竹荪怎么做好吃？1. 清汤烫煮：将竹荪切成适口大小，放入沸水中烫煮1-2分钟，捞出后用冷水冲洗并沥干。适合凉拌或热炒。2. 炒菜：将竹荪切片或切丝，与各式蔬菜同炒。加入蒜末、姜片、酱油等调味料可提升风味。3. 炖汤：将竹荪切片或切块，与其他食材共同炖煮成汤。与鸡肉、猪骨或新鲜肉类搭配，可增加汤底的鲜美。那么，竹荪怎么做好吃？一起来了解一下吧。
竹荪，又称竹笙、竹茸等，是一种生长在竹子根部的食用菌，因其口感鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱。竹荪不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，还具有低脂肪、低糖的特点，是健康饮食的优选食材。下面将介绍几种营养又好吃的竹荪做法。
一、清炖竹荪鸡汤
清炖竹荪鸡汤是一道简单又营养的汤品，既能补充蛋白质，又能享受竹荪的鲜美。制作时，先将竹荪用清水泡发，去除杂质，切成适当长度。将鸡肉洗净切块，与泡发的竹荪一起放入炖锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，用小火慢炖至鸡肉熟烂，竹荪软糯，汤汁鲜美。根据个人口味，可适量添加盐调味。
二、竹荪炒肉片
竹荪炒肉片是一道色香味俱全的家常菜。先将竹荪泡发切片，猪肉或牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。热锅加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入竹荪片，加入适量的葱姜蒜提香，快速翻炒均匀，调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，炒至食材熟透即可出锅。
三、竹荪炖豆腐
竹荪炖豆腐是一道营养丰富的素菜。将竹荪泡发后切片，豆腐切成小块。锅中加水烧开，先将豆腐焯水去腥，捞出备用。另起锅加油，爆香葱姜蒜，加入竹荪翻炒，然后加入焯好的豆腐，注入适量的清水，调入盐、酱油等调味料，小火炖煮至汤汁浓郁，豆腐入味即可。
（1）竹荪排骨汤
食材：排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，葱，香菜
做法：1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净；姜切片，葱切断；排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用
2、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时
3、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可
（2）竹荪煲鸡汤
食材：竹荪、柴鸡、葱姜、小菜心、胡萝卜、
做法：1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮沫。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
（3）干贝竹荪冬瓜汤
食材：干贝，竹荪，老姜，冬瓜，香葱，绍兴黄酒，高汤
做法：1、香葱切段，老姜切片和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。
竹荪，这种被誉为“灵草”的食用菌，以其浓郁的香气、嫩滑的口感和丰富的营养价值，成为了许多美食家的首选。下面，我将分享几种竹荪的烹饪方法，让你轻松享受竹荪的美味。
1. 排骨竹荪汤：将干竹荪用温水泡10分钟后洗净，切成一寸左右。同时，将排骨切成方块，加入550g100℃的热水烧20分钟，最后加入适量的盐和味精即可。这种方法简单易行，适合家常食用。
2. 肉末竹蒜：将干竹荪用温水泡10分钟后洗净，将细碎的猪肉和竹蒜一起放入蒸锅中，蒸25分钟后切成方块即可。这道菜保留了竹蒜的鲜美，又增添了肉末的香滑，是一道既美味又营养的佳肴。
3. 竹荪母鸡汤：选用土养的老母鸡，先烧滚水焯去血腥气，然后加入竹荪、生姜块和料酒，用小火慢炖三小时。最后将竹荪投入鸡汤中炖煮，加盐调味，撒上葱花即可上桌。这道汤不仅鲜美，还有补养身体的功效。
4. 竹荪红螺汤：将红螺肉、豌豆苗、竹荪等材料一起烹饪，既保留了竹荪的鲜美，又增添了红螺肉的鲜香，是一道色香味俱全的汤品。
5. 竹荪烩鸡腰：选用竹荪和鸡腰为主要原料，通过烩制的方式，使得竹荪的鲜美与鸡腰的嫩滑完美结合，是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。
6. 竹荪银耳汤：竹荪与银耳一同熬制，不仅汤汁清亮，竹荪松脆，银耳细糯，更是一道具有养肝明目、温中补肾功效的药膳。
1. 清汤烫煮：将竹荪切成适口大小，放入沸水中烫煮1-2分钟，捞出后用冷水冲洗并沥干。适合凉拌或热炒。
2. 炒菜：将竹荪切片或切丝，与各式蔬菜同炒。加入蒜末、姜片、酱油等调味料可提升风味。
3. 炖汤：将竹荪切片或切块，与其他食材共同炖煮成汤。与鸡肉、猪骨或新鲜肉类搭配，可增加汤底的鲜美。
4. 烤制：将竹荪切片或切块，涂抹上糖蜜或调味酱，入烤箱烤制。可制作成竹荪烤肉串或竹荪烤海鲜等美味烤品。
5. 凉拌：将竹荪切片或切丝，与其他蔬菜或豆腐拌合。调味可用葱花、蒜泥、酱油、醋等，丰富口感。
在处理竹荪前，务必彻底清洗干净，烹饪时掌握适宜的时间和火候，以保持其鲜嫩和原汁原味。
功效：竹荪被称为“长寿菌”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强免疫力、保护心脑血管健康、延缓衰老等。
材料：
1. 新鲜竹荪250克
2. 大葱1根
3. 姜片3片
4. 大蒜4瓣
5. 食用油适量
6. 鲜鸡蛋1个
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量
做法步骤：
1. 将竹荪洗净，切成薄片，大葱和姜切成末，大蒜切碎备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜末和蒜末炒香。
3. 加入竹荪煸炒，使其出水，待水分蒸发后加入适量的盐和生抽，再翻炒均匀。
4. 打入鸡蛋，利用锅铲迅速搅拌均匀，使竹荪和鸡蛋完全混合。
5. 最后加入适量的蚝油，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 竹荪煮熟后色泽应金黄，口感应酥脆可口，不宜炒得过老，以免影响口感。
2. 在炒竹荪时，火候掌握好，避免过火炒焦或者火候不足影响口感。
3. 炒制过程中可根据个人口味添加适量的调味料，增加风味。
这样简单又美味的竹荪炒鸡蛋不仅营养丰富，而且容易消化吸收。无论是素食者还是荤食者，都可以尝试一下这道健康又美味的竹荪菜肴。
以上就是竹荪怎么做好吃的全部内容，竹荪可以通过以下几种方式做得好吃：1. 清烫：将竹荪切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟后捞出，用冷水冲洗并沥干。可以用于凉拌或者热炒。2. 炒菜：将竹荪切片或切丝，与其他蔬菜一起炒制。可以加入蒜末、姜片、酱油等调料提升风味。3. 炖汤：将竹荪切片或切块，与其他食材一起炖汤。可以与鸡肉、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
