鱼头怎么做才好吃？1、大鱼头800克，葱姜30克，剁辣椒适量。2、鱼头洗净，控干水。3、剁成块，加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。拌匀后腌制15分钟。4、葱、姜改刀处理好。先把锅内烧热油，当油温快要达到六成时，把淀粉裹在鱼头上拌匀。5、放入锅内炸制。经过两次炸制后，盛入沥干油备用。锅内留底油，把葱、那么，鱼头怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
1、准备食材：雄鱼头一个，葱节，红枣，生姜。
2、鱼头一切两半，这样在煎的时候更容易煎一些。全部切好之后即可上火制作，
3、净锅加油烧热，放入切好的鱼头，先把鱼头煎至呈金黄色，煎鱼的时候一定要记住放一些盐，这样才可以保证鱼头里面有盐味。
4、鱼头煎好之后，放入生姜去腥，然后再加入纯净水。
5、做鱼头汤最好不要用飘白水。锅中加水只需要盖住鱼头即可，然后大火烧开，烧开之后放入砂锅当中开大火，加上锅盖，先闷15分钟。
6、15分钟之后，汤煮白菜放入红枣。一定要记住千煮豆腐万煮鱼，也就是说鱼头可以用大火煮，还能煮的时间比较久，只有用大火煮，才能把汤煮白。
7、再小火焖五分钟即可。
我认为鱼头是一种美食，许多地方都有食用鱼头的习惯。不同的地方和文化中，鱼头的烹饪方式和口味也不尽相同。以下是一些可能最好吃的鱼头：
1.鸦片鱼头：鸦片鱼头是指用鸦片鱼制作的鱼头菜肴，其口感鲜美，肉质细嫩，深受许多食客的喜爱。
2.清蒸鱼头：清蒸鱼头是一道常见的中式菜肴，以鱼头为主要材料，通过清蒸的方式制作而成。清蒸鱼头口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。
3.红烧鱼头：红烧鱼头是一道传统的中式菜肴，以鱼头为主要材料，通过红烧的方式制作而成。红烧鱼头口感鲜美，肉质细嫩，味道浓郁。
鱼头是一种非常营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是鱼头中的鱼脑富含磷脂，对人体大脑发育和记忆力有很好的促进作用。下面我将为您介绍几种营养又好吃的鱼头做法。
红烧鱼头
红烧鱼头是一道经典的中式菜肴，味道鲜美，营养丰富。制作时需要将鱼头清洗干净，用料酒、姜片腌制一下去腥味。然后在锅中加入适量的油，将鱼头两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、糖、料酒、水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，特别适合老人和小孩食用。制作时需要将鱼头清洗干净，用开水焯一下去腥。然后将豆腐切块，和鱼头一起放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼头熟透，豆腐入味即可。
清蒸鱼头
清蒸鱼头是一种健康的烹饪方式，能够最大程度地保留鱼头的营养成分。制作时需要将鱼头清洗干净，用料酒、姜片腌制一下去腥味。然后将鱼头放入盘中，撒上适量的葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼头大小调整时间。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。
酸菜鱼头
酸菜鱼头是一道酸辣可口的菜肴，具有开胃提神的效果。制作时需要将鱼头清洗干净，用料酒、姜片腌制一下去腥味。
1、大鱼头800克，葱姜30克，剁辣椒适量。
2、鱼头洗净，控干水。
3、剁成块，加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。拌匀后腌制15分钟。
4、葱、姜改刀处理好。先把锅内烧热油，当油温快要达到六成时，把淀粉裹在鱼头上拌匀。
5、放入锅内炸制。经过两次炸制后，盛入沥干油备用。锅内留底油，把葱、姜爆香。放入八角与桂皮。
6、当锅内的香料也香味后，加入适量的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料。
7、接着把鱼头放入锅内。
8、加入适量的自制剁辣椒。
9、当锅烧的汤汁快要收干时，放入葱段。翻炒均匀，即可。
【砂锅鱼头】
配料： 净鲢鱼头半片（重约150克）。 嫩豆腐250克、水发香菇25克。熟笋片75克。绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、上汤250克。
操作： 将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油。豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂锅置旺火上烧热，至八成热（约1760℃）时将鱼头正面下锅煎黄，加入酱油和绍酒、白糖，推匀后将鱼头翻身，再加上汤和清水500克，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，烧沸后倒入砂锅中，移小火上炆15分钟，再用中火烧2分钟，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟猪油25克，将砂锅置底盘上桌即成。
【特色风味沙茶鱼头锅】
原料：鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个
辅料： 沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙
做法：
1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。
2、金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。
以上就是鱼头怎么做才好吃的全部内容，1、材料：鱼头1个。2、辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。3、鱼头切成2半。4、准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
