鱼丸怎么做好吃又简单？1、用料 ：鱼丸 300g蒜 4瓣葱花 一小碗小米椒 3个辣椒面 1勺盐 半勺糖 半勺五香粉 1勺耗油 1勺生抽 1勺白芝麻 适量 2、碗中放入蒜泥，葱花。3、小米辣，1勺辣椒面，半勺盐。4、半勺白糖，1勺五香粉。5、淋入热油 炸出香味。6、搅拌均匀后加入1勺生抽，1勺耗油继续搅拌均匀。7、那么，鱼丸怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
鱼丸
概览
烹饪步骤
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相关食材
1
龙利鱼柳解冻沥干水分
2
切成小块
3
放入料理机里
4
打成非常细腻的鱼泥
5
打好的鱼泥加入少许的盐（不放也可以，因为还要二次加工成鱼丸汤，咖喱鱼丸，或者火锅）
6
加入白胡椒粉
7
加入鸡蛋清
8
加入两勺淀粉
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开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲，也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的，目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦
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搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了（鱼泥会越搅打越有阻力，切记不可加水葱姜水都不要加）
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烧一锅水边缘冒泡后，关最小火
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用虎口挤出丸子型用勺子挖出，一个鱼丸就完成了（如果很粘虎口可以抹少许植物油）
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做好的鱼丸放入热水锅里（一定要最小火不要沸腾，会冲散鱼丸的）
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全部鱼丸做完后，开中小火沸腾后丸子浮起即可
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不着急吃的可以过凉水后冷冻保存
鱼丸子怎么做？把宛鱼清洗干净，去骨去皮剁碎，加入葱姜蒜末盐糖，然后加入蛋清，淀粉搅拌均匀，下锅煮。，
1、选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实鲜度高的鱼。
2、刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。
3、排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，但是注意一定要斩透，使鱼肉全部变成泥。此道工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。
4、搅拌：将鱼肉泥放置于容器内，先加上7成左右的清水，水的总量大概为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，使鱼糜蛋白质疑胶，呈现出透明状。
5、挤丸：洁净铁锅—口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在要放置在清水中漂浸大概半小时左右，这样做可防止煮制时粘连。
6、煮（或炸）：煮（或炸）负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间—长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。
要炒出好吃的鱼丸，有以下几个关键步骤：
1. 选用新鲜的鱼肉：选择质地鲜嫩的鱼肉，最好是去鱼市场或超市购买新鲜的鱼肉，可以选择鱼肉中的脂肪含量较高的部位，这样炒出来的鱼丸更加嫩滑。
2. 剁细鱼肉：将鱼肉剁成细蓉状，以便更好地吸收调味料的味道。
3. 添加适量配料：将葱、姜、蒜切碎，加入鱼肉中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒等进行调味，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或其他调味料。
4. 搅拌均匀：将鱼肉和调味料搅拌均匀，使其充分融合在一起。
5. 做成鱼丸：将搅拌好的鱼肉用手捏成小丸子状，大小均匀。
6. 煮熟鱼丸：将鱼丸放入热水中煮熟，时间不宜过长，以免鱼丸过熟变硬。切勿用力搅拌，以免鱼丸煮散。
7. 炒制鱼丸：在炒锅中放入适量的油，将鱼丸放入锅中翻炒，可以加入蔬菜或其他配料一同炒熟，使鱼丸更加美味。
8. 加入适量调料：根据个人口味，可以加入适量的蚝油、糖、醋等调料，增加鱼丸的口感和味道。
9. 炒熟即可：在鱼丸炒熟后即可出锅，享用美味的鱼丸了。
记得不要过度炒制或煮熟，以免鱼丸过硬或过干。另外，可以尝试加入一些蔬菜或其他配料，搭配炒制出更丰富的口感和口味。
要做出好吃的鱼丸，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：新鲜的鱼肉（可以选择鲫鱼、鲈鱼等），葱姜蒜切碎，淀粉、鸡蛋适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料。
2. 将鱼肉剁成泥状，然后加入葱姜蒜碎、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，顺一个方向搅拌均匀。
3. 搅拌均匀后，用手或勺子将鱼肉糊挤成丸子的形状。
4. 将做好的鱼丸放入沸水中煮熟，至鱼丸浮起并煮沸后再继续煮1~2分钟。这样可以让鱼丸更加鲜嫩。
5. 煮熟的鱼丸捞出后，可以用清水冲洗一下以去除表面的浮沫。
6. 根据个人口味，可以将鱼丸煮熟后直接食用，或者搭配汤煮、炖或炒等其他料理方式。
注意事项：
1.选择新鲜的鱼肉，鱼肉口感更好。
2.调味料的使用要适量，可根据个人口味进行调整。
3.搅拌鱼肉糊时，最好顺一个方向搅拌，这样可以保持鱼肉的细嫩口感。
4.鱼丸煮熟后的时间不宜过长，以免鱼丸过于硬滞口感。
5.煮熟的鱼丸可以搭配各种酱料或汤水，提升口感。
以上就是鱼丸怎么做好吃又简单的全部内容，1. 选用新鲜的鱼肉：选择质地鲜嫩的鱼肉，最好是去鱼市场或超市购买新鲜的鱼肉，可以选择鱼肉中的脂肪含量较高的部位，这样炒出来的鱼丸更加嫩滑。2. 剁细鱼肉：将鱼肉剁成细蓉状，以便更好地吸收调味料的味道。3. 添加适量配料：将葱、姜、蒜切碎，加入鱼肉中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、。
