麻辣干锅的家常做法？麻辣干锅的家常做法，具体如下：工具/材料：北极甜虾500克、葱段适量、蒜片2版、干辣椒段5个、香菜1小把、白芝麻适量、油适量、麻辣香锅调料适量、味极鲜2勺、盐少量、水、锅、刀、盘。1、北极甜虾冲洗干净备用。2、锅中倒入适量清水，烧开后放入甜虾焯烫至变色，捞出，用清水冲去浮末备用。3、那么，麻辣干锅的家常做法？一起来了解一下吧。
1、食材：羊排、姜、干辣椒、桂皮、沙姜、青蒜、大蒜、花椒、香叶、草果
2、羊排要砍成小块，买的时候老板就帮砍过了，但是太大了，回来自己又加工了一下，砍成了很小一块，方便入味。
3、去血水。将羊排放入汤锅没，加入清水开火，水开后再煮3-4分钟，然后关火，用水龙头冲洗刚刚煮过的羊排，多洗几遍，把血水洗干净一点，然后滤水。
4、姜切片，可以厚一些，大蒜去皮即可，桂皮掰成小块，草果砍开口，沙姜少许，香叶几片，干辣椒少许八角两个，花椒少许。
5、锅内放多点油，油微热的时候，放姜片，蒜粒，八角，花椒，桂皮，草果，沙姜，小火慢慢炒出香味，炒出香味后开大火，放入香叶翻炒两下后，就放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，就把刚刚清洗过的羊排放入锅内翻炒。
6、羊排放入锅内后，放盐，盐可以多一些些，一锅铲料酒，继续翻炒两分钟，加两锅铲生抽，一锅铲老抽，翻炒两下加入清水，清水刚刚没过羊排即可，盖上锅盖，大火，闷10分钟。
7、10分钟后，可以尝一下汤的味道，汤略偏咸就好，放入高压锅压10分钟就好，压太久的话，会没有嚼劲，压的过程中羊排会吸味，所以汤要咸一点点。
8、高压锅压10分钟后，把羊排捞出，放入炒锅中，开火，将青蒜头先放入锅中与羊排一起翻炒，随后放入青蒜叶，这时，我又加了一味调料，也是郫县豆瓣酱，与开始步骤的郫县豆瓣酱不同的是，这次加的是陈年豆瓣酱，翻炒一分钟就可以关火，把羊排倒入平底锅中就可以了。
麻辣干锅的家常做法，具体如下：
工具/材料：北极甜虾500克、葱段适量、蒜片2版、干辣椒段5个、香菜1小把、白芝麻适量、油适量、麻辣香锅调料适量、味极鲜2勺、盐少量、水、锅、刀、盘。
1、北极甜虾冲洗干净备用。
2、锅中倒入适量清水，烧开后放入甜虾焯烫至变色，捞出，用清水冲去浮末备用。
3、来准备一下辅料，葱蒜，干辣椒，香菜洗净切段备用。
4、起锅热油，放入葱蒜，干辣椒炒出香味儿。
5、放入任意一款麻辣调料，我用的是粉状的麻辣香锅调料，炒香。
6、放入北极甜虾，煸炒均匀，甜虾是可以生食的，又经过了焯烫，所以这里炒匀即可。
7、放入香菜炒匀。
8、关火，撒白芝麻，就可以出锅咯。
9、这种做法虾皮都是酥脆的，可以不用剥，一口一个，超级过瘾。
麻辣干锅的家常做法如下：
工具／原料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克、姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克、花椒粉8克。
1、姜蒜、洋葱切片、小米椒、线椒切圈。
2、排骨冷水入锅，加入香葱、料酒，焯水去腥去血沫。
3、倒入排骨，加入生抽、淀粉，搅拌均匀。
4、锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄。
5、锅中倒油，加入洋葱，大火爆香。
6、锅中倒油，加入蒜片、姜片、干辣椒、小米椒、线椒、十三香、香辣酱、大火爆香。
7、倒入排骨，盐、花椒粉翻炒均匀。
1、食材：鲜虾450克、花生仁(炒)70克、西芹30克、香葱1根、青花椒2克、干辣椒8克、生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升。
2、新鲜的虾，洗净剪掉虾须，从背部的第二关节，挑出虾线。
3、再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
4、各式配料准备好。
5、锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。
6、炸制虾变红色后捞出控油。
7、锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。
8、出香味后下之前炸好的虾。
9、翻炒后下西芹菜粒。
10、略翻炒后下精盐。
11、加入蒸鱼豉油，略焖1分钟，下酒鬼花生，快速翻炒后下葱末。
12、关火，出锅即可。
主食材：鸡翅中12个，大虾12个，莴笋一根，平菇适量，彩椒适量，洋葱半个，蒜3个，生姜10克，大葱一根。
配料：食用油适量，小米辣少量，芝麻少量。
步骤1:
准备食材，配菜可以选自家喜欢的。
步骤2:
翅中取出来清洗干净
步骤3:
冷水下锅加入大葱和生姜
步骤4:
焯水后捞出备用。
步骤5:
配菜切好
步骤6:
锅中倒入食用油烧热
步骤7:
放入洋葱、大葱、生姜、蒜翻炒出香味。
步骤8:
倒入翅中和大虾翻炒
步骤9:
翻炒变色后加入香锅料
步骤10:
加入莴笋和平菇
步骤11:
翻炒均匀加入开水焖烧15分钟
步骤12:
再加入彩椒收汁
步骤13:
出锅之前撒芝麻翻炒均匀即可
步骤14:
装盘撒葱花和小米辣即可“牛羊猪禽，在七鲜买更放心。”
以上就是麻辣干锅的家常做法的全部内容，麻辣干锅的家常做法如下：工具／原料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克、姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克、花椒粉8克。1、姜蒜、洋葱切片、小米椒、线椒切圈。2、排骨冷水入锅，加入香葱、料酒，焯水去腥去血沫。3、倒入排骨，加入生抽、淀粉，搅拌均匀。4、锅中倒油。
