翘嘴鱼煮汤怎么做好吃？01 材料很简单，就是一条翘嘴鱼，几根葱，一块老姜。02 翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。 鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。03 然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。那么，翘嘴鱼煮汤怎么做好吃？一起来了解一下吧。
一、清蒸翘嘴鱼
材料
主料:翘嘴鱼4条。
辅料:生姜适量、葱适量、料酒3勺、蒸鱼豉油适量、干辣椒4个
做法
1.我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼
2.先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。(因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了)
3.锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。
4.锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面(嗤嗤嗤)即可。
1.翘嘴鱼去鳞去腮后，内脏清理干净并沥干水分，鱼较大的话，可以从中间一刀切开；姜、蒜、青尖椒、小萝卜洗干净切成丝备用。
2.清洗干净锅具，开中火，锅热后倒入较多食用油，油烧热开始起烟时，放入沥干水分的鱼块，火力调大些，一面煎起皮来后，翻面继续煎，火力转成中大火...
3.煎第二面时，可以在鱼的身上，洒上姜、蒜、青尖椒等佐料；鱼的2面都煎起皮来后，放入一碗凉水，用锅铲铲一下锅底，大火将汤煮开后，放入一勺豆瓣...
4.汤煮开一刻钟左右，再放入一勺食盐，注意：煮鱼时不要盖锅盖。
5.再放入切好的萝卜丝，大火同煮5-10分钟。
翘嘴鱼，又名黄尾鲴、黄尾鱼，是一种淡水鱼类，广泛分布于中国各大河流及其支流。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸和微量元素，是人们餐桌上的美味佳肴。翘嘴鱼可以做成各种美食，如红烧、清蒸、炖汤等，下面将详细介绍几种常见的翘嘴鱼美食。
红烧翘嘴鱼：红烧翘嘴鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先将翘嘴鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着将鱼两面煎至微黄，放入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透。最后撒上葱花，即可出锅。
清蒸翘嘴鱼：清蒸翘嘴鱼是一道简单易做的家常菜。将翘嘴鱼去鳞、去内脏、洗净，用料酒、盐腌制10分钟。然后将鱼放在盘中，上面铺上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。最后将蒸好的鱼取出，淋上热油，撒上葱花，倒入适量的生抽即可。
翘嘴鱼炖豆腐：翘嘴鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将翘嘴鱼去鳞、去内脏、洗净，切块备用。豆腐切块，用油煎至两面微黄。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入鱼块翻炒至变色，然后加入豆腐、料酒、生抽、盐和适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至鱼肉熟透，豆腐入味。
用料：翘嘴鱼7条、生姜1块、大蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、干辣椒1个、葱花2根、盐少许。
步骤：
1、把鱼清洗干净，切斜刀。
2、放入盐，生姜腌制一会。
3、锅入油把鱼放进去煎至两面金黄。
4、这样两面金黄。
5、利用果里的底油，把生姜大蒜爆香。
6、加入料酒，生抽，干辣椒，煮一会，在加点热水莫过即可，煮至入味。
7、等汤汁差不多，关火，加入葱段即可。
8、装盘。
材料：翘嘴bai鱼、香葱、老姜、花生油、盐、du料酒。
1、翘嘴zhi鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内dao脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。
2、然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。
3、老姜切片，备用。注意不要切到自己的手，一点该小心。
4、热锅下油，放入老姜，煸香。放姜进油锅的时候，小心油溅出来，烧到自己。
5、然后把鱼一块块夹到锅中，先小火煎两分钟，把鱼两面都煎一煎。再加入适量的清水，大火煮。
6、大概炖15分钟左右，鱼炖出味道后，加入少许盐，即可关火。
7、一盆香喷喷的鱼汤就做好了，非常美味。
以上就是翘嘴鱼煮汤怎么做好吃的全部内容，1.我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼 2.先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。(因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了)3.锅里放入适量的水。
