风干猪肉怎么做好吃？1、将风干猪肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。3、那么，风干猪肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：白砂糖350克,味精10克,盐35克,酱油350克,大葱100克,姜40克,白酒50克,八角315克,陈皮1克,桂皮6克,丁香2克1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装2个布袋内，扎紧袋口待煮。
2.煮制：锅内肉每千克加水1.2千克，加入硝，将煮沸30至40分钟，待肉块出完血沫为止。
3.切割：捞出肉块，修去四周边缘，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。
4.炒制：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒制20至30分钟，取出料袋，加入糖，再炒制20至30分钟，加入酒、味精，炒到汤干即可出锅。
5.烘制：将出锅的肉丁，摊子在筛子上，进入烘炉，炉温保持80至90℃，烘制2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为止。特点：新鲜整洁，炒熟味正，粒形质干，色泽深黄，具有五香味
1、食材：新鲜猪肉5斤、白酒2两、盐5两、花椒粉3～4两。
2、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口。
3、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。
4、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。
5、将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。
6、这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用。
7、风干的猪肉，可以直接蒸着吃，或炒着吃。
以下是风干猪肉的烹饪方法，确保其美味可口，并纠正了原文中的错误，同时提升了内容质量：
1. 将风干猪肉彻底清洗干净，然后放入锅中，加入足够的水覆盖肉块。煮至猪肉五分熟，捞出后切成薄片备用。
2. 取冬笋，去除根部较老的部分，剥去外皮后将其一分为二，切成薄片。将笋片放入沸水中，加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出，沥干水分备用。
3. 准备葱段、剪成丝的干辣椒和切片的大蒜、姜丝。
4. 把锅清洗干净，置于火上。无需加油，直接放入切好的腊肉片，炒至肉片出油。
5. 加入之前准备好的姜丝、大蒜片和干辣椒，翻炒均匀。
6. 放入焯烫好的冬笋片，继续翻炒约2分钟。最后放入葱段，炒匀后即可出锅享用。
通过以上步骤，您可以确保风干猪肉的烹饪既保留了其独特的风味，又增添了冬笋的鲜嫩，是一道美味的佳肴。
风干猪肉的做法，首先准备配方食材：
猪肉：1000g、洋葱：半个、盐：适量、生抽/老抽：适量：生姜：适量 、辣椒粉：适量、花椒粉：适量、料酒：适量、花椒：适量。
一、猪肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制。
二、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天。
三、一天后穿是竹签，挂起来风干。
四、风干后的模样。
五、放烤箱上下200度，烤15分钟。
六、完成，调料根据自己口味，爱辣多放辣椒粉，爱麻多放花椒粉。
材料
五花肉带皮 2斤
绍兴酒半汤
腌料椒盐粉：盐 3个半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙
胡椒粉1茶匙（预先混合均匀） 苏打粉
做法
（1）肉洗干净后，放如滚水中托烫越15分钟，5-6成熟（先把皮朝下，之后翻转）
（2）沥干水，用吸油纸抹干水分，皮朝上，均匀抹上绍兴酒，等一会儿，用尖锐的铁支
(satay支也可以）在猪皮上面均匀扎洞
（3）用刀轻轻在皮的表面刮几刀，就好象刮花猪的表皮一样。再翻转用刀尖在肉面切几刀痕（不要切断），目的让肉吸收腌料入味
（4）然後抹上 盐 2茶匙、糖 1茶匙、南乳 半片、五香粉 适量（只是均匀撒上即可）。除了皮之外。猪皮如果搽了五香粉，皮就会烤得很深色，不会金黄色。
（5）用铝箔纸保住肉的部分，皮外露，放进雪柜风乾三天（皮越干越脆）
（6）从冰箱拿出来退冷後（大概10分钟），拿掉锡箔纸，用吸油纸抹干水分，预热烤箱200度
（7）均匀涂抹一点点的苏打粉在皮部分(baking soda )，再均匀洒一点盐在皮部分
（8）肉部分包一层新的铝箔纸，皮外露，放进烤箱中间部分，上下火烤40-45分钟
（9）把架子移上靠近上层，热度加到220度，打开铝箔纸，再烤20-25分钟直到
猪皮均匀的气泡泡，表皮已经美美的爆开了，而且呈金黄色即可。
以上就是风干猪肉怎么做好吃的全部内容，1. 首先将洗净的风干猪肉放入锅中，加入足够的水，煮至可以用筷子插入猪肉皮，然后取出切片。2. 冬笋去老根，剥皮后切片，放入沸水中加少许盐焯烫约2分钟，捞出沥干备用。同时，将葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜切片，姜切丝。3. 无需加油，将锅置于火上，放入风干猪肉炒至出油。4. 加入生姜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
