鱼头炖豆腐的做法视频？1.鱼头洗净，切成两半。2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。3.将豆腐切成小块。4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。8.加入姜片和葱段。那么，鱼头炖豆腐的做法视频？一起来了解一下吧。
鱼头炖豆腐的做法步骤
鱼头炖豆腐的做法步骤：11首先，准备各路调料，冬笋去壳切片，大葱白切斜圈，小米椒切圈，香葱取葱白，葱绿切葱花，待用。
鱼头炖豆腐的做法步骤：22胖头鱼斩下鱼头，从背部将鱼头切开，鱼腹相连，沥水，待用。
鱼头炖豆腐的做法步骤：33坐锅起油，将鱼头两面煎到焦黄。
鱼头炖豆腐的做法步骤：44煎好的鱼头转入汤锅，然后放入冬笋片、大葱白、花椒、八角、香叶、姜片，然后加入开水，一定是开水，上炉大火烧开至汤水奶白色。
鱼头炖豆腐的做法步骤：55请大家无视图中，受热膨胀的鱼漂君！大火烧开后加入料酒转中小火炖30分钟。
鱼头炖豆腐的做法步骤：66乘着炖煮鱼头，我们来准备其它配菜，首相把老豆腐切块，用盐水浸泡10分钟，这样可以去除豆腐特有的涩味，如果没时间浸泡的话就把豆腐下锅飞水。
鱼头炖豆腐的做法步骤：77口菇洗净切片，待用。
鱼头炖豆腐的做法步骤：88秀珍菇洗净撕开，待用。
鱼头炖豆腐的做法步骤：99老赵今天做的是红汤的，所以我们开始熬红汤底了。坐锅起油，冷油放入郫县豆瓣酱和老干妈豆豉酱，小火翻炒到出红油。
鱼头炖豆腐的做法步骤：1010然后加入香葱葱白和蒜子，中火快炒出香味，待想葱白变软以后加入一杯水。
鱼头洗干净，从中间对切开。把鱼的牙齿去掉。锅子烤红，放冷油，稍微放点盐。煎鱼头，先煎带皮一面，，再煎另一面，煎至两面变黄.放水，放生姜，放点黄酒，水要满过鱼头。大火烧开，小火慢炖。快熟的时候放豆腐。大火烧开，放味精，鸡精，盐，口味偏淡。出锅装盘，洒点胡椒粉，放点葱段。OK!
喜欢红汤，就在防水前放点酱油。
喜欢辣的，就在煮的时候放点辣椒。
如果是白汤，可以在放豆腐的时候放点菌菇，番茄之类。
鱼头炖豆腐好吃的做法：
1、鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用。
2、砂锅入多水大火煮开。
3、同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内滴入一点黄酒 。
4、大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右，一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白。
5、再转小火二十分钟左右，倒入切片的豆腐大火煮滚加盐出锅，食前撒上青蒜花和川椒粉即可食用。
烧鱼头豆腐的做法：
食材
主料
鱼头
1个
豆腐
1块
辅料
老姜
1小块
干红辣椒
1个
大葱
小半根
青蒜
1把
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。
2.青蒜切寸段。
3.炒锅置火上倒油（多一些），大火烧热，将鱼头、鱼尾一起下锅煎，注意随时转动锅，使鱼受热均匀。
4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。
5.加热水，大火烧开。（这一步我忘了，我加的是凉水，应该加热水就好了。
6.开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉，继续大火咕嘟约10~15分钟。
7.起锅前下青蒜段，约10~20秒即可出锅。
——希望可以帮到你！
准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量。
鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白，具体做法如下：
1、首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。
2、接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。
3、然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。
4、接着，葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香，如下图所示。
5、然后，锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄，如下图所示。
6、接下来，加入适量水在锅中，大火煮开，如下图所示。
7、然后，将鱼头汤转入砂锅，放入豆腐大火炖煮半个小时以上，如下图所示。
8、最后，半个小时后，出锅装碗，美味的鱼头豆腐汤就可以开始食用了，如下图所示。
扩展资料：
鱼头炖豆腐好处：
1、营养价值
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头炖豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。
2、适合人群
特别是对胃病、高血压、动脉粥样硬化症、糖尿病等一类疾病的病人更有食疗性价值。
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