东北红烧沙丁鱼的做法？沙丁鱼的做法：红烧沙丁鱼 主料：沙丁鱼7条。辅料：植物油100克，盐3克，葱1颗，姜1块，料酒20克，番茄酱20克，鸡精3克，酱油10克，大蒜5克，八角1枚，花椒粒8粒，香菜3颗，白糖3克，辣皮子3克。制作过程：1、准备好食材：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红柿酱、香菜 、那么，东北红烧沙丁鱼的做法？一起来了解一下吧。
沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
红烧沙丁鱼的做法:
主料：沙丁鱼二斤 切成块状 配料：花椒 大料 香叶 干红椒 葱段 姜片 盐 白糖 酱油 料酒 醋
做法步骤：
1、将鱼过油，炸成金黄色，捞出 2、锅内倒入少量的油，下白糖，变色后倒入其他调料，出香味后，将鱼倒入， 3、添入少量的水，小火，待锅内的汤基本干净（只有一点点），就可以出锅了。
番茄沙丁鱼
原料：
沙丁鱼、番茄、洋葱、蒜。
做法：
1、收拾干净，一定要仔细些，鱼刺挺多的；
2、把西红柿去皮剁成番茄酱，加些白糖和盐备用；
3、把收拾好的鱼在温油里稍微煸一下；
4、闻到香味就可以出锅；
5、锅里留些底油烧热加洋葱，蒜片煸香后加入自制的番茄酱；
6、翻炒番茄酱直到西红柿的香味出来，加入煸好的沙丁鱼；
7、稍稍加一点盐，改成微火炖15分钟就可以出锅了；
红烧沙丁鱼
原料：
沙丁鱼。
辅料：
葱、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用；
2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）适量、干红辣椒（适量）；
3、锅中放稍微多一些的油，把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬，多余的油盛出；
4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒，把鱼放进去，加水（没过鱼的三分之二即可）大火烧开、小火炖至汤汁浓稠，再用大火收汁即可。
沙丁鱼的家常做法如下：
主料：沙丁鱼3条、胡萝卜1根、柠檬1个、紫菜2克。
辅料：姜1块、料酒1勺、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、红烧汁1勺、八角1克、三萘1克、香叶1克、鸡精1茶匙、芝麻适量。
1、鱼洗净后放入姜丝、几滴柠檬汁、盐、料酒、黑胡椒码味30分钟。
2、海苔切成丝。
3、柠檬直接切成片。
4、胡萝卜，取一小节，把它切成梅花型的片。
5、平底锅烧热，再倒油，然后把沙丁鱼放进去煎，煎熟至两面黄为止，煎好的鱼起锅。
6、锅洗净，然后加入红烧汁、八角、三萘、香叶、鸡精。
7、把鱼放进去慢慢的小火烧制入味，汁慢慢收干之后，鱼也好了。
8、开始摆盘：把一条鱼，切成三段，然后摆上胡萝卜和柠檬，最后把汁淋上去即可。
1、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。
2、去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！
3、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜、辣椒、或根据自己口味的喜好加入一些香茹等都可以！
5、放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。
6、烧开后再加入酱油、生抽、白糖适量。
7、大火烧制15分钟，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
8、把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
9、然后把汤汁浇在鱼身上即可。
扩展资料
做鱼的小窍门
1、晚放姜更能去腥：大部分人在做鱼的都会放姜来去腥，其实放姜的确能去腥是没有错的，但是如果真的想去腥那么小编建议大家要晚点放姜，因为过早的放姜会让鱼中的蛋白质析出，而这些蛋白质具有妨碍去腥的作用，所以要晚一点放姜，那个时候鱼肉里面的蛋白质已经凝固了，在放姜就能很好的去腥了。
2、煎鱼油温要高：平时家里要吃红烧鱼或者是炖鱼的时候都会先把鱼放进油锅中煎一下，这样鱼在炖煮的时候就不会那么容易烂了，但是煎鱼的时候很多情况都会把鱼皮煎掉了，这样鱼就不完整了，所以在煎鱼的时候油温一定要高，这样鱼一进锅中鱼皮表面的蛋白质就会凝固了，就不会那么容易破皮了。
沙丁鱼的做法：
红烧沙丁鱼
主料：沙丁鱼7条。
辅料：植物油100克，盐3克，葱1颗，姜1块，料酒20克，番茄酱20克，鸡精3克，酱油10克，大蒜5克，八角1枚，花椒粒8粒，香菜3颗，白糖3克，辣皮子3克。
制作过程：
1、准备好食材：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红柿酱、香菜 、八角、花椒粒。
2、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。
3、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。
4、香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。
5、热锅凉油加沙丁鱼。
6、煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。
7、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
8、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水没过鱼的三分之二即可。
9、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。
10、再用大火收汁撒上香菜末即可。
11、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补五脏、滋肝肾、消肿祛瘀。
红烧沙丁鱼的营养价值：
沙丁鱼性平，味甘、咸。归肝、肾经。具有补五脏、滋肝肾、消肿祛瘀之功效。
以上就是东北红烧沙丁鱼的做法的全部内容，做法：1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用；2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）适量、干红辣椒（适量）；3、锅中放稍微多一些的油，把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬，多余的油盛出；4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、。
