炸香椿鱼的做法？做法步骤：第1步、准备原料（香椿取嫩芽部分清洗干净）；第2步、在鸡蛋液中加入少许盐、面粉、适量的水调和均匀；第3步、香椿用开水焯熟捞出；第4步、然后过凉水，那么，炸香椿鱼的做法？一起来了解一下吧。
答：一、做香椿扑鱼需要的食材：
面粉300克、香椿250克、鸡蛋1个、温开水适量、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量。
二、香椿扑鱼的做法：
1、把香椿清洗干净。
2、把香椿用开水焯一下。
3、把焯好的香椿沥干水份。
4、将面粉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒粉、黑胡椒粉倒入碗里和面。
5、和好的面糊备用。
6、点火倒油。
7、油开始冒烟儿时，把香椿均匀沾上面糊放入锅内，煎至两面金黄就可以了。
8、最后把香椿扑鱼装盘。
可以。一起吃的
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
1、首先把香椿洗净。
2、然后用厨房纸吸干表面的水分。
3、盆中倒入面粉。
4、倒入玉米淀粉。
5、再打入三个鸡蛋。
6、加入盐、胡椒粉。
7、搅拌成面絮状。
8、再分多次加入清水搅拌成面糊。
9、加入泡打粉搅拌至没有颗粒。
10、锅中热油，将面糊滴入锅中。
11、面糊能够快速膨胀飘起时。
12、将香_蘸一下面糊再抖掉多余的面糊。
13、然后下入锅中，用小火慢炸。
14、炸至金黄酥脆时即可捞出。
15、最后一份美味的炸香椿鱼就完成了。
1、食材：香椿1把，淀粉50克，面粉80克，盐1勺，椒盐少许，鸡蛋1个。
2、香椿清洗干净后切去老根。
3、开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下，然后沥干水分备用。
4、面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。
5、加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。
6、锅里放入植物油，油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐，其实不撒椒盐也已经十分好吃了！
炸香椿鱼的做法,炸香椿鱼怎么做
1、食材：香椿若干，面粉适量，鸡蛋3枚，泡打粉适量，盐适量，花生油适量，清水适量。
2、用清水清洗香椿，用滚烫的水烫一遍，捞出后放置一旁。
3、面粉、淀粉、泡打粉、盐混合拌匀，磕里三个鸡蛋加适量的清水合成面糊。面糊里放入15克的烹调油，把面糊和油充分的搅拌均匀，要使面糊和油充分的融合。
4、把洗好后的香椿放进搅拌好的面糊里。
5、炒锅上火注入花生油，油温烧至180度左右，即可将裹好面糊的香椿放进油锅里香椿下入油锅后要立即翻面，这样做，使之在成品后不会出现面糊一面多一面少的现象，可以保持香椿两面挂的面糊均匀。
6、看着香椿两面炸至金黄即可捞出食用
能。
炸香椿鱼
材料:
主料：嫩香椿芽250克，鸡蛋液100克，油100克，盐2克，料酒6克，面粉，花椒严格食粮。
炸香椿鱼做法:
）将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。
（2）鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
（3）炒勺上火放有烧至5－6成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。
以上就是炸香椿鱼的做法的全部内容，1、香椿芽用剪子剪去根部，洗净控干水分。2、锅中煮开水，放入香椿芽。3、看到变成绿色就捞出。4、取一盆加入适量面粉。5、把全蛋液倒入面粉中。6、再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊，加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀。
