春芥菜怎么做好吃？1、春芥菜洗干净擦丝，用盐半斤或者一斤腌好；2、芥菜丝挤完水，摊开晾水汽；3、煮熟花生，放八角，捞出待用；4、白芝麻炒熟待用；5、把糖、醋、生抽、花椒适量混合直到糖融化；6、倒入芥菜丝里搅拌均匀，花生，芝麻倒入搅拌均匀，腌制芥菜丝到变色；7、放到密封的罐子里，冰箱冷藏后可食用。那么，春芥菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
芥菜，应该人人皆知吧。绿色且富含丰富的维生素，还具有解毒的功能。另外还有一种不同的吃法，腌制过后有着特殊的鲜味，可以用来开胃，助消化。
食材
蒜米 3-4小颗
芥菜 2株
鸡精 1小匙
盐 适量
花生油 稍微多点
方法/步骤
把芥菜洗净，切除老叶及粗根，要切成短段。然后把叶子和根部的分成2份放入菜篮，另外把蒜米拍碎。
开火，至锅烧热以后立即倒入一勺花生油，随后放入蒜米转至小火，以免烧焦。倒入芥菜根，立即放入适量盐稍微加一点水，开大火翻炒几次就可以倒入芥菜叶，再加入适量盐和油，继续翻炒几次。
熄火出锅。一碟美味可口的素炒芥菜就出来了。
简介
芥菜是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜。芥菜含有维生素很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
功效与作用
性温，味辛。入肺、胃、肾经；有宣肺豁痰，温中利气之功效；主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷。耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
素炒芥菜
“这菜叫盖菜，问问度娘，才知道这菜也叫芥菜，芥菜东北也有，品种不同，长得不一样，东北的芥菜只有到秋天才能买到，而且芥菜的辣味还很浓，不适合炒菜，所以芥菜樱子和芥菜疙瘩都是用来腌制咸菜的。这边的芥菜不一样，春天市场上很多，来广西我们自己还种了一些，可以清炒、凉拌、涮火锅、做汤，而且没有辣味，脆嫩爽口，味道清香，春天吃它正当时。”
用料
主料
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芥菜1把
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红椒半个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
大蒜
适量
生抽
少许
素炒芥菜的做法
1.
芥菜、红椒在淡盐水中浸泡10分后反复清洗干净。这边市场上卖的芥菜也不一样，这种芥菜叶子上带有紫色，炒后汤汁都是紫色的，还有另外一种芥菜，有点像菜心，完全绿色的
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2.
芥菜切段，红椒切丝，大蒜去皮洗净拍碎
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3.
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜末，加入红椒翻炒
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4.
加入芥菜大火快炒
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5.
炒至变色，加入盐、少许生抽调味
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6.
清脆爽口的素炒芥菜出锅，做法简单，蒜香浓郁，味道鲜美。
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素炒芥菜成品图
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芥菜是一种在中国特产的蔬菜，它的颜色是多种多样的，当然也有着很好的营养价值，首先就是可以增强人体的免疫力，芥菜是一种很好的消肿蔬菜，可以预防细菌感染等问题。
干贝芥菜：首先我们把干贝洗干净，然后放在温水里面浸泡一会，可以用手不断的揉搓，把干贝上面的盐分都洗出来。把新鲜的芥菜叶子都一片一片的拔下来，然后放在水里面清洗干净，洗干净之后用刀切成块状，然后放在开水里面煮一下，等到芥菜变成翠绿色的时候就可以捞出来控干水分了。把已经煮过的芥菜放在盘子里面码放好，然后准备一个炒锅，炒锅里面放入少许的油，把芥菜放进去炒一会，可以放入少许的大蒜蓉和葱来增加香味。然后我们就可以放入浸泡好的干贝了，一边炒干贝一边加入哪一些老抽和酱油，然后大约十分钟之后就可以出锅了。
小炒芥菜：首先就是把芥菜焯水了，焯水之后切成适当的大小，然后在炒锅里面放入少许的油，把干辣椒碎和大蒜蓉放进去爆香，然后就可以把芥菜放进去炒了，炒的时候加入少许的酱油和盐来增加鲜味。
挑选芥菜的时候要注意芥菜的颜色，最好是选择颜色比较正的，不要选择比较黄的，比较黄的可能已经长时间储存了。
春天的荠菜味道清香、鲜嫩可口，正是吃的好时候。荠菜水饺吃腻了，今天来个荠菜蛋饼。入口软糯，还有淡淡的野菜清香。做法又特别简单，是居家必备的快手早餐。荠菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清凉解热、利尿的作用，没有吃过的朋友别错过哦。
最近这几天，南方的天气又开始回温了。家里不敢吃特别热气的东西，菜菜总会煲各种各样食材的汤料，汤汤水水，温和又好喝。今天菜菜要给大家推荐一款美味的水东芥菜排骨汤，水东芥菜是广东省茂名市电白县特产，也是中国国家地理标志浓作物。这种芥菜口感清甜爽脆，吃起来质嫩无渣，深受很多的人喜爱。
菜菜是湛江人，地理位置靠近茂名这边，所以这种水东芥菜市场上经常有的买，3元一斤，加上排骨一起煮，味美鲜甜，让人胃口大增，煮一锅，很快两三下就能喝完。话不多说，接下来菜菜会跟大家详细介绍一下这款水东芥菜排骨汤的家常简单做法，喜欢的话，可以跟菜菜一起来试试。
广东媳妇教你芥菜排骨汤好吃的做法，清甜可口，简单易学！
【准备食材】：排骨，水东芥菜，大蒜，花生油，食盐
【制作过程】：
1、排骨菜菜选用的是梅头骨，这个部位的肉质香嫩不柴。排骨洗净放入凉水中，开小火慢慢将血水逼出来，去掉腥味。
2、水东芥菜，去掉叶子，洗干净滚刀切成小块。叶子不用丢掉，可以留着炒来吃。
3、接着捞起排骨冲去表面浮沫，砂锅里加入一盆清水烧开后，下排骨先中火煮30分钟。
4、大蒜去皮，倒入一小勺花生油，将大蒜爆香，加入大蒜煲这个芥菜排骨汤，汤会很浓香。
5、然后将大蒜和芥菜放入砂锅里，转大火煮5分钟即可，这样出来的芥菜会很清脆美味。
以上就是春芥菜怎么做好吃的全部内容，步骤：将芥菜清洗干净后切片，再用盐腌制15分钟，挤干汁液。旺火将油烧热，投入姜片跟芥菜一起炒熟，撒上食盐跟味精即可出锅装盘。泡什芥菜 准备：芥菜、红萝卜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、甘榄、食盐、辣椒、花椒、大蒜适量。步骤：将芥菜、红萝卜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、甘榄分别清洗干净，晾干水分。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
