小细笋怎么做好吃？做法：1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。2、素蚝油炒笋原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。做法：1、笋洗净斜切成条，2、那么，小细笋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
细笋可以和肉一起，做细笋炒肉。
步骤
1.细笋炒肉片食材-肉片。
2.细笋炒肉片食材细笋片。
3.匀上劲后滴入少许油拌匀备用。
4.炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出，放入肉片滑散。
5.没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。
6.放入酱油翻炒均匀。
7.放入笋丝翻炒（笋丝要是口感好可以过油或者焯水）。
8.然后加入食盐和糖、味精翻炒均匀出锅。
小贴士
1、肉片要浆一下才会嫩滑，如果你爱吃不是特嫩的，可以只放盐搅拌在放一点油也可以的。
2、笋焯水或者过油快速炒味道比较好吃一些。
3、酱油的话炒菜用特级酱油或者淡酱油比较好吃一些。
4、辣椒放点比较提味，更好吃一些，不过你不吃辣的话可以不放。
5、放糖是为了提鲜，我一般用糖代替鸡精什么的。你可以不放。
1. 油焖竹笋：将竹笋剥去壳并切去老根，用刀背轻轻拍松后切成段落。在热锅中加入适量的油，待油温升高后，倒入笋段进行煸炒。加入适量的酱油、盐和白糖进行调味。然后，倒入适量的清水，用中火焖烧大约15分钟，直到汤汁收干且入味。最后，淋上少许芝麻油，撒上葱花即可。
2. 竹笋红烧肉：首先，将带皮的五花肉洗净，切成2厘米见方的块。将竹笋去壳后切成滚刀块。将五花肉和竹笋分别放入开水中焯烫，然后捞出备用。接下来，在锅中倒入少量油，加热后放入冰糖，炒至糖色变成淡黄色并出现气泡。加入焯烫好的五花肉，翻炒均匀，然后放入葱段、姜片、八角、桂皮和花椒继续翻炒。接着，加入料酒和老抽，继续翻炒均匀。最后，放入竹笋，加入足够的水，水量需覆盖五花肉。大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入适量的盐，最后大火收汁即可。
3. 海鲜竹笋汤：首先，将蛤蜊放入盐水中使其吐尽泥沙，虾去壳去肠线。将竹笋去壳，取中间最嫩的部分切成细丝。在锅中煮开水，然后放入蛤蜊和竹笋丝，待蛤蜊开口后，加入虾仁。接着，加入适量的油、鱼露和鸡精进行调味即可。
新鲜小竹笋怎么做好吃又简单
小竹笋是春季常见的一种食材，它鲜嫩爽口，营养丰富，是一种美食佳品。不过，对于没有接触过小竹笋的人，可能不知道如何将它制作得更加美味。接下来，本文将为大家介绍几种简单又好吃的小竹笋做法。
清炒小竹笋清炒小竹笋是一种最简单的做法。将小竹笋去皮、切片，然后放入开水中焯水。焯水可以去除小竹笋的涩味，同时也能使它更加爽脆。接下来放入蒜末和一些盐、鸡精等调料进行翻炒，最后淋上少量食用油就可以了。
小竹笋炒肉小竹笋炒肉，是一道十分家常的美食，而且味道也很不错。将小竹笋去皮、切片，将猪肉切成细条，加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉等调料腌制10分钟。热锅凉油，下入腌制好的猪肉进行煸炒，等到肉变色出锅备用。再次热锅凉油，放入小竹笋煸炒，加入适量的盐、鸡精等调味料，待小竹笋变软后，放入煸炒好的肉条即可。
小竹笋炒鸡蛋小竹笋炒鸡蛋是一种简单易做的家常菜。将小竹笋去皮、切片，然后用开水焯水。用鸡蛋打散，加入适量的盐、鸡精、葱姜末等调味料，将焯好水的小竹笋放入煎锅中，倒入鸡蛋液搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固即可。
小竹笋烧肉小竹笋烧肉是一道色香味俱佳的菜品。将小竹笋去皮、切片，将瘦五花肉切成方块，焯水待用。
嫩笋子怎么做好吃
1、梅菜笋丝原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2、素蚝油炒笋原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：1、笋洗净斜切成条，2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3、豌豆焖笋原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。2、碗豆同法滤干水分备用。3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
4、鲜味笋条原料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。
1、竹笋在烹饪前先焯水，这样可以有效减少苦涩味，更多地保留其清新的香味。
2、选择较嫩小的竹笋，剥去外壳，彻底清洗干净。
3、将竹笋从中间切开，可以明显看到其细致的纹理。
4、沿着纹理将其切成细片，尽量避免切碎竹笋。
5、切好葱花，将猪肉切成薄片。
6、将猪肉片放入锅中翻炒至出油且微黄。
7、加入葱花继续煸炒，直至释放出香味。
8、倒入焯水后的竹笋片，大火快速翻炒。
9、加入适量的盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
10、沿锅边淋入少许水，继续翻炒均匀，最后加入适量的鸡精调味即可出锅装盘。
以上就是小细笋怎么做好吃的全部内容，1、备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。2、把胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。3、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。4、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。5、再把猪肉丝回锅，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
