菌菇包子馅做法大全？1、面粉加入酵母粉，慢慢倒入水，揉成面团，盖上盖子发酵。2、面团发酵的时候调馅，或者提前一晚和面发酵。热水泡花椒（调肉馅用）。3、香菇、蟹味菇洗净，焯水后剁碎。木耳泡发后，洗净剁碎。4、猪肉绞碎，那么，菌菇包子馅做法大全？一起来了解一下吧。
猪肉，面粉，香菇，酵母，盐，生抽等
操作方法
01
取适量的面粉放入适量的酵母和盐，用温水搅拌均匀
02
然后用手不断的揉搓面团，把面团揉抽成光滑的面团，放置在容器中醒发一小时左右
03
把猪肉洗净后沥干水分，剁成肉末备用
04
新鲜香菇洗净后，去除根部，把香菇切成丁备用
05
把肉末放在容器中加入适量的盐，味精，胡椒粉，葱姜末搅拌均匀备用
06
然后把香菇丁也一起倒入
07
然后用筷子搅拌均匀备用
08
把醒发好的面团分成一个个小面团，用擀面杖擀成面皮
09
最后在面皮上放入适量的肉馅，包成包子形状，放入蒸锅蒸制20分钟即可食用。
主料
面粉300g猪肉馅300g
菌菇400g豆腐干100g
辅料
料酒适量盐适量
生抽适量酵母粉适量
胡椒粉适量色拉油适量
鸭蛋1个
菌菇肉馅包子的做法步骤
1. 先用温水调开酵母粉，后与面粉一起搅拌。揉面至面团表面光滑，盖上毛巾至面团发到先前的2-3倍。
2. 将菌菇，豆腐干切碎与肉馅和各种调味料充分搅拌。
3. 包包子，包好后再放置半小时左右，二次发的包子才上锅蒸15分钟。关火后，静置5分钟再揭锅盖。香喷喷的大包子就成功了。
准备材料：中筋面粉500g、猪肉500g、香菇400g、蟹味菇150g、干木耳10g、葱1根、姜10片、酵母粉1g、食用碱0.5g、盐适量、植物油25ml、生抽2勺、老抽1勺、香油适量、白胡椒粉1茶勺、花椒30粒、水300ml
制作步骤：
1、面粉加入酵母粉，慢慢倒入水，揉成面团，盖上盖子发酵。
2、面团发酵的时候调馅，或者提前一晚和面发酵。热水泡花椒（调肉馅用）。
3、香菇、蟹味菇洗净，焯水后剁碎。木耳泡发后，洗净剁碎。
4、猪肉绞碎，花椒水自然放凉后，过滤掉花椒，慢慢倒入肉馅中，顺时针搅拌。
5、平底锅烧热，放少许油（大约5ml），将香菇和蟹味菇放入锅内，加少许盐、生抽、白胡椒粉，翻炒两三分钟左右。
6、将炒好的香菇蟹味菇、木耳、葱花、姜末倒入肉馅盆。
7、另起锅倒入约20ml油，烧热，放凉后倒入盆中，加老抽、盐、香油，顺时针搅拌均匀。（整个调馅过程需要同方向搅拌）。
8、热水冲开食用碱，倒面团上，揉至表面光滑。盖上盖子再醒30分钟。
9、面团放到案板上，切开揉成大小一致的剂子。
10、擀成中间厚两边薄的包子皮。
11、放上肉馅。
12、包好后放入蒸屉，冷水上锅。大火烧开蒸15-20分钟，时间根据包子大小来定。
玉皇菇作为菌类食物的一种，大家对于玉皇菇是比较爱吃的，在平时我们是会经常吃玉皇菇的，今天分享一下玉皇蘑菇包馅具体做法：
一、原料
1、主料
猪肉馅 ：半斤
鲜玉皇蘑菇 ：适量
2、辅料
葱姜蒜 食用油 水 ：适量
二、具体步骤
1.、在早上买的新鲜玉皇蘑菇，洗净锅里烧开水，把蘑菇焯熟，挤干水，剁细。
2、和面，盖上盖放一边醒。
3、 把猪肉用绞肉机绞成肉馅。
4、把猪肉馅放进一个大碗里，加入盐味素，搅拌上劲，放入葱姜蒜酱油。
5、再把剁好的蘑菇放入碗里一起搅拌。
6、把醒好的面团揪成小剂子，擀成薄皮，就开始包饺子，包好的饺子进锅煮熟即可。
小贴士：
1、煮饺子的水里可以放一些盐，那样饺子皮不容易粘在一起。
2、北方一般都是配上蒜酱。而我喜欢配上四川的蘸料。
玉皇蘑菇肉馅饺子的做法
步骤1
在早上买的新鲜玉皇蘑菇，洗净锅里烧开水，把蘑菇焯熟，挤干水，剁细。
步骤2
和面，盖上盖放一边醒。
步骤3
把猪肉馅放进一个大碗里，加入盐味素，搅拌上劲，放入葱姜蒜酱油，再把剁好的蘑菇放入碗里一起搅拌。
步骤4
把醒好的面团揪成小剂子，擀成薄皮，就开始包饺子，包好的饺子进锅煮熟即可，北方一般都是配上蒜酱。而我喜欢配上四川的蘸料。
以上就是菌菇包子馅做法大全的全部内容，1.、在早上买的新鲜玉皇蘑菇,洗净锅里烧开水,把蘑菇焯熟,挤干水,剁细。 2、和面,盖上盖放一边醒。 3、 把猪肉用绞肉机绞成肉馅。 4、把猪肉馅放进一个大碗里,加入盐味素,搅拌上劲,放入葱姜蒜酱油。 5、。
