杏鲍菇炒蛋的做法？步骤如下：1、杏鲍菇洗净撕成丝。2、鸡蛋加盐打成蛋液。3、香芹和细香葱洗净切好。4、锅内热油把鸡蛋煎一下。5、锅内热油后下香葱和香芹。6、然后再下杏鲍菇炒5分钟。7、最后再将鸡蛋回锅，加少许盐翻炒均匀即可。8、成品图。那么，杏鲍菇炒蛋的做法？一起来了解一下吧。
主料
杏鲍菇
400g
鸡蛋
100g
青椒
80g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.原料图
2.杏鲍菇洗净切片。
3.青椒去籽去蒂切片。
4.鸡蛋打匀打散。
5.锅中热油，放入鸡蛋炒散盛出。
6.锅中留底油放入杏鲍菇翻炒至8分熟。
7.放入鸡蛋、青椒翻炒3分钟。
8.加入盐调味，拌均匀即可。
很多小朋友都不爱吃素菜，我们家小朋友也是一样的，但素菜中的各种菌类食材却是我们家小朋友的最爱，各种菌类虽然是素菜，但不论是口感还是营养上都不比肉菜差，小朋友多吃对补充营养也是很有帮助的。
菌类的品种有很多，最常见的当属各种木耳、香菇、金针菇等。除了这些以外还有一样蘑菇是我们家餐桌上很常见的，那就是：杏鲍菇。杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，备受食客们的喜爱，除此之外还含有丰富的蛋白质和人体必需的各种氨基酸，被誉为“平菇王”。常吃促进胃肠消化，对增强肌体免疫功能有一定的帮助。尤其是正在长身体的小朋友，多吃增强抵抗力，体质好少生病。
杏鲍菇的做法也有很多，最常见的就是直接清炒了，还可以拿来凉拌或者是烧烤、红烧等等，都是非常美味的。这里要跟大家分享的杏鲍菇吃法是：杏鲍菇青椒炒蛋。这三样食材搭配在一起炒，不仅色泽看起来更诱人，味道鲜美，营养价值也是很丰富的，是一道营养又好吃的家常小炒菜。它是“平菇王”不吃肉也要吃它，鲜香营养，孩子多吃体质好少生病。这三样菜一起炒，实在太鲜美了，隔三差五做给孩子吃，营养又美味。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：杏鲍菇3个、鸡蛋2个、青辣椒1个。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油。
杏鲍菇可以炒鸡蛋，两样食材没有相克，能一起吃。
（一）杏鲍菇炒鸡蛋的做法
食材用料：杏鲍菇 两个、鸡蛋 两个、油 适量、盐 适量。
步骤：
准备食材:杏鲍菇横着从中划开后切稍厚斜刀片
开中大火，热锅中倒入稍多一些的油，因为鸡蛋比较吸油
鸡蛋打散，倒入锅中，炒匀后盛出备用
看锅内剩余的油的量是否够，不够了加一点，放入杏鲍菇翻炒均匀
放适量盐，炒匀
炒软后放入鸡蛋翻炒均匀
装盘上桌。
小贴士
杏鲍菇也比较吸油，可以稍微多一点，但也不必过多，因为鸡蛋本身里面吸不少油；
杏鲍菇和鸡蛋都很鲜，不用放过多的调料，适量的盐就行了。
杏鲍菇炒鸡蛋的用料：杏鲍菇1根、鸡蛋2个、青椒半个、蒜片适量、清水15g、盐适量、食用油适量。
杏鲍菇炒鸡蛋的做法
步骤1、杏鲍菇洗净，分成两半，再切成薄片；
步骤2、青椒切成小块，蒜切片；
步骤3、鸡蛋敲在碗里，加少量清水搅拌成鸡蛋液；
步骤4、炒锅上火烧热，放少量的食用油，把鸡蛋液倒进去，先不要动锅，等底部的蛋液凝结后再翻动，这样鸡蛋炒出来是成块的，而不是碎末状的；
步骤5、翻炒几下蛋液全部凝结后就可以盛出来放碗里备用；
步骤6、炒锅再放上点食用油，把蒜片放进去炒香；
步骤7、放进杏鲍菇翻炒至软；
步骤8、加入青椒翻炒片刻，我喜欢吃青椒生脆的口感，所以一般就翻炒半分钟左右；
步骤9、加入这前炒好的鸡蛋，再放进适量的盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了；
步骤10、一盘快手家常小炒菜就出锅了，很好做吧！油量控制的少一点，炒出来的不油不腻，盐的量可以根据自己的口味自行控制。
步骤11、杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
杏鲍菇可以炒鸡蛋吃。
但是杏鲍菇一般是炒油菜比较好吃，杏鲍菇炒鸡蛋，也是很简单的一道菜，并且营养比较丰富。
杏鲍菇炒鸡蛋的时候一定要掌握好火候把鸡蛋首先炒成鸡蛋片放在碗里，再炒杏鲍菇炒完杏鲍菇出锅的时候加入鸡蛋片就可以了。
以上就是杏鲍菇炒蛋的做法的全部内容，杏鲍菇炒鸡蛋的做法步骤 1. 材料如图：鸡蛋一个，杏鲍菇一个，青辣椒少许，黑木耳少许。这个量适合1-2人份，根据人数可以增加份量。2. 初步加工：鸡蛋打散（打鸡蛋的时候可以在蛋液里加入一小勺水，这样炒出的鸡蛋比较蓬松，更鲜嫩），杏鲍菇和辣椒都切丁，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
