大白菜包子馅的做法？1、猪肉馅180克、白菜250克、面粉500克、清水240克、酵母粉2克、洋葱30克、食用油5克、香油2克、盐3克、生抽4克、老抽2克、姜粉1克、糖3克、料酒4克、包子调味粉2克。2、酵母粉混合水，加入面粉中，那么，大白菜包子馅的做法？一起来了解一下吧。
需要，以下是具体做法。
主料：猪肉400g、白菜400g
调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、十三香适量、耗油适量
步骤：
1、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。
2、锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。
3、把白菜剁碎。
4、剁碎的白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。
5、拌好白菜猪肉馅
1、猪肉馅180克、白菜250克、面粉500克、清水240克、酵母粉2克、洋葱30克、食用油5克、香油2克、盐3克、生抽4克、老抽2克、姜粉1克、糖3克、料酒4克、包子调味粉2克。
2、酵母粉混合水，加入面粉中，揉成光滑面团，放置盆中饧发，约30分钟。
3、洋葱切碎末，白菜切碎末，加盐，静置5分钟，然后挤去水分。
4、肉馅加盐、老抽、生抽、料酒、糖、姜粉、包子调料、少量的水、食用油，搅拌入味，加入洋葱碎末，搅拌均匀。
5、加入白菜碎末。
6、再次搅拌均匀，淋入香油提香，搅匀备用。
7、饧好的面团，移到面板上，揉搓排气，分成等分的小面团，用手掌揉圆。
8、擀成中间厚四周薄的包子皮。
9、取适量的白菜猪肉馅放到包子皮上，用提褶的方法包上。
10、依次将所有的包子都包好，盖上湿布，进行饧发20分钟。
11、饧好后，放入烧开水的锅里进行蒸制。大火，20分钟。
12、出锅了，可以吃喽。
白菜猪肉包子的做法步骤
1
面粉加上酵母和适量的水揉成光滑的面团，放至温暖处发酵
2
把肉馅从冰箱里拿出来化冻
3
白菜掰开后洗净
4
然后切成小颗粒，并挤出水分
5
葱姜切碎备用
6
将葱姜粒放入到肉馅中
7
再加入虾皮，盐，酱油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油
8
加入挤完白菜的水，搅拌上劲
9
再将白菜碎也倒入进肉馅中搅拌均匀
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搅拌好后备用
11
面团发酵好后取出
12
搓成长条
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切成均匀的小剂子
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轻按压扁
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再擀成小圆片
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并放上适量的肉馅
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从一边打摺捏上包好
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蒸锅里刷上油，将包子逐个放好
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冷水上锅，蒸20分钟即可，蒸好后，不要马上揭开盖子，过上几分钟再揭开会更好
和猪肉，但要有肥有瘦，最好是五花，放一些木耳和胡萝卜，让颜色看上去更鲜艳。因为白菜蒸出来包子，水分较大。所以个人建议，要是喜欢，放一些虾调调味，或依个人喜好，多添加一些馅料
白菜酱肉包子
主料
面粉300克、大白菜500克
酱肉粒200克、木耳适量
辅料
葱末5克、姜末5克、海米20克。
配料
酵母3克、色拉油50克、精盐3克
五香粉2克、味精3克
白菜酱肉包的做法步骤
1、将酵母放入面粉中待用。
2、搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
3、将大白菜清洗干净放入滚水锅中焯一下，放在案板上待用。
4、将焯好的白菜剁碎并挤干水分，装入碗中待用。
5、将事先准备好的酱肉粒装入碗中待用。
6、将挤干的白菜碎放入酱肉碗中，加入精盐，五香粉，味精，木耳碎。海米。
7、将所有材料搅拌均匀，成馅料待用。
8、将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
9、将馅料放入包子皮中，开始包包子。
10、将包好的包子，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
11、取出，装入盘中即可。
以上就是大白菜包子馅的做法的全部内容，1、将酵母放入面粉中待用。2、搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。3、将大白菜清洗干净放入滚水锅中焯一下，放在案板上待用。4、将焯好的白菜剁碎并挤干水分，装入碗中待用。5、。
