红烧牛肉粉丝做法？红烧牛肉粉丝做法：1. 准备食材：牛肉、粉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、清水。2. 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。3. 粉丝用温水泡软备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、那么，红烧牛肉粉丝做法？一起来了解一下吧。
红烧牛肉粉丝做法：
1. 准备食材：牛肉、粉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、清水。
2. 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒煸炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入泡软的粉丝，继续炖煮20分钟左右，直到粉丝软烂入味即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
红烧牛肉面的做法窍门有：
一、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
二、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
三、红烧牛肉的做法，首先准备食材：
牛肉：300克、姜：4片、花椒：30粒、大料：2个、植物油：2汤匙、盐：1/2茶匙、干辣椒：3个、香叶：适量、桂皮：1块、葱：1/2根、蒜：4瓣、醋：2茶匙、红烧汁：2茶匙、味精：1/2茶匙、山楂：5克、香菜：适量。
1、牛肉洗净切块。
2、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。
3、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
4、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
5、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。
6、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。
7、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
8、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精。
9、盛出加点香菜即可。
常见的米粉制作方法有荷叶米粉鸡、酸辣牛肉米粉、蒜茸蒸扇贝肉米粉、冷拌龙须米粉和红烧牛肉面。以酸辣牛肉米粉为例，准备米粉120克，酸菜牛肉汤265克，适量葱，制作方法如下：
1、准备成分和成分，如下图所示。
2、煮一壶水。把米粉放在水里煮8分钟左右。如果烹调很软，用筷子把它夹下来。
3、舀出米粉，冷水后倒出，防止米粉粘在一起。
4、把原来的泡菜汤和牛肉放在水里煮米粉。煮两分钟，汤就热了。
5、撒上葱花吃。
注意事项：
1、做湘式酸辣米粉，必须用老潭泡菜做面，最后加一勺蒜泥和剁椒拌匀。酸辣的味道是开胃和超级开胃。
2、自制泡菜要腌制20天以上，避免亚硝酸盐的隐患。
红烧牛肉冬粉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它结合了牛肉的鲜美和冬粉的独特口感。要想烹饪出完美的红烧牛肉冬粉，需要注意以下几个步骤：
准备食材：选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩或牛肋条，因为这些部位的肉质较为松软，含有适量的肥油，炖煮后口感更佳。冬粉（绿豆粉丝）需要提前用温水泡发，直至变软。此外，还需要准备姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮等香料，以及老抽、生抽、料酒、糖、盐等调味品。
处理牛肉：将牛肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。然后将牛肉放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。捞出后用清水冲洗干净，备用。
炒香料：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入姜片、葱段、大蒜、八角和桂皮等香料，炒出香味。
炒牛肉：将处理好的牛肉块放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥，然后加入老抽和生抽调色和调味，炒至牛肉上色均匀。
红烧牛肉：加入足够的热水（水要没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖。期间可以加入少量的糖来提鲜和调色。炖煮的时间根据牛肉的软硬程度来决定，一般需要1-2小时，直到牛肉变得酥软。
调味收汁：待牛肉炖至入味且软烂时，根据个人口味调整盐的分量，然后开大火收汁，使汤汁浓稠，牛肉更加入味。
准备冬粉：将泡发好的冬粉放入沸水中煮至完全熟透，捞出后用冷水冲洗，以保持冬粉的爽滑口感。
食材：牛肉300克。
辅料：花椒适量、八角适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、香叶适量、桂皮适量、植物油适量、食盐适量。
步骤：
1、牛肉解冻（新鲜的最好了）。
2、切成2cm左右的方块。
3、锅中加少量植物油，加热，油五成热时，加入适量豆瓣酱，小火慢炒。
4、炒一分钟左右，待豆瓣炒香后加入牛肉块，翻炒至表面变色。
5、牛肉表面变色后，加入适量水（淹没牛肉即可），放入香叶、桂皮、花椒、辣椒、盐，小火慢炖。
6、慢炖约半小时，牛肉烧好了，转大火收汁。
7、红烧牛肉做好了，成品如下：
以上就是红烧牛肉粉丝做法的全部内容，红烧牛肉粉丝的做法 步骤1 抓一把粉丝剪开冷水泡软 步骤2 腌制牛肉，加入几滴柠檬汁，盐少许，料酒适量抓匀腌制十分钟 步骤3 葱头切碎，生姜切片 步骤4 炒牛肉～先把葱姜煸香，加入牛肉，生抽，老抽，蚝油炒匀 步骤5 加水，放入粉丝，郫县豆瓣酱，大火烧开。
