干锅土豆片家常做法？干锅土豆片的家常做法：1、土豆去皮洗净，切成厚片，放入清水中浸泡10分钟；2、大蒜对半切开，姜切片，小葱切葱花，干辣椒对半切开，小米椒斜切条，香菜切段；3、碗中放入干淀粉，将土豆片放进去铺上淀粉；4、锅中油温烧至6成热，加入土豆片，炸至表面微焦，盛出；5、锅中倒油，下姜、蒜、那么，干锅土豆片家常做法？一起来了解一下吧。
干锅土豆的做法
1.这道干锅土豆，用到的食材可不少，所以它才开胃好吃。其中，葱姜蒜切片；青红椒切菱形片
2.土豆去皮后，切大约6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉土豆中的淀粉
3.然后，控干水份，锅中多放一些油，要没过土豆，可分几次放入土豆片，中小火炸制土豆片
4.土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键，我们容易犯得错误是，土豆片炸的时间不足或火力太大，炸的太老。盛出备用
5.锅中放底油，放入稍大量的葱姜蒜，干辣椒，辣椒酱炒出香味
6.接着放入五花肉，煸出香味，烹入酱油，料酒
7.放入炸好的土豆片，加入一些清水，大约一手勺的样子，加少了水，土豆焖不软，加多了就成了炖土豆。放入水后，要调味：白糖；盐；酱油少许；鸡精，胡椒粉，再放入青红尖椒，焖煮片刻
8.取一个砂锅，代替干锅，我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部，铺上葱头，放在火上，将铁锅中的土豆倒入砂锅中，盖上盖，沿着锅盖浇上料酒，小火焖1分钟撒上青蒜即可。
1、准备食材:土豆、猪肉、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、花椒、鸡精、味精、香菜、料酒。
2、将大葱切成条、土豆切片、姜蒜切成末、青红椒切成菱形、猪肉搅碎备用。
3、将切好的土豆片放入水中煮一分钟左右捞出，不能煮太熟。
4、起锅烧油、将捞出的土豆片沥干水分后排好队放入锅中炸至两面金黄色备用。
5、再次起锅烧油、放入葱姜蒜、花椒炒香。
6、放入搅碎的肉末爆炒十几秒，放入少许料酒。
7、加入郫县豆瓣酱炒出红油，可加少许水。
8、放入煎好的土豆片。
9、放入青红椒继续翻炒，加适量鸡精、味精、盐、生抽爆炒一分钟左右。
10、出锅后撒上香菜、爱好辣味的撒上辣椒面即可。
土豆片大家都习惯怎么吃呢？一般都是做成炒土豆片，或者是直接是炸着吃，今天教大家干锅土豆片的家常做法，不需要去外面餐厅就能吃到正宗的干锅土豆片，喜欢吃的就赶紧在家里试试吧！
干锅土豆片的做法
食材：
土豆200克、小米椒3个、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、香菜1小段、干辣椒适量、花椒2克、豆瓣酱1汤匙、熟芝麻1克、辣椒面3克、孜然粉3克、盐1茶匙、生抽1汤匙、白砂糖1克、油适量、淀粉适量
干锅土豆片的家常做法：
1、土豆去皮洗净，切成厚片，放入清水中浸泡10分钟；
2、大蒜对半切开，姜切片，小葱切葱花，干辣椒对半切开，小米椒斜切条，香菜切段；
3、碗中放入干淀粉，将土豆片放进去铺上淀粉；
4、锅中油温烧至6成热，加入土豆片，炸至表面微焦，盛出；
5、锅中倒油，下姜、蒜、豆瓣酱炒香，下干辣椒、花椒、小米椒炒匀，加入辣椒面、孜然粉，放入土豆片，翻炒均匀，调入生抽、盐、白砂糖炒匀，撒上葱花、香菜炒匀；
6、出锅后撒上白芝麻即可。
小贴士：
土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
1、首先将土豆清洗干净,削皮,切成适当厚一点的薄片,然后焯水,等到土豆看起来晶莹剔透有光泽时,就可以捞出来,之后过一遍冷水。
2、在锅中倒入油,加入豆瓣酱炒香,放入生姜、大蒜、干辣椒段炒香,然后切好的红辣椒以及青辣椒翻炒。
3、辣椒五成熟时倒入土豆,加入生抽、老抽,继续翻炒,等土豆全部染色之后,再翻炒两分钟就可以出锅了,一道家常版干锅土豆片就做好了。
1、土豆削皮，洗净后切成均匀的片。
2、起锅烧水，水烧开后把土豆放进去烫20s左右。
3、起锅烧油，把土豆片两面煎黄备用。
4、锅留底油，放蒜片、豆瓣酱、花椒粒炒香。
5、把煎黄的土豆片倒进去翻均匀。
6、撒上适量辣椒面翻匀装干锅撒葱花。
7、这样一盘营养美味的干锅土豆片就完成了。
以上就是干锅土豆片家常做法的全部内容，1、土豆削皮，洗净后切成均匀的片。2、起锅烧水，水烧开后把土豆放进去烫20s左右。3、起锅烧油，把土豆片两面煎黄备用。4、锅留底油，放蒜片、豆瓣酱、花椒粒炒香。5、把煎黄的土豆片倒进去翻均匀。6、撒上适量辣椒面翻匀装干锅撒葱花。7、这样一盘营养美味的干锅土豆片就完成了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
