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太阳饼的做法,玉米面太阳饼的做法大全

  • 面食做法
  • 2024-03-07

太阳饼的做法?主料面粉110克玫瑰糖150克黑芝麻10克低粉100克 辅料猪油80克 中式酥皮太阳饼的做法 1.面粉和黑芝麻一起放锅内炒,面粉变色即可,将炒好的面粉和芝麻,与玫瑰糖拌匀,可以先分好大小的团子,那么,太阳饼的做法?一起来了解一下吧。

黄油太阳饼好吃吗

做法一

太阳饼的制作材料:

油皮材料:高筋面粉 50公克 低筋面粉 150公克 猪油 36公克 奶油 16公克 色拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克 油酥材料:低筋面粉 125公克 猪油 60公克 馅料:糖粉 75公克 麦芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋面粉 30公克

太阳饼的做法:

(1)将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为15等份。

(2)每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状,卷起放平,再杆一次,成长条状,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再杆一次,即可杆压成一张圆皮。

(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀,再加水及奶油拌匀,最后和入面粉揉匀,并均分为15等份。

(4)将馅料搓成一个个小圆球后,包进上述已杆好的面皮中,包好后以手稍压扁,再杆成圆薄饼状,放入烤箱以190℃烤12分钟。

做法二

原料:

水皮:低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。

油皮:低筋面粉75克、猪油45克。

馅料:糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。

份量:10个。

做法:

1、水皮材料混合在一起,活成光滑面团;

2、油皮材料混合在一起,活成光滑面团;

3、馅料所有材料混合搅拌,揉成团;

4、将水皮,油皮和馅料分别分成10等份;

5、把油皮包入水皮里做成面团;

6、面团收口处朝下;

7、擀成长片;

8、像卷瑞士卷一样卷起;

9、卷起的面卷竖过来;

10、继续擀成长片;

11、重复卷瑞士卷般再次卷起;

12、擀成所需的片状;

13、将馅料包在面片中间;

14、收口朝下按扁即可

15、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。

太阳饼是什么

太阳饼和老婆饼都是传统的中国糕点,它们的主要原料都是面粉,但是存在一些明显的区别。

1. 原料:太阳饼的主要原料是高筋面粉,而老婆饼的主要原料是低筋面粉。

2. 口感:太阳饼的口感比较硬、劲道,而老婆饼则更加松软。

3. 馅料:太阳饼的馅料主要是芝麻、坚果等,而老婆饼的馅料则多为豆沙、莲蓉等。

这些差异使得太阳饼和老婆饼在口味和口感上各具特色,可以根据个人口味和喜好进行选择。

蒙古油炸太阳饼怎么做

主料

油皮材料:50公克

低筋面粉150公克猪油36公克

奶油16公克沙拉油26公克

水80公克糖粉26公克

油酥材料:125公克

猪油60公克馅料:

75公克麦芽糖20公克

奶油20公克水5公克

低筋面粉30公克

太阳饼的做法步骤

1. 将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为15等份。

2. 每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状,卷起放平,再杆一次,成长条状,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再杆一次,即可杆压成一张圆皮。

3. 内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀,再加水及奶油拌匀,最后和入面粉揉匀,并均分为15等份。

4. 将馅料搓成一个个小圆球后,包进上述已杆好的面皮中,包好后以手稍压扁,再杆成圆薄饼状,放入烤箱以190℃烤12分钟。

太阳饼好吃吗

1.先来制作水油皮。水油皮的配方:80g低筋面粉30g高筋面粉麦芽糖1/4小勺 细砂糖15g猪油43g水50g。

将面粉、细砂糖混合均匀。

2.放入43g猪油、50g水、1/4小勺麦芽糖。

3.揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置15分钟。

4.制作油酥。油酥配方:低筋面粉75g猪油45g。

5.揉成光滑的油酥面团。

6.麦芽糖馅料的配方:糖粉65g 麦芽糖23g低筋面粉30g 黄油15g水8g。

7.同样揉成光滑的麦芽糖馅料团。

8.将水油皮、油酥、麦芽糖馅料平均分成14份。

9.取一份水油皮压扁。

10.包入一份油酥。

11.包成团,收口朝下。

12.用擀面杖擀成椭圆形薄片。

13.卷起。

14.竖着用擀面杖擀成长薄片,再次卷起。

15.将卷好的面团盖上保鲜膜静置十五分钟。

16.取一团松弛好的面团,擀成薄面皮,包入一团麦芽糖馅。

17.将收口朝下,包紧。

18.将面团压扁成饼状,静置十分钟。烤箱150度预热(普通烤箱应该是190-200度,我家烤箱温度偏高,150度即可,请根据自家烤箱温度调整)五分钟,送入烤箱中层,上下火烤15分钟。

19.待太阳饼表面烤至微黄、膨起后,就可以出炉了。热腾腾的太阳饼吃着最酥,小心掉下一桌子渣哟哈哈~

15种饼的做法 不用发面

所需食材

主料:低筋面粉 麦芽糖 细糖 猪油 水 80克糖粉 20克麦芽糖 25克低筋面粉 15克黄油 1/8茶匙盐 7.5ML水

操作步骤

1.水皮材料混合在一起,活成光滑面团。

2.油皮材料混合在一起,活成光滑面团。

3.馅料所有材料混合搅拌,揉成团。

4.将水皮,油皮和馅料分别分成10等份。

5.把油皮包入水皮里做成面团。

6.面团收口处朝下。

7.擀成长片。

8.像卷瑞士卷一样卷起。

9.卷起的面卷竖过来。

10.继续擀成长片。

11.重复卷瑞士卷般再次卷起。

12.擀成所需的片状。

13.将馅料包在面片中间。

14.收口朝下按扁即可。

15.烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。

以上就是太阳饼的做法的全部内容,1、水皮:低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。2、油皮:低筋面粉75克、猪油45克。3、馅料:糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。4、。

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