大梭鱼怎么做好吃？1、梭鱼5条，豆瓣酱1勺，植物油1勺，姜丝少许，蒜4瓣，葱花少许，花椒少许，糖1勺，味达美臻品料酒2勺，味达美臻品生抽酱油2勺，盐少许。2、首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。那么，大梭鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
梭鱼
1000g
辅料
葱姜蒜
适量
八角
1个
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡蛋液
1个
干红椒
2个
酱油
适量
韭菜段
适量
猪肥肉
50g
花椒
适量
步骤
1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。
2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
5.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。
小贴士
因为梭鱼是生长在淡水情形海水交汇的海域，所以略带一些泥腥味，加点花椒，干红椒可以去除和掩盖。
炖梭鱼的家常做法如下：
用油和葱，姜，十三香粉爆锅，加清水适量。
把鱼到入锅中，火开旺一点，往汤里加那些准备好的调料。
大火炖煮吧。约十五到二十分钟。
汤汁收的差不多时，加一些葱丝姜丝，盛出即可。
梭鱼，又称梭子鱼或者鲻鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。梭鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是几种简单又美味的梭鱼做法：
清蒸梭鱼
清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法之一。将梭鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和胡椒粉。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。
红烧梭鱼
红烧是中式烹饪中的经典做法，味道鲜美，色泽诱人。将梭鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，加入适量的水、糖、酱油、料酒、盐调味，将鱼放回锅中，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
煎炸梭鱼
煎炸可以使鱼肉外脆内嫩，口感丰富。将梭鱼清洗干净，用盐、黑胡椒粉腌制片刻。在鱼身上裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，这样可以使鱼肉煎炸时更加酥脆。锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入，中火煎至两面金黄，捞出沥油。
梭鱼，也称为鲻鱼或者梭子鱼，是一种常见的海水鱼类，以其肉质鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱。梭鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是其含有的Omega-3脂肪酸对心脏健康非常有益。下面将介绍几种营养又好吃的梭鱼烹饪方法：
清蒸梭鱼
清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将新鲜的梭鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切片铺在鱼身上，撒上适量的盐和胡椒粉。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。最后，撒上葱花，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
红烧梭鱼
红烧是中国菜中的一种常见烹饪手法，能够使鱼肉的味道更加浓郁。先将梭鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色。加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒、八角和其他调料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
烤梭鱼
烤鱼是一种简单又健康的烹饪方式。将梭鱼清洗干净，用盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油腌制30分钟。预热烤箱至200摄氏度，将鱼放在烤盘上，烤箱中层烤制15-20分钟，中途可以翻面一次，确保两面都烤得均匀。烤至鱼皮酥脆，肉质鲜嫩即可出炉，搭配自己喜欢的蔬菜一起食用。
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红烧梭鱼
材料：梭鱼、生姜、大蒜、香葱、白砂糖、干面粉、醋、白酒、味极鲜、花生油。
做法：
1、梭鱼去鳞，内脏洗净，在鱼身上划上几刀，上抹上一层干面粉。
2、然后煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
3、期间将生姜、大蒜、香葱各自洗净，切好备用。
4、之后另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。
5、再加入醋，酱油，美极鲜，水，炒匀。
6、大火烧开放入煎好的梭鱼，加少许白酒。
7、最后盖盖，转中火焖10分钟，再转大火收汁关火出锅即可。
2梭鱼汤
材料：梭鱼、食用油、葱姜蒜、香菜、料酒、盐、醋、味精、香油。
做法：
1、鱼处理干净，切成块。
2、葱切段，姜蒜切片，留着爆锅用，香菜切末，等出锅点缀鱼汤用。
3、锅里添食用油，油热后下葱姜蒜爆香，加料酒、鱼块略微炒一下。
4、之后添温水，加盐，大火烧开后转小火，炖至鱼汤发白关火。
5、最后出锅加少量醋、味精、香油、香菜末提味，有不喜欢的可以不加。
3梭鱼身上哪个部位有毒
很多人都说梭鱼他有毒，那是因为梭鱼它的体内含有雪卡毒素，这是一种能够致人死亡的毒素，这种毒素主要分布在梭鱼的头部以及它的内脏和生殖器里面，因为这种毒素是高温冷冻都不能破坏它的毒性，但是这种病毒并不是梭鱼自身产生的，而是梭鱼从外获得的毒素，所以为了尽量减少中毒的几率，我们在食用梭鱼的时候建议不要食用梭鱼头部，内脏和生殖器这三个部位。
以上就是大梭鱼怎么做好吃的全部内容，可以做法豆瓣酱焖梭鱼，具体做法如下：1、材料：新鲜的梭鱼1400克、干红辣椒、八角、葱姜蒜、香菜。调料：豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精、花生油。2、新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；3、葱姜蒜切片备用；4、洗好的梭鱼横切大段备用；5、热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
