入鲜汤中。
第四步，放入准备好的米粉，记住不好放多了，根据平时自己的食量还适当添加，不然多了吃不完就浪费了。
第五步，放入准备好的青菜，一般我煮粉都比较喜欢放青菜，一个是颜色上也比较好看，二个是多吃青菜增加维生素，非常棒不错的。
第六步，添加食用盐和各种配料，根据自己的喜好来适当添加。最后出锅慢慢品尝。
长寿米粉
长寿地处重庆腹心地带，襟长江而临重庆主城，居渝东而挟三峡库区，史称“膏腴之地，鱼米之乡”，因其“东北有长寿山，居其下者，人多寿长”而得名。长寿县，今名长寿区，蜀汉(公元220—263年)巴郡益州治江州县，刘备在今长寿城附近设常安县（属枳县）。北周武民三年(561)废枳县，其地并巴县。
重庆名小吃-长寿米粉：千年工艺，历史渊源，相传是东汉末年刘备入川时，有个叫张同甘，把技术带来重庆长寿。
材料：
面条（面条的种类随意选择,过生日只是为了意思意思，不必过于追究面条是否符合长寿面的工艺.口感好有龙须面...），排骨汤（最好做成原汁原味的清汤，或者用各种骨头汤代替也可以，只要味道够鲜都可以），白煮蛋，各类青菜，香肠。
调料：
盐，料酒，姜片，葱段，大料，香叶。
做法：
1、先做汤头~排骨汤，鸡汤，牛肉汤...都可以，或者把两种不同的原材料混合到一起熬至，选择一种自己喜欢的，以排骨为例，将排骨洗净后汆烫一下，然后放入另外烧开的汤锅中，加入姜片，葱段，料酒，香叶，大料，大火烧开后转小火炖制一个半小时，最后半小时的时候可以放入盐进去调味~
2、骨汤的熬制过程中，可以开始准备配菜，各类青菜，水煮蛋，虾仁，香肠...这些材料中有需要提前汆烫、煮熟的，都要提前做好准备。
3、骨汤熬好后，就可以另做锅煮面条了，把煮好的面条放入碗中，摆入所有的配菜，最后浇上刚刚熬制好的排骨汤就可以了~
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一
以上就是长寿米粉的做法大全的全部内容，重庆名小吃-长寿米粉：千年工艺，历史渊源，相传是东汉末年刘备入川时，有个叫张同甘，把技术带来重庆长寿。此工艺的制作精细，是用3分之2的米和三分之一的米饭同在水中侵泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐。
