银针鱼的做法？1、食材：银鱼150克、嫩豆腐100克、胡萝卜丁适量、木耳适量、香菜适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量。2、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。3、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，那么，银针鱼的做法？一起来了解一下吧。
面条鱼的家常做法及美味呈现
面条鱼，又称为银针鱼或玉筋鱼，主要产于我国的渤海和黄海沿岸，以其鲜嫩美味的口感和高营养价值而备受青睐。面条鱼富含蛋白质、多不饱和脂肪酸，以及钙、磷、钾、钠等矿物质，是滋补佳品。接下来，为您介绍几种面条鱼的家常做法及其美味呈现。
一、酱香面条鱼干的做法
1. 准备食材：面条鱼干、芹菜、葱、姜、豆瓣酱等。
2. 清洗面条鱼干并浸泡去除盐分。
3. 炒制：热油爆香葱姜，加入面条鱼干翻炒，再放入豆瓣酱炒出香味。
4. 加入芹菜段翻炒至熟，出锅即可。
二、香酥面条鱼的做法
1. 准备食材：面条鱼、面粉、淀粉、蛋清等。
2. 清洗并腌制面条鱼。
3. 制作面糊：将面粉、淀粉、蛋清混合，加入适量的水调成糊状。
4. 将面条鱼沾上面糊，然后油炸至金黄色，出锅即可。
三、干煸面条鱼的做法
1. 准备食材：面条鱼、小尖椒、葱、姜等。
2. 清洗并浸泡面条鱼去咸味。
3. 炒制：热油爆香葱姜，加入面条鱼翻炒，炒至水分蒸发，再加入尖椒翻炒至干香酥脆，出锅即可。
四、面条鱼汤的做法
1. 准备食材：面条鱼、鸡蛋、西红柿、青菜等。
2. 制作面糊：将面粉加水拌成面糊，然后搅打至起筋。
3. 煮制：将打好的面糊拨入沸水中，加入炒好的鸡蛋和西红柿，煮三分钟左右。
银针鱼，又称银鱼、江鱼仔，是一种常见的淡水或海水鱼类，因其体型细长如针而得名。它的肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，是很多家庭喜爱的食材之一。银针鱼可以用来制作多种家常美食，下面是一些常见的做法：
银针鱼煎饼：将银针鱼洗净沥干水分，加入鸡蛋、面粉、葱花、盐等调料拌匀，用平底锅小火煎至两面金黄即可。这种做法简单易学，口感鲜美，是一道受欢迎的早餐或小吃。
银针鱼炒蛋：先将银针鱼洗净沥干，然后打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。热锅加油，倒入银针鱼蛋液，翻炒至蛋液凝固，银针鱼炒蛋就完成了。这是一道营养丰富、口感滑嫩的家常菜。
银针鱼汤：将银针鱼清洗干净，与豆腐、冬瓜等食材一起煮汤。银针鱼汤清淡可口，适合夏天食用，有助于消暑解渴。
银针鱼蒸蛋：将银针鱼洗净后放入碗中，加入打散的鸡蛋液，适量的水和调味料，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟。这道菜色香味俱佳，是一道老少皆宜的家常菜。
银针鱼拌豆腐：将银针鱼煮熟后沥干，与嫩豆腐一起切成小块，加入蒜末、酱油、香醋、香油等调料拌匀即可。这道菜清爽开胃，适合作为夏日凉菜。
银针鱼炖豆腐：将银针鱼和豆腐一起放入锅中，加入适量的水和调味料，小火慢炖至汤汁浓郁。
相信大家都知道鱼的营养价值非常高，而且鱼的品种有非常多，不同的鱼营养价值也会不一样。其中面条鱼是常见的一种鱼，面条鱼也叫做银针鱼，面条鱼的做法有很多，不过做法也有讲究。那么，面条鱼怎么做好吃呢?一起来看看吧。
面条鱼怎么做好吃呢
一：酱香面条鱼干的做法：用料，主料：芹菜150g，调料：葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量。做法：1、面条鱼干洗一下，然后清水泡上，去除一下盐分。2、芹菜洗净切段。开水焯一下。葱，姜切好备用。3、油热，尖椒，葱，姜入锅出香味。然后入一匙豆瓣酱炒出香味。4、芹菜入锅。5、芹菜焯过水，不用炒太长时间，稍微翻炒，入面条鱼干。6、炒约2分钟，至面条鱼干炒透，上色就可出锅。
二：食材：面条鱼200g，辣椒2个，油10g，花椒面1g，彩椒10个，香菜20g，葱5g，味精1g。方法/步骤：1准备食材：面条鱼，辣椒，香菜。辣椒洗好后去籽，斜刀切，出来的就是类似于丝的状态。2面条鱼用流水冲洗以后，浸泡5分钟。3炒锅里放油，油温7成热的时候，放入控干水分的面条鱼，油比较多，快速翻炒后，鱼就变的比较酥脆了。4放入辣椒丝，快炒30秒，让辣味挥发出来。5放入葱段翻炒10秒。6放入彩椒粒，香菜末，炒匀。
食材
主料
银针鱼
300克
辅料
鸡蛋
一个
面粉
50克
盐
少许
油
400克左右
料酒
少量
生姜
少许
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好300克左右银针鱼。
2.用剪刀轻轻划开肚子去内脏去头一个个洗净沥干备用。
3.用盐.生姜末.鸡蛋液.面粉裹均匀挂好糊稍腌15制20分钟。
4.锅里倒油稍多些，油八成热用筷子将一个个挂好糊的小鱼放进中小火炸，注意翻面，看好火候，炸自金黄起锅沥油。
5.银针鱼肉质嫩炸一遍就酥脆，不需复炸。
6.沥完油装盘即可。
首先，准备一条新鲜的咸银针鱼，将其放入清水中浸泡约一小时。在此期间，将葱、姜、红辣椒分别切成细丝备用。浸泡完毕后，银针鱼需仔细清洗，然后加入适量的料酒和醋，搅拌均匀以去腥增香。
接着，取一半的姜丝，均匀地撒在处理好的银针鱼上，然后将其放入蒸锅中，以中火蒸制20分钟。蒸熟后，小心地取出银针鱼，将蒸盘中的汤汁倒掉，以保持鱼肉的清爽口感。
最后，起锅热油，将剩余的葱丝和红辣椒丝放入锅中，用大火快炒出香味。当油温适中，葱丝和辣椒丝微焦时，迅速将这热油和爆香的调料淋在已经蒸好的银针鱼上，这样一道美味的油泼银针鱼就完成了。
以上就是银针鱼的做法的全部内容，清蒸是最能保留银针鱼鲜美口感的做法。首先将银针鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后用厨房纸吸干水分。在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，放入葱姜丝增加香气。将鱼放在盘中，上锅蒸大约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花即可。
