粉丝虾做法？香葱 1根 做法步骤 1、将虾洗干净去除虾线后，将虾壳虾头剥掉，只留下尾巴和最后一节虾壳。2、将粉丝用凉水泡10-15分钟。3、将小米辣和大蒜用拉蒜器切碎。（不吃辣的只用大蒜就可以了）4、锅中放油，油热下入蒜末，小火翻炒只蒜末变黄后，加入盐，酱油，耗油炒香盛出备用。5、那么，粉丝虾做法？一起来了解一下吧。
粉丝基围虾
主料
基围虾8只粉丝1小扎
辅料
大蒜2个约50克小葱适量小米椒适量醋少许酱油2匙食盐适量白糖适量香麻油适量食用油适量
粉丝基围虾的做法步骤
1.粉丝用热水泡发30分钟，软化后切段，平铺在盘子中。
2.取一把干净的剪刀，剪掉虾须和虾脚，剖开虾背，挑出虾线，再用刀轻拍虾背，这样蒸虾不容易卷曲，而且更加入味。
3.将拍过的基围虾虾头朝中间，依次摆放在粉丝上。
4.将大蒜剁成蒜泥，加入食盐、醋、酱油、白糖和香麻油，搅拌均匀。
5.还记得那剖开的虾背吗？现在就要装入一小勺酱料了。
6.往蒸锅里加水烧开，将粉丝虾放进去中火蒸10分钟。
7.蒸虾的时候把小葱切末，小米椒切碎，出锅后撒在虾仁粉丝上。
小贴士
tips：开虾背是一个技术活，先用剪刀在虾头和虾身对接处剪开一个小口，从这个口开始沿着虾的脊背线剪开，一直剪到虾尾，深度大约为虾肉的3/4~
tips：醋可以去腥，但量要控制好，放一小匙就好，多了会酸，如果不喜欢酸味，可以不放醋哦~
tips：蒸虾的时间根据虾的大小调整，一般6—10分钟就可以，蒸久了虾肉会老~
主料
鸡尾虾15只（大）龙口绿豆粉1把1把蒜头1颗葱适量
蒜蓉粉丝虾的做法步骤
1. 鸡尾虾（活），放点点盐再加等水，用筷子顺时针搅拌1分钟，再用清水冲一遍，将虾用剪刀开背，挑出虾线，加一点黄酒一点点盐腌制大概5分钟
2. 粉丝用热水汤发，切成小段
3. 热锅，倒入色拉油，加入切好的蒜蓉，爆香后倒入10ml蒸鱼豉油（李锦记），再倒入30ml水，5g糖，煮开后倒入摆好盘的虾上，蒸锅内热水烧开，放锅蒸10分钟，葱切小段，放在蒸好的虾上，热锅倒入色拉油，烧热后倒在葱段上爆香，菜品完成
1、用料：老虎虾500g、粉丝1小捆、盐1勺、糖1勺、生抽1勺、老抽一点点、大蒜半头。
2、虾头摘掉，不要丢。
3、挑去虾线，用剪刀在背中间剪开，再用刀划开，这样好入味。
4、粉丝用热水浸泡3分钟左右，剪成小段，铺在盘底。
5、大蒜切末，起火锅里放适量的油，先炒虾头，（也是要炸出虾油）虾头捞出后，炒大蒜末，加盐、糖、生抽、老抽，炒出香味即可关火。
6、虾摆到粉丝上面。
7、将炒好的大蒜末淋到上面，隔水蒸7-10分钟。
8、美味的粉丝老虎虾出锅。
蒜蓉粉丝虾
用料
虾8只
蒜蓉约80克，一只10克的量
粉丝约60克
料酒2勺，约20克
白糖约5克
盐0.4克
鸡精约1.5克，0.5用于腌制
耗油1勺，约10克
淋油约50克
油约30克
小辣椒1颗，用来点缀
葱1颗，切成葱花
蒸鱼豆豉油2勺，约20克，粉丝用1勺
葱油1勺，约12克
蒜蓉粉丝虾，富贵团圆蒜蓉凤尾虾，小白也能轻松做的做法
1.洗虾
2.虾剪去头部
3.贴着最后一节的虾壳剪虾壳，不要剪到肉。
4.从上面开始剪虾肚到第五节，最后一节不剪。
5.剪后去皮
6.从第二关节与第三关节交叉处用刀割开到第四关节。刀要穿过去。
7.从割开处去掉虾背的黑线，并把虾清洗干净。
8.虾弯曲把虾尾从肚子中间割开的位置穿过去。
9.穿过后，往前拉，虾尾立起来并进行整形，把虾尾展开。立起来的要点，就是保留最后一节虾尾的壳。
10.一只只重复一样的操作。一盘需8只，二盘16只。虾不能太小，尽量大点。
11.加一勺料酒约10克，1.茶匙的鸡精进行腌制。
12.剥蒜头，并用清水洗下晾干备用。
13.把蒜头剁碎或用蒜泥神器弄成蒜泥，尽量碎些比较好吃。
14.把油倒锅里热油，烟很大的时候关火，把3分之2的蒜蓉倒进去搅拌，把一勺蒸鱼豆豉油，一勺耗油，约0.4克盐，约1克鸡精，约5克糖，都倒进去搅拌，然后再开火，把剩下的蒜泥倒进去搅拌，并倒入1勺料酒，搅拌后关火，试试味道，太咸加一点点水下去再烧开下。
【 1 】蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
食材用料
虾 20只左右、粉丝 2小捆、葱 40克、姜 5克、蒜 8瓣。
腌制虾料
盐 适量、黑胡椒粉 适量、
碗汁：
盐 少量、白糖 半勺、蚝油 3勺、陈醋 2勺、生抽 2勺、盐 少量、清水 适量。
做法步骤
（ 1 ） 粉丝温水泡软备用；
（ 2 ） 虾剪去头部，挑去泥肠，拨去外皮只尾巴后清洗干净；
（ 3 ） 用刀背轻轻敲打几下虾肉；
（ 4 ） 放黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；
（ 5 ） 葱切葱花、姜切末、蒜捣成蒜蓉备用；
（ 6 ） 泡软的粉丝剪几刀剪短粉丝的长度摆入盘中铺平；
（ 7 ） 碗中放入蚝油、生抽、白糖、陈醋、少量盐和适量清水搅拌均匀备用；
（ 8 ） 腌制好的虾一个一个摆入盘中粉丝上面摆整齐；
（ 9 ） 油烧至五成热放葱花、姜末、蒜蓉爆香，放入少量盐搅拌均匀倒入盘中食材上面；
（提前切葱花、切姜末、捣蒜蓉）
（ 10 ） 把调好的碗汁均匀的淋入食材上面；
（ 11 ） 大火烧开蒸5分钟关火焖五分钟取出；
（ 12 ） 撒葱丝装扮。
小贴士
葱切长段，用牙签挑开葱段，一点点快速用手撕开即可；
图3敲打虾肉是为了蒸的时候防止卷曲；
图4腌制虾是为了入底味；
装扮用的葱丝现用现撕；
【 2 】蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
食材用料
大虾 15只左右、粉丝 1小捆、小葱 2根、姜 2片、大蒜 4~5瓣、
酱汁:
生抽 2汤匙、陈醋 1汤匙、糖 半汤匙、香油 1平匙、蒸鱼豉油 1汤匙、
白胡椒粉 适量、清水 适量、盐 适量、油 适量。
以上就是粉丝虾做法的全部内容，展开全部 1.锡纸盘洋葱铺底 2.铺上金针菇 3.铺上泡软的粉丝 4.摆上基围虾 5.少许小米辣(吃辣的可以多放点)蒜蓉一大勺,淋热油 6./4勺生柚、1勺蚝油、1小勺糖,1小勺盐、。
