煎茄子面条的做法大全？1、干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末。2、加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料。3、茄子切片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟。4、茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊。5、锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，那么，煎茄子面条的做法大全？一起来了解一下吧。
是不是烧茄盒啊？炸茄盒 是这样做的
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
茄香面条，美味的家常佳肴
对于喜爱面食的人来说，茄子面条绝对是一道不容错过的家常美食。它融合了茄子的香软和面条的劲道，点缀上葱花的翠绿，不仅赏心悦目，更让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起来揭秘这道茄香面条的家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的茄子面条。
准备食材：
茄子，2根
面条，500克
大葱，1根
姜，1小块
蒜，3瓣
生抽，2勺
老抽，1勺
蚝油，1勺
糖，1勺
盐，适量
烹饪步骤：
一、切茄子：
我们将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。滚刀块的形状能让茄子受热均匀，充分吸收酱汁。切好后，撒上适量的盐，腌制10分钟，去除茄子中的多余水分，防止炸茄子时吸入过多的油。
二、炸茄子：
腌制好后，我们将茄子放入热油锅中，小火慢炸。炸茄子时要耐心一些，不要急于翻面，等到茄子表面金黄酥脆，再小心翻动。炸好的茄子捞出沥干油备用。
三、炒酱汁：
热锅倒入少许油，放入葱姜蒜爆香。待香味出来后，倒入茄子翻炒均匀。接着，加入生抽、老抽、蚝油和糖调味。炒到茄子入味，加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
四、煮面条：
在茄子焖煮的过程中，我们将面条放入另一锅沸水中煮熟。煮面条时加少许盐，这样煮出来的面条更有韧性。当面条煮好后，捞出过凉水，沥干备用。
五、盛盘：
将煮好的面条放入碗中，浇上茄子酱汁。
主料茄子半个茄子老抽按口味添加盐按口味添加姜适量木耳菜一把鸡蛋两个
煎茄子面条的做法步骤
1. 细面条
2. 油锅里放姜丝和煎过茄子再加上豆角和木耳菜热下就行了
3. 热水烧开后先放面条，面条过一次后打两个鸡蛋随到面条里，鸡蛋熟后就可以放上做好的菜了！
【煎茄子蘸蒜汁儿】
原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意（加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液）
辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴
做法：
1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．
2.茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）
3.平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下）
4.蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．
5.做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．
茄子是非常常见的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，茄子中含有大量的维生素P、钾，能够降低血脂、血压、血清的胆固醇水平，降低心脑血管疾病发病率。茄子的做法也非常多。那么，煎茄子面条的家常做法是什么呢?
煎茄子面条的家常做法
做法一
1. 茄子切丝。
2. 拌面煎熟。
3. 手工面条下锅。
4. 茄子下锅和面条一起煮熟，放盐鸡精即可。
做法二
1、干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末。
2、加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料。
3、茄子切片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟。
4、茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊。
5、锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成两面金黄的已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。
6、最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。
做法三
1. 茄子切丝，加面粉拌好。锅里略多油，开始煎茄子，使劲搅拌，不让糊。
2. 加五香粉，快熟时再放盐和葱花。出锅后烧水煮细细的番茄丁，然后下面条。
做法四
1. 茄子洗干净切成丝，切好葱花。
2. 锅内放油炸香花椒粒和葱花，捞出。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用。
3. 在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，等水沸腾至煮熟，加入盐。
以上就是煎茄子面条的做法大全的全部内容，一、切茄子：我们将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。滚刀块的形状能让茄子受热均匀，充分吸收酱汁。切好后，撒上适量的盐，腌制10分钟，去除茄子中的多余水分，防止炸茄子时吸入过多的油。二、炸茄子：腌制好后，我们将茄子放入热油锅中，小火慢炸。炸茄子时要耐心一些，不要急于翻面。
