云南火腿月饼的做法？蜂蜜30克 云腿月饼的做法步骤 1. 火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟 2. 微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间 3. 锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用 4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉 5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，那么，云南火腿月饼的做法？一起来了解一下吧。
正宗云南火腿月饼的配方有：
1、云腿月饼云腿用料：宣威火腿250克、蜂蜜10克。
2、肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克，白砂糖35克。
3、饼皮用料：普通面粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克水75克、猪油135克、泡打粉2克。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
月饼馅原料
熟火腿200克 面粉100克
猪油60克 蜂蜜70克
白砂糖50克
饼皮原料
低筋粉300克 酥油80克
色拉油50克 猪油30克
水60克 砂糖30克
蜂蜜30克
云腿月饼的做法步骤
1. 火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟
2. 微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间
3. 锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用
4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉
5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀
6. 面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可
7. 将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料
8. 用面皮包裹馅料，收口
9. 团成圆球
10. 压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可
小贴士
宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味
炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可
和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了
馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减
主料：馅材料
：
。宣威火腿
。面粉4汤匙
。白糖2汤匙
。蜂蜜4汤匙
面皮材料
：
。面粉2杯
。水1/4杯+
2汤匙
。酥油3/4杯
。糖粉2汤匙
。蜂蜜2汤匙
教您月饼怎么做，如何做宣威火腿月饼才好吃
馅做法
：
1。火腿切成绿豆大小的丁。
2。炉火开得比中火稍大，烧热锅。
3。炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色就起锅。
4。摊凉面粉。
5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起搅匀。
月饼做法
：
1。烤炉预热400F，在炉底放一个盛水的烤盘。
2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀。
3。把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅。
4。把月饼放入烤炉烤30分钟，取出放凉。
5。这步可以省略：月饼上下翻个儿，再烤10分钟。
6。建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃。
云腿月饼饼皮：面粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小苏打少许，猪油83克，糖粉15克。
答案源自益利思月饼网，希望我的答案对您有所帮助，如果喜欢，记得及时采纳额，O(∩_∩)O谢谢
主料：云腿300g、面粉150g、猪油90g、蜂蜜105g、白砂糖75g、低筋面粉450g、黄油120g、玉米油75g、猪油45g、水60g、鸡蛋液105g、白糖45g、蜂蜜45g
辅料：泡打粉5g
1、火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分。
2、泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。
3、把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。
4、往火腿肉里加入猪油90克，蜂蜜105克，白砂糖75克拌匀，腌制一段时间。
5、面粉放炒锅里小火炒熟。
6、把炒熟的面粉放入火腿肉里搅拌均匀至无干粉即可。
7、把黄油、猪油、玉米油放入一个小锅里加热融化。面粉和泡打粉混合过筛备用。
8、水90克，鸡蛋液105克，白糖45克，蜂蜜45克放入一个大碗里搅匀。
9、把水糖蛋液倒入油液中搅拌均匀成糖油液。
10、把糖油液分多次加入面粉盆中，和成柔软的面团。
11、把面团平分成40克一份，火腿馅平分成26克一份。
12、取面团一个，面皮压扁，放入馅料包起来，团成圆球。
13、包好的面团放入铺了油纸的烤盘上。
14、烤箱预热，200度烤30分钟即可。
以上就是云南火腿月饼的做法的全部内容，1、 将400克净瘦的PROSCUITTO火腿切成黄豆大的小丁.如果太瘦可以先拌四大勺蜂蜜进去冰箱冷藏一天.后面拌馅时少放蜂蜜就是了)2、 将4大匙面粉在小锅中炒熟.小火炒熟.3、 在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖，1大勺猪油(可选)和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可.(如果先拌了蜂蜜冷藏。
