香菇饺子馅的做法？1、第一步准备好材料，放一旁备用。2、材料剁成末，加适量的盐，蚝油搅拌均匀。3、加少许的盐炒熟。4、取一张饺子皮，放适量的馅料包好。5、大火蒸5分钟左右。6、然后盛出，这样就完成了。那么，香菇饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
香菇肉馅的做法如下：
工具/原料：香菇、猪肉、大葱、生姜、食盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油。
1、把香菇洗净后切成小丁，尽量切碎一点，这样容易操作。
2、肉馅选用肥瘦相间的猪肉来剁制，剁肉馅时可以加入生姜，这样馅料会更鲜香。
3、馅料食材切好放入大盆中开始调，加入盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油，朝着一个方向把馅料搅拌上劲。如果馅料比较稀，我们可以把它放入冰箱冷冻一小时再来包，这样可以把汤汁和食材很好的融合在一起，吃起来不柴。
包好饺子的秘诀
饺子皮儿就选用低筋面粉，揉成一个面团儿后充分醒发，醒发完成后将面团揪成一个一个的小面剂子。然后用擀面杖将面剂子擀成大小均匀、薄厚适中的饺子皮儿。注意在擀饺子皮儿时要在桌子上要撒上生面粉，防止饺子皮粘连桌面，也不要饺子皮两面都粘有生面粉，后续包饺子时不好捏紧。
我们用一块饺子皮在饺子皮中间放入馅料，注意馅料不要放得过大，否则会难以包上。然后我们可以在饺子皮的边缘抹上少许水，这样做的目的是更容易让饺子皮粘连，更好地将饺子包紧。将饺子皮朝中间对折捏合后，中间捏紧，左右两侧分别捏紧，然后就是一个传统的饺子形状啦。
香菇配什么菜做硕脚四脚桌。香菇的话，配的菜可以配很多菜的，可以配包菜，芹菜，这些都可以做素菜饺子的。
香菇油菜馅饺子
材料
面粉，香菇，油菜，大葱。，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法
1、和面这个大家都会我就不用说了吧。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了（包就不用说了）。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍
1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，再说营养会流失了。
配制饺子馅四原则
“出门的饺子，进门的面”，饺子是我们餐桌上最常见的食物之一，在外国人看来，饺子是中国的标志之一。饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。
所需材料
肉馅，香菇，饺子皮，盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，水，色拉油，葱姜末。
具体步骤
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2.香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4.取一个饺子皮，放少许馅料。
5.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
6.锅内倒水。水开后下入饺子。
7.滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。
8.再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9.最后一次点滚后即可盛出装盘。
10.配些香醋和辣椒味道更鲜美。
如果用干香菇的话就提前发泡好，捏干水分，切丁。新鲜香菇的话就焯一下水，捏干水分，切丁。加入五花肉、盐、一个鸡蛋、十三香、老抽、芝麻油搅拌均匀。味道超赞，我老公就一直吃不腻。
以上就是香菇饺子馅的做法的全部内容，1、盆中放入鸡肉馅和葱姜末，搅拌均匀。2、然后使用菜刀把香菇切成小丁，加入鸡肉馅中。3、拌匀之后加入适量的玉米粒，鸡蛋，盐，酱油，白菜碎，糖，十三香，蚝油，花椒油，香油，老抽，用筷子搅拌均匀。4、馅料调好后。
