炸鸡柳做法？炸鸡柳配方做法 主料：鸡胸肉2500克。配料：奥尔良香辛腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个、面包糠适量。制作步骤：1、买回来的鸡胸肉用清水浸泡，那么，炸鸡柳做法？一起来了解一下吧。
用料：鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
小诀窍
出锅时最好放在吸油纸上，吃起来更清爽一下。
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。
炸鸡柳
炸鸡柳
做法编辑
做法一
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
炸鸡柳成品
炸鸡柳成品
制作步骤
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。 [1]
做法二
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为
炸鸡柳
炸鸡柳
每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
营养价值编辑
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用料：鸡胸肉、面包糠
自制鸡柳的做法：
1、鸡胸肉洗干净切小细条放入碗里，加料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，一个蛋清，搅拌均匀，腌制半小时，如果想吃软绵点口感的可以在腌制的时候加一点点的蓬松粉
2、把鸡柳沾层干淀粉，再裹层蛋液，再沾层面包糠就等着备用吧，（我途省事省去了沾淀粉的环节，直接沾的面包糠，因为鸡柳里面有足够的黏度可以沾满面包糠）锅里热油，油温烧到七成热，把沾好面包糠的鸡柳下入油锅，要少下，多了容易粘连，炸到油泡变小，用漏勺触碰的时候感觉轻飘飘的就可以出锅了，好了成盘，撒点孜然粉再加点辣椒面
亲感兴趣，可以现场体验试吃
炸鸡柳炸鸡柳 食材:鸡胸肉1整块,葱1根,蒜3瓣,姜两片,料酒1勺,生抽1勺,淀粉1勺,盐适量,蛋清一个【裹入】鸡蛋一个半,淀粉适量,面包糠适量
用料
主料
鸡胸脯肉300克
辅料
油
料酒
1汤匙
盐
5克
白胡椒粉
少许
烧烤料
少许
淀粉
适量
炸鸡柳的做法
1.
食材洗净，去筋膜
2.
切成粗条，放入盘内，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟
3.
逐条均匀的粘上淀粉
4.
锅入油烧热，鸡柳抖去多余的淀粉，逐条下入油里炸制，至金黄捞出
5.
撒上烧烤料（辣椒粉，孜然粉，芝麻粉混在一起的干料）完成
烹饪技巧
不喜欢吃辣的可以不放烧烤料，炸制时油温不要太低。
以上就是炸鸡柳做法的全部内容，1、取适量冷冻鸡柳（半成品）。2、空炸锅待用。炸鸡柳 3、选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳（不用提前解冻）放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟（视鸡柳大小来调整炸制时间）。4、炸至10分钟时，拉出炸篮。
