太安鱼做法视频？步骤1 食材：鲢鱼500克、泡姜30克、泡萝卜30克、泡椒30克、魔芋80克、干辣椒20克、花椒5克、八角2个、小茴香5克、蒜2瓣。辅料：盐3勺、淀粉适量、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、油适量、鸡精1勺。步骤2 鲢鱼切两指宽的鱼块。步骤3 泡姜切片。步骤4 泡萝卜切片。步骤5 泡椒切段。那么，太安鱼做法视频？一起来了解一下吧。
步骤1
食材：鲢鱼500克、泡姜30克、泡萝卜30克、泡椒30克、魔芋80克、干辣椒20克、花椒5克、八角2个、小茴香5克、蒜2瓣。辅料：盐3勺、淀粉适量、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、油适量、鸡精1勺。
步骤2
鲢鱼切两指宽的鱼块。
步骤3
泡姜切片。
步骤4
泡萝卜切片。
步骤5
泡椒切段。
步骤6
魔芋切小块。
步骤7
鱼块倒入适量清水、放入1勺盐、抓匀洗净，捞出沥干后倒入淀粉、盐1勺、加入料酒1勺、抓匀腌制10分钟。
步骤8
热锅倒油，下鱼块，炸至金黄捞出。
步骤9
炒锅倒入适量油，下入干辣椒、花椒 八角、放入小茴香、豆瓣酱、再下入泡姜片、泡萝卜 放入泡椒，翻炒均匀，倒入适量清水，放入生抽1勺拌匀，煮开后下入鱼块，放入蒜片、翻炒均匀。
步骤10
锅中煮沸后，再下入魔芋，转中火煮10分钟，调入鸡精1勺、盐1勺，拌匀即可出锅。
太安鱼的正宗做法：
主料：鲢鱼1条。
辅料：食盐2茶匙、葱3根、海椒酱1勺、泡萝卜50克、老姜10克、料酒10毫升、苕粉80克、蒜1头、泡椒10根、泡姜1坨、花椒5克、郫具豆瓣酱2勺、鸡精1茶匙。
步骤：
1、把鱼切块，码味。
2、鱼块裹上红苕粉。
3、把鱼块放油中炸至金黄色，捞出沥油。
4、泡海椒、泡姜切细，泡萝卜切丝。老姜切片，大葱切段。
5、铁锅倒油，放葱姜蒜炒香。
6、放入泡海椒泡姜炒香，加花椒粒炒一下。
7、加海椒酱，郫县豆瓣酱炒香。
8、放泡萝卜丝炒香。
9、加高汤，熬汤料。
10、汤料中放入鱼块。
11、炒至鱼块至入味。
12、装入盘中。
1、食材准备：酸菜、草鱼、香菜、豆瓣酱、淀粉、糖、料酒、生抽、盐、泡椒、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒。
2、首先将草鱼洗净，主要是把肚子里面的黑膜撕干净。
3、用干毛巾将鱼擦干，切下鱼头。
4、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
5、红薯淀粉用水化开待用。
6、鱼里加上料酒、盐、胡椒粉、用手拌开。
7、加入红薯淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
8、准备配料：泡椒切丁、泡姜切丝、酸菜切小段、葱切片、蒜，干辣椒切段。
9、开火热锅放油，油量稍多，鱼下锅炸定型就捞出。
10、锅中留一些油，比平时做菜稍多一些，加入豆瓣酱，翻炒出红油。
11、加入配料，翻炒两分钟。
12、加水烧开，放入鱼头，鱼泡，加入生抽，料酒，糖调味。
13、放入刚刚炸好的鱼块，轻轻晃动锅，不要用锅铲翻动，小火煮煨10分钟即可出锅。
14、这样一盘美味的四川泰安鱼就做好了。
1、花鲢鱼一条、红苕淀粉、姜、葱、蒜、盐、花椒、八角、郫县豆瓣、鸡蛋、萝卜、泡姜、泡辣椒、食用油、猪油、菜油各适量。
2、把鱼杀好切三四厘米见方小块，放入适量盐腌制十分钟。
3、鸡蛋只用蛋清，用打蛋器把蛋清打五分钟使其全部成气泡，加入适量水。
4、把之前切好的鱼块放入发好的淀粉中拌均匀。
5、把泡菜切好，生姜切片，葱切段儿，放旁边备用。
6、接着将猪油和菜油混合，把油炼好，多放点油这会儿。
7、等待油温升上来后，开始把鱼块慢慢放入锅中，唆好后放一边备用。
8、现在把多余的油倒出来，用适量的油炒料，等油温上来取花椒一小把，八角一颗炼一下然后放入豆瓣酱炒。
9、一分钟过后放入姜片，蒜和葱段继续炒，把它们的味道爆出来。
10、香味爆出来过后放入泡菜继续翻炒！大概翻炒五分钟。
11、然后倒入适量清水（估计能把鱼淹完）烧开，把炒料的味道熬出来，大概熬上十分钟。
12、再倒入刚才唆好的鱼坨坨，盖上锅盖小火慢煮，大约煮20分钟。
13、起锅，撒上葱花，芹菜提升一下视觉，然后就可以开始享受美味了。
太安鱼川味的正宗做法如下太安鱼香辣可口，深受人们喜爱具体做法一，食材花鲢1条，鸡蛋1个，红薯淀粉适量，泡椒3个，泡姜2块，泡萝卜1个，蒜7瓣，大蒜2根，葱白2根，干辣椒5个，花椒颗粒少许，辣椒面1勺，鸡精；1将鱼切块，裹少量淀粉在水中煮一分钟，捞起备用2干辣椒花椒姜蒜切片泡姜切片葱切段3锅中放油，烧至6成热，放入豆瓣炒香4放入干辣椒炒出红油5放入其它材料炒香6加入适量清水煮开，放；1鱼块打理干净，拌上豆瓣酱，一点盐拌均腌制一下2腌制好的鱼块放上芡粉拌均最好再下油炸时拌上芡粉3大碟姜蒜泡椒泡椒切粒一般半泡椒都是切节，姜切片等，节约点就切粒了小碟姜蒜切粒。
江湖菜太安鱼的做法步骤 1 材料草鱼一般用花鲢鱼，我家用草鱼，鲢鱼会有点肥，蒜要多些，这个菜主要就是蒜味2 鱼切小方块，加食盐料酒腌10分钟左右，去腥 3 待腌好后，放入淀粉红薯粉，拌匀 4 干辣椒；1花鲢鱼一条红苕淀粉姜葱蒜盐花椒八角郫县豆瓣鸡蛋萝卜泡姜 泡辣椒食用油猪油菜油各适量2把鱼杀好切三四厘米见方小块，放入适量盐腌制十分钟3鸡蛋只用蛋清，用打蛋器把蛋清打。
3锅热倒宽油，走红六成温度，下鱼块炸，等10秒鱼块定形之后再滚动，炸得鱼块发黄就捞起来，不必炸得太久了，危害鱼类滑嫩4锅留底油烧，加上一勺动物油提鲜，下泡椒泡姜泡萝卜，用温火炒成泡椒发白出香；1食材准备酸菜草鱼香菜豆瓣酱淀粉糖料酒生抽盐泡椒胡椒粉花椒葱姜蒜干辣椒2首先将草鱼洗净，主要是把肚子里面的黑膜撕干净3用干毛巾将鱼擦干，切下鱼头4将鱼平放，一手；步骤 太安鱼的做法步骤11鱼块打理干净，拌上豆瓣酱，一点盐拌均腌制一下太安鱼的做法步骤22腌制好的鱼块放上芡粉拌均最好再下油炸时拌上芡粉太安鱼的做法步骤33大碟姜蒜泡椒泡椒切粒一般半泡椒都是切；重庆太安鱼，太安鱼一般都是现杀现做，那鱼块竟然做得跟豆腐一样嫩嫩的，吃在嘴里，鱼肉爽滑，汤汁浓郁太安鱼那鲜嫩麻辣酸爽的口味一度征服了四方过客，后逐渐传遍四川乃至全国出自重庆潼南太安镇，是重庆江湖菜中的。
以上就是太安鱼做法视频的全部内容，太安鱼川味的正宗做法如下太安鱼香辣可口，深受人们喜爱具体做法一，食材花鲢1条，鸡蛋1个，红薯淀粉适量，泡椒3个，泡姜2块，泡萝卜1个，蒜7瓣，大蒜2根，葱白2根，干辣椒5个，花椒颗粒少许，辣椒面1勺，鸡精；1将鱼切块，裹少量淀粉在水中煮一分钟。
