怎么做煎牛排好吃？做法一：首先就是食材的准备，准备好牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。制作步骤不是很难，先将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，那么，怎么做煎牛排好吃？一起来了解一下吧。
香煎牛排的做法步骤
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第1步，牛排买回家后，先放入冰箱用架子驾着，风干一晚上。不用撒任何调料，记得肉驾着，不行就用碗，然后筷子垫起来放在上面，让牛肉两面都风干。
第2步，第二天，提前2个小时拿出来，让牛肉回复常温，一定不能忽略！然后撒点盐和胡椒，喜欢原味的可以不加，因为加盐会出水，煎的时候比较危险！
第3步，热锅，加一小块黄油，再加入橄榄油，待油烧到开始冒烟后，把牛排放入。
第4步，一分钟后再翻第二面，各一分钟。如果想吃5层熟，两分钟后就可以，7层大概每面要煎4分钟左右，全熟差不多8分钟。
第5步，记住：牛排煎好之后一定要放置5分钟。然后再吃！开吃咯，可以水撩一些青菜，前期没放盐的可以撒了。
小贴士:
1、牛排风干不可忽略；
2、牛排回温不可忽略；
3、煎好的牛排放置5分钟不可以忽略。
Hello！我是简单易学耗时短，又充满情调和仪式感的香煎上脑牛排。配点红酒，捣鼓点沙拉，煎块牛排，在家也能和西餐厅一样吃得别致~
香煎牛排的做法
用料
牛肉 300克、大葱 适量、姜 适量、黄豆酱 1勺、
番茄酱 1勺、红腐乳 1块、腐乳汁 1勺、
白兰地 2勺、白糖 1勺、意面酱 1勺、
黑胡椒 1小勺、生菜 适量。
做法步骤
（ 1 ） 生牛肉洗干净用清水浸泡一小时，使里边的血水渗出来；
（ 2 ） 浸泡好的牛肉用把两面砸软；
（ 3 ） 我没有专用砸肉锤，是用捣蒜用的石柱砸的肉；
（ 4 ） 砸好的肉两面分别纵横切几刀；
（ 5 ） 葱姜切片，调料备齐；
（ 6 ） 把处理好的牛肉放到容器中，铺上葱姜片，放入配方用量的黄豆酱、番茄酱、
红腐乳、腐乳汁、意面酱、白兰地、白糖，用手抓匀，按摩片刻；
（ 7 ） 倒入黑胡椒，继续揉匀；
（ 8 ） 拌匀的牛肉和酱料腌制一小时以上；
（ 9 ） 生菜洗净铺在盘中；
（ 10 ） 不粘锅中放适量油，烧热后放入腌制好的牛肉，小火慢慢煎；
（ 11 ） 七八分钟后翻面煎另一面，可以盖上锅盖焖三分钟；
（ 12 ） 待用筷子戳牛肉可以穿透且无血水渗出即可；
（ 13 ） 牛排盛出放在生菜盘中；
（ 14 ） 腌制牛排的酱料加清水调匀；
（ 15 ） 倒入锅中加热烧开；
（ 16 ） 撇去葱姜，把汤汁浇在牛排上即可。
怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：
1.解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。
2.腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。
3.煎制：煎牛排时要选用热容量大的铸铁锅或是厚的不锈钢锅，而不要用带涂层的不粘锅，因为煎牛排的温度很高，容易将不粘锅烤坏，而且也不健康。
4.静置：煎好的牛排不要立刻切，盛入盘中后静放3~5分钟让其汁水充分渗透进去，这是牛排鲜嫩多汁的关键，这样做，切牛排时也就不会出水了。
煎制牛排的关键在于掌握好煎制时间和火候，以下是一般的煎制方法：
准备好牛排，先用厨房纸擦干水分，然后在表面均匀地涂上盐和黑胡椒，让其入味。同时可以将牛排从冰箱中取出放室温下，待稍微回温后再煎，这样煎制出来的牛排更加入味。
热锅至适当的温度，可以用手试一下锅温，手离锅面大约2-3厘米，感觉到锅面有热气冒出，就可以开始煎牛排了。
加入一点油，油热后放入牛排，开始煎制。一般大约2-3分钟后翻面，另一面再煎2-3分钟。如果想要口感嫩一些，可以用铲子轻轻地按压牛排，帮助牛排更好地煎熟。
煎好后，可以取出放在盘子里静置1-2分钟，让汁水充分流回到肉质内部，这样肉汁更加鲜美。
最后，可以依据个人口味，在牛排上淋上蘑菇汁、红酒汁、黑胡椒汁等调料，或者搭配沙拉、烤蔬菜等食材一起享用。
需要注意的是，牛排煎制的时间和火候应该根据牛排的厚度和口感需求来确定，过熟或过生都会影响口感，因此要根据个人喜好进行调整。
以上就是怎么做煎牛排好吃的全部内容，在煎牛排的时候，可以选择在牛排中放上一些红酒，这是非常好的选择，我们用这样的方法煎出来的牛排，吃起来的味道以及口感是会好非常多的，而且在牛排中加上一些红酒，可以让牛排的色泽变得更加好看亮丽。
